OTROS TIEMPOS.

    Café con Morand y con Antonio de Cabezón.  Otros tiempos...

 " Natacha lee el menú en el Ritz :

  Consomé Decazes
  Filetes de lenguado Nelusko
  Bomba Souvaroff

Decazes es mi tío, Souvaroff mi suegro, Nelusko mi abuelo : ceno en familia "

   Paul Morand ( 1888-1976 )

   ( Foto de autor desconocido )

MAR PURO.

 Almuerzo con una compañera de trabajo, buena charla y temas interesantes. Su amistad es siempre un regalo.

    en casa, Filloy.

   " Pleno sol del meridiano. Mar de mercurio, extirpado de ondas. Mar impecable, en donde es un estigma  hasta la sombra del albatros. Mar puro : cementerio de ángeles "

      Juan Filloy ( 1894-2000 )

      ( Foto de Stephania Dapolla )

CORAZAS.

  Lectura de periódicos,  buena coraza contra la ineptitud y demagogia de muchos políticos.

     En mi mesa, Gómez Dávila.

  " El que denuncia las limitaciones intelectuales del político olvida que les debe sus éxitos "

       Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

       ( Foto de Vivian Maier )

VIAJES.

       Tarde completa, película y libro. Las horas pasan mejor.

     " Viajar nos recuerda que la vida es mientras tanto "

          Adolfo Bioy Casares ( 1914-1999 )

          ( Foto de Sabine Weiss )

" DIARIO DE LA LÁGRIMA DE AHAB "

     Paseo por la ribera del río. En el bar, soledad y libro.

 " Qué luz tan extraordinaria la de esta mañana. He estado un rato tomando café en el " Quadri", sintiendo el asombro como si fuera la lengua de una mujer en mi boca "

    José María Álvarez.

    ( Foto de autor desconocido )

   

MARIN MARAIS Y ESCOLIOS.

 Almuerzo en el "Círculo de la Amistad" y copa en " El mentidero ". Estar con buenos amigos, siempre alegra.

       En casa, Marin Marais y Escolios.

   "¿ Cómo puede vivir quien no espera milagros ? "

   " El escepticismo es la humildad de la inteligencia "

   " Con buen humor y pesimismo no es posible ni equivocarse ni aburrirse "
 
         Nicolás Gomez Dávila ( 1913-1994 )

         ( Foto de Brassaï )

" BALADA EN SOL MENOR OP.23 DE CHOPIN, TOCADA POR RUBINSTEIN "

   Almuerzo fuera de casa y paseo por la ribera. Cielo limpio, frío olvidado.

    " Y entonces cae la tarde, con un manto suave,
       polvo de oro flotando en el viento,
       y gotea la luz, y pasan en silencio
       las aves del atardecer.
       Ya se abre la noche del Opio.
       Y muchachas del Norte llenan las gradas
       de la Salute.
       Todo es una caricia.
       Y entonces ves la Luna
       que pasa
        sola "

          José María Álvarez.

          ( Foto de autor desconocido )

       
     

LA GRATITUD.

       Antes de almorzar, Corelli emociona.

   " La gratitud es la memoria del corazón "

        San Agustín ( 354-430 )

        ( Foto de autor desconocido )

BACH Y AFORISMOS.

 Ayer, en Sevilla, una Epifanía que me recordó a otras ya perdidas para siempre.

  Lentitud mañanera, desayuno con Bach.

    Aforismos de mi compadre.

" ¿ Y si la vida, en vez de un accidente o una necesidad,  fuera sólo un boceto, una tentativa, un borrón que espera su cuenta nueva ?

" Más raro aún que la previsión del futuro es que los adivinos acierten con lo que ocurre en el presente "

    José María Herrera.

    ( Foto de autor desconocido )

ESPERAS.

 Vísperas de la llegada de los Reyes Magos de Oriente.

 Para aplacar los nervios en la espera, coctel vespertino.

   Whisky Sour.

  60 mililitros de whisky junto a 30 mililitros de zumo de limón. Se acompaña de 15 centilitros de azúcar y de 15 de clara de huevo. Agitar en la coctelera con hielo. Se sirve en un vaso bajo con unos cuantos cubitos de hielo. Se decora con una rodaja de lima o con una cereza de marrasquino.

