Mañana de compras en el mercado de abastos. Días con nervios y desgana.
Receta granadina.
Acelgas con picatostes.
Ingredientes para 4 personas : 500 gramos de acelgas; 3 ñoras; 3 dientes de ajo; 5 rebanadas de pan; 1 cucharadita de pimentón dulce; sal.
Preparación : Cocer las acelgas en agua y sal. Mientras cuecen, freír las ñoras y los ajos. Cuando las ñoras adquieran un color granate, se apartan. Freír en el mismo aceite las rebanadas de pan ( picatostes ) hasta que estén doradas. Machacar en un mortero las ñoras con los picatostes y los ajos y añadirle una cucharadita de pimentón. Sacar las acelgas en un bandeja y agregarles el majado. Mezclar bien.
( Foto de Sem Presser )
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