Receta para empezar junio
Crema fría de melón y menta.
Ingredientes para 4 personas : 1 melón ; el zumo de una lima; el zumo de una naranja; 50 ml de Oporto blanco; 2-3 cucharadas de azúcar glas; 100 ml de vino blanco seco; menta fresca picada para decorar.
Preparación : Corta el melón por la mitad, forma bolitas con una cuchara ( alrededor de unos 150 gramos ) y consérvalas para más tarde. Trocea el resto de la pulpa y mézclala en un cuenco con el zumo de lima, el zumo de naranja y el Oporto.
Añade azúcar glas al gusto y, por último incorpora el vino. Bátelo todo hasta conseguir una crema homogénea.
Añade las bolitas de melón a la crema y déjala enfriar antes de servir, unas dos horas. Repártela en vasos y decóralos con la menta picada.
( Foto de Rodney Smith )
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