   ( Foto de autor desconocido )



 

ESCOLIOS.

       Mañana casera. Discos de mi adolescencia y recuerdos.

    Antes del almuerzo, Gómez Dávila.

   " El erotismo es la última escaramuza contra la invasora insignificancia del mundo "

   " El puntillero de la cultura es el Estado pedagogo "

   " Donde haya unanimidad, temamos y desconfiemos "

   " Noble no es el alma que nada hiere, sino la que pronto sana "

    Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

    ( Foto de autor desconocido )

 

SIGO SIN SABER.

 Mañana ajetreada, compras y logística casera. 

       Café con mi amigo Márai.

 " Pero aquello no era un cuento, pequeño mío, y no hay principio ni final de verdad. Todo fluía a nuestro alrededor y en nosotros mismos, los que entonces vivíamos en Budapest. Nuestras vidas no tenían fronteras palpables, no se desarrollaban en un marco definido... como si los límites de las cosas se hubieran borrado y todo discurriera fuera de los márgenes.  Ahora, mucho mas tarde, sigo sin saber dónde empiezan las cosas y dónde acaban "

  Sándor Márai ( 1900-1989 )

  ( Budapest. Foto de Kozák Lajos. 1930 )

  

" MENOSPRECIO DE CORTE Y ALABANZA DE ALDEA "

 Vuelta a Córdoba. Días estupendos en Ronda; su luz siempre ampara.

Que el nuevo año traiga sosiegos y anhelos cumplidos.

    " Si las affecciones y passiones que cobró el cortesano en la corte lleva consigo a su casa, más le valiera nunca retraerse a ella; porque en la soledad son los vicios más poderosos y los hombres muy más flacos "

    Fray Antonio de Guevara ( 1480-1545 )

    ( Foto de autor desconocido )

COMPAÑÍAS.

      Giovanni Battista Pergolesi  y escolios.

    " Meditar es dialogar con algún muerto "

    " Toda paz se compra con vilezas "

    " Nadie que se conozca puede absolverse a sí mismo "

    " Algunos manejan sus ideas con elegancia hereditaria, otros con torpeza de nuevo rico "

         Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )



   

OTRA NAVIDAD.

    A todos los lectores de la bitácora, les deseo una maravillosa Navidad.

"¿Quién es?

¿Quién es el que en la noche
negra y helada
se derrama oro a oro
sobre la escarcha,
llamita niña
manantial donde mana
la vida misma?"

José Hierro ( 1922-2002 )

( Ava Gardner. Foto de autor desconocido )

TUS OJOS INMORTALES...

    Almuerzo con los compañeros, buen rato.

    No hay Navidad en mi vida sin que esté Chesterton. Poema completo; envejecer junto a la mujer amada.


    " Tiñes tu blusa blanca con un verde más suave
       como cuando volviste tu melena castaña,
       y entonces brotó en mí esta oración tan rara,
       la más rara que nunca haya dicho un amante :

       " Que yo vi tu juventud brillar
       - un arco iris cambiante de unas ropas a otras-
       pueda verte en la tierra ciñendo la corona
       de plata de la edad.

       Empolvarás tu pelo de forma sorprendente,
       maquillarás tu cara con pinturas muy pálidas;
       pero, alegres, detrás del velo y de la máscara,
       tus ojos inmortales mirarán como siempre "

          G. K. Chesterton ( 1874-1936 ) ( Traducción de José Julio Cabanillas )

          ( Foto de autor desconocido )

       
 

 

 

EL SILENCIO DE SIGLOS.

   Desazón y rabia por el asesinato de Laura. Una profesora interina que empezaba su vida profesional. Espero que el asesino se pudra en la cárcel. 

   Leo poemas de Rocío Arana.

    " En el claro zaguán

       el frescor de las calles siempre en sombra,

       el fuego de tus ojos aguardando,

       el silencio de siglos esperándome "

             Rocío Arana.

             ( Foto de autor desconocido )

       

" EL HOMBRE QUE MIRABA PASAR LOS TRENES "

    Día casero. libro y Telemann.

  " En mi casa, o más bien en casa de mi mujer, envidié durante dieciséis años a la gente que sale por la noche sin decir adónde va, a aquellos que vemos pasar del brazo de una mujer bonita, a los que toman unos trenes que llevan a otros lugares...

    En cuanto a ser un buen padre, eso es algo que dudo. Aunque ciertamente, jamás aborrecí a mis hijos. Cuando nacieron, dije que eran guapos para complacer a " mamá ", pero me parecían horrorosos. y después no he cambiado mucho de parecer.

 Pretenden que mi hija es inteligente porque no habla nunca, pero yo sé que no lo hace porque no tiene nada que decir. Además, es pretenciosa... "

    Georges Simenon ( 1903-1989 )

    ( Foto de Milena Galchina )

SÁBADO.

  Mañana de compras en el mercado de abastos. Mucha gente y - a los lejos- un rostro conocido. Hacía tiempo que no la veía. Su belleza y estilo, permanece.

  Receta de sábado.

  Patatas con setas.

Ingredientes para 6 personas : 6 patatas; 500 gramos de setas; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; azafrán; perejil; nuez moscada; pimienta en grano; 1 vaso de vino; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.

 Preparación : En una olla poner el aceite y sofreír el ajo picado, la cebolla y el pimiento. Agregar ,limpias y partidas en trozos, las patatas y las setas.  Darles una vuelta con el sofrito. Poner sal y cubrir con agua. Moler el azafrán, perejil, nuez moscada y unos granos de pimienta; ablandarlos con el vino y echarlo a la olla. Tapar y dejar cocer media hora.

   ( Foto de autor desconocido )

RÍOS.

     Paseo por la ribera del río Guadalquivir y recuerdo el Garona, río de Toulouse que tanto me impresionó la semana pasada y que nunca olvidaré.

      " Nada distingue a los recuerdos de los otros momentos . Sólo se reconocen más tarde, por sus cicatrices "

          Chris Marker ( 1921-2012 )

          ( Foto de Kees Scherer )

AZARES.

   Cervezas con unas compañeras y, además, amigas. Buen rato de charla y cuitas laborales.

       Café y aforismos.

    " El azar nunca es mala compañía "

    " La poesía de los puertos ha sido inventada por los sedentarios "

        Paul Morand ( 1988-1976 )

        ( Foto de autor desconocido )

" BREVIARIO DE ESCOLIOS "

      Me gusta la azotea en diciembre, me lleva a la azotea rondeña de mis tías abuelas Pastora y Encarnación. En el mes navideño, me daban roscos de vino y aguardiente casero. Nunca se olvida.

    Almuerzo en el "Círculo de la Amistad".  En casa, Breviario.

     " Envejecer con dignidad es tarea de todo instante "

     " Solo es noble lo que dura "

     " El imbécil es el que no percibe sino lo actual "

     " Madurar es descubrir el otro lado de las cosas "

          Nicolás Gomez Dávila ( 1913-1994 )

          ( Foto de autor desconocido )

LA VUELTA,

   Unos días en Toulouse y sus alrededores. Maravillosa ciudad y momentos mágicos, imborrables. Entre los libros que me he llevado, Baudelaire y Simenon.

   " Escribir no es una profesión sino una vocación para la desdicha "

          Georges Simenon ( 1903-1989 )

          ( Foto de Sabine Weiss )

 

RESCOLDOS.

     Temperatura primaveral. Aprovecho para dar un paseo por la ribera del río y tomarme un café en un bar que tiene cierto encanto. No hay televisión y no hay ruidos, algo raro en los bares de Córdoba.

     " Ya henos gastado las palabras en la calle,

       amor mío,

       y los que nos ha quedado no basta

       para alejar el frío de cuatro paredes "

          Eugénio de Andrade ( 1923-2005 )

          ( Foto de autor desconocido )

AMORES.

       Resaca electoral en los periódicos. Algunos comentarios me parecen indignantes; en democracia, el voto es sagrado.

    Márai, buen amigo.

  " Bebe, mi vida. Sí, voy a beber así, poniendo mi boca donde tus labios han tocado el vaso... Tienes ideas maravillosas, tiernas , sorprendentes... Casi me dan ganaste llorar cuando hablas así. ¿ Cómo lo haces ? No sé cómo se te ocurren... No quiero decir que la idea sea del todo nueva, es posible que se le haya ocurrido ya a cualquier otro enamorado... de todas formas para mí es un gran regalo.

   Ya está, ¿ has visto ? He bebido después de ti como me habías dicho. Mi marido nunca me regaló semejantes ternuras... "

      Sándor Márai ( 1900-1989 )

      ( Foto de Hedy Löffler-Weisselberger )

MAZAMORRA.

       Voto en mi colegio electoral; después, paseo y Mezquita-Catedral. Por la ribera del río, lentitud y recuerdos.

       Mazamorra.

  Ingredientes : 50 grs.  de almendras crudas; 200 grs. de pan de pueblo; 200ml. de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo; un chorreón de vinagre de vino.

   Para la guarnición : 1 huevo duro y aceitunas negras o melón y jamón serrano.

   Preparación : Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto con un poco de agua, con cuidado de no pasarnos con la sal y el vinagre. Batimos todo muy bien hasta tener una crema muy fina, aderezando de sal y vinagre si fuera necesario. Dejamos enfriar un poco.

    Servimos la mazamorra fresca, en cazuela de barro. Se le añade  un chorreón de aceite de oliva  por encima y decorándola con el huevo duro y las aceitunas negras. También la podemos decorar con trocitos de melón y de jamón serrano.

  ( Foto de Willy Ronis )

DARDOS.

   Almuerzo en un bar de barrio. Buena comida y tranquilidad.

      Aforismos de mi compadre y Henry Purcell.

   "  Los beneficios de la riqueza son cuantiosos, aunque no menos que su perjuicios"

   " ¿Cuántos hombres serían capaces de sobrellevar la fama , el poder y la riqueza sin corromperse?"

   " Es posible que la fortuna dé a cada uno justo lo que necesita para no ser feliz "

   " Es regla que cuanto más inconsistente, más popular "

     José María Herrera.

     ( Foto de autor desconocido )

LEER.

      Me paran por la calle para pedirme el voto. Sensación de apatía y desconfianza. Soy de los que me leo los programas electorales y miro cumplimientos y engaños. Día de los maestros, en el recuerdo, la maestra que me enseño a leer.

      En casa, Vivaldi.

  " Pensamiento maduro es el que no olvida que todo se pudre "

  " La historia universal es el relato de las ocasiones perdidas "

  "  La dicha del ser que amamos es el único bien terrestre que nos colma "

  " Creer se asemeja mas a palpar que a oír "

         Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

         ( Foto de Cristina García Rodero )

LIBROS.

     Cosas de César Aira.

 " Uno de los motivos por los que me opongo a la promoción de la lectura es el más evidente de todos, y por ello el menos visible : los libros están llenos de vulgaridad, prejuicios, estereotipos, falsedades. Su frecuentación no puede sino embotar el pensamiento y la sensibilidad, distorsionar las ideas, falificar la experiencia. Se dirá que los buenos libros no son así, y que producen efectos contrarios a éstos. De acuerdo, pero los únicos que leen buenos libros son los que leen desde siempre y no necesitan campañas de promoción de la lectura. Los que no han leído, y se deciden a hacerlo por una de estas campañas, necesariamente van a leer libros malos "

    César Aira. 

   ( Foto de autor desconocido )

   

" MARTA O LA SEGUNDA GUERRA "

  Vintila Horia es un escritor que le gustaba a mi padre.  Lo leo con agrado, sensación de extrañeza y desamparo.

      " Imme reposaba a pleno sol, tendida en una meridiana, con la indiferencia de los nórdicos y su pasión de almacenar calor contra la humedad y el frío de sus inviernos. En su traje de baño estilizado, reducido a la mínima expresión, atezada por todos lo soles del estío, los cabellos de un rubio pálido, puesto de relieve por el bronceado de los hombros, las piernas largas y finas, típicas de du raza, como dibujados por Granach, una Eva que había perdido el pudor con hoja de parra. Ovidio se le acercó de puntillas, para no despertarla, y abrió suavemente el parasol que estaba a su lado... "

     Vintila Horia ( 1915-1992 )

     ( Foto de autor desconocido )

OLORES.

    Buenos olores en la cocina. Me llevo libro y dejo que - poco a poco- se haga la comida. Muchas equivocaciones y algunos aciertos.

   Morcillo al vino tinto.

 Ingredientes para 4 personas :

1kg de morcillo; 1 pimiento rojo; 2cebollas grandes; 2 zanahorias; caldo de carne; vino tinto de Ronda; 2 dientes de ajo; perejil; aceite de oliva virgen extra y sal.

  Preparación : Dora los dientes de ajo enteros y sin pelarlos previamente en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Incorpora los trozos de morcillo y marcados en el aceite hasta que se doren. Sácalos y reserva.

 Pica la cebolla y los pimientos en tiras alargadas: pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Cocina todo en la misma cacerola hasta que estén tiernos.

  Reincorpora la carne y añade un vaso de vinto tinto.  Después de que cueza un minuto, añade dos vasos de caldo de carne. deja cocer hasta que la carne esté tierna. El morcillo necesita una cocción muy prolongada para que se convierta en meloso, casi como una gelatina y que se deshaga al comerlo. Será necesario dejar cocer entre 2 y 3 horas con el fuego al mínimo, en una cazuela tradicional tapada, dando la vuelta de vera en cuando a los ingredientes con una cuchara de madera para que no se peguen. Si se evaporase mucho el caldo, se le añade un poco más. Cuando la carne esté tierna, se apaga y a servir.

   ( Foto de Edouard Boubat )

FRONTERAS.

    Tarde lenta, perezosa. Leo a desgana. Menos mal que aparece la azotea de mi niñez y alegra.

    " Las frontera de la infancia suelen coincidir con las del verano. Yo, al menos, nunca he logrado situarlas de otra manera en el territorio general de la memoria, como si lo más notable que me hubiese ocurrido cuando era niño permaneciera enmarcado en un campo estival o en una playa radiante de la Adalucía atlántica o en los tórridos atajos callejeros de Jerez. (... )

A lo mejor no se trata más que de una simple coartada de la imaginación, fijada ahora gratuitamente en el desorden retrospectivo de los veranos.

   En la casa de la jerezana calle Caballeros donde nací- y donde viví hasta los diecisiete años- había una escalera que conducía directamente a una ciudad solar "

     José Manuel Caballero Bonald.

     ( Foto de Paolo Monti )

UNA ETERNIDAD.

    Anoche, me quedé hasta tarde viendo antiguas veladas de Boxeo. Combates señeros que casi tenía olvidados. Me gusta no perder viejas costumbres.

         Llegan los aforismos.

   " Hay hombres que, cuando se quedan solos, están en muy mala compañía "

   "El hombre feliz no le pide al día de mañana nada que no le regale el día de hoy "

   " Si no despreciamos un poco aquello que deseamos, no lo conseguiremos nunca "

   " En amor una eternidad dura muy poco tiempo "

           José Luis García Martín.

           ( Foto de autor desconocido )

AFORISMOS.

 Al azar, aforismos.

" Hay caricias incurables... "

"Las caricias le sacan arrugas a la maldad... "

" Las bellezas que no ves al primer golpe de vista suelen durar más "

" Cuando menos los esperas suena una mala canción romántica y te cuenta tu vida "

Karmelo C. Iribarren.

( Foto de Dominique Issermann )

PREGUNTAS.

        Aperitivo fuera de casa, buen rato y lluvia.

       En casa; anchoas, oloroso seco y mi amigo Márai.

    " Uno siempre responde con su vida entera a las preguntas más importantes. No importa lo que diga, no importa con qué palabras y con qué argumentos trate de defenderse. Al final, al final de todo, uno responde a las preguntas con los hechos de su vida : a las preguntas que el mundo le ha hecho una y otra vez. Las preguntas son éstas : ¿ Quién eres ?... ¿ Qué has querido de verdad ?...  ¿Qué has sabido de verdad ?...¿ A qué has sido fiel o infiel?... ¿ Con qué y con quién te has comportado con valentía o con cobardía ?... Estas son las preguntas. Uno responde como puede, diciendo la verdad o mintiendo: eso no importa. Lo que sí importa es que uno al final responde con su vida entera "

   Sándor Márai ( 1900-1989 )

   ( Foto de Ernst Haas )