LES NOUVELLES LITTÉRAIRES.

             Mucho tiempo sin volver a Blaise Cendrars, un escritor al que le tengo cariño.

       " Eugène Lautier... Nacido en Montpellier, conserva del Midi el culto por el lenguaje esmerado, una auténtica pasión por la música y ese amor por la carne delicada que suele ser atributo de los espíritus refinados. Lautier es uno de esos individuos que adivinan la edad de un vino al primer sorbo y se saben de memoria a Virgilio, Horacio y los poemas mas vitales de Catulo. que pueden leer a Homero en el original griego para aprovisionarse de imprecaciones que lanzar a su adversarios políticos... "

       Blaise Cendrars ( 1887-1961 )

       ( Foto de Kees Scherer )

       

" EL TIEMPO RECUPERADO "

                 Sobremesa con  Bach y Proust.  En el balcón, hojas y memoria.

           " El amor nos mueve no sólo a los mayores sacrificios por la persona a la que amamos, sino, a veces, hasta el sacrificio de nuestro propio deseo que, por lo demás, tiene tantas menos posibilidades de satisfacerse cuanto más note la persona amada que nuestro amor va en aumento "

               Marcel Proust ( 1871-1922 )

               ( Foto de autor desconocido )

         

SU LUCHA.

    Repaso estampas antiguas, compradas hace años en un anticuario. Detalles perdidos.

             Nabokov siempre está.

    " Su lucha con las palabras era insólitamente dolorosa, y eso por dos razones. Una de ellas es muy frecuente en escritores de su índole : el paso del abismo que media entre la expresión  y el pensamiento;  la sensación enloquecedora  de que las palabras justas, las únicas palabras verdaderas, esperan en la orilla opuesta, en la brumosa lejanía, mientras el pensamiento aún desnudo y estremecido clama por ellas desde este lado del abismo "

          Vladimir Nabokov ( 1899-1977 )

          ( Foto de Alvin Langdon )

TERNURA.

    Almuerzo y vuelta a casa con parada en librería. Otoño con timbres de primavera.

         Poema que hiere.

    " Ternura de tus ojos cuando el otoño iba
       derramando en mi pecho lenta melancolía
       y un sonido de flautas azules lejanísimas
       convocaba en mis sueños personajes de infancia.
       Estas cosas no puedo decirlas sin tristeza :
       son tantos los momentos que se olvidó el olvido,
       son tantos los papeles en que escribí tu nombre
       con la caligrafía de pájaro en la playa
       que pienso que estos versos no dicen lo que dicen,
       que la mejor palabra que tengo es el silencio.

       Ternura de tus ojos, ternura de tus ojos :
       yo descansaba en ellos como en una pradera.
       Sencillamente porque tenía veinte años.

       Ignoraba que un siempre se termina tan pronto,
       ignoraba que un nunca se comienza en seguida... "

            Miguel d´Ors.

            ( Foto de autor desconocido  )

UN HORIZONTE.

        Tardanza en despertarme, sueños queridos. En el desayuno, gente de Ronda.

            Vuelvo a Magris,

     " Ella era un horizonte y yo, de pronto, estaba allí, en aquel horizonte..., pero estaba también en aquel otro, en Maria, como siempre, para siempre..., felicidad, caos insostenible, verano de bronce, dos océanos, no podía más..., qué fácil habría sido en cambio con un mar y un charco, amar y no amar, pero amar y amar no, dos cielos son muchos para un Atlante cojo, aplastan..., y entonces aquel otro rostro, aquella boca tierna y risueña los he rasgado, los he cubierto de hollín, un mascarón de vicio... "

        Claudio Magris.

        ( Foto de autor desconocido )

RECETA DE HORCHER.

   " Horcher " fue uno de los grandes de La cocina madrileña. Receta rescatada.

       Ragoût de pechuga de pularda.

       Ingredientes para 4 personas : 4 pechugas de pularda sin piel; cortadas en tiras de 6 cm; 4 puerros medianos cocidos al dente cortados en trozos de 3 cm; 2 zanahorias medianas cocidas al dente y cortadas en tiras de 3 cm; 3 tazas de nata líquida; 100 g de mantequilla; 20 g de perejil picado; 1/ 2 limón; sal y pimienta.

    Preparación : Se saltean las pechugas de pularda cortadas en tiras en una sartén con la mantequilla durante 2 minutos, sin que cojan color.
    Una vez salteadas, se colocan en una fuente y se guardan en un lugar caliente. En la misma sartén, se añaden las 3 tazas de nata, el perejil picado y el zumo de limón. Se deja reducir hasta obtener una salsa cremosa, A continuación se agregan los puerros y las zanahorias, dejando hervir durante unos minutos, Se sazona con la sal y la pimienta.
    Con esta salsa se cubren las pechugas en tiras. Se sirve con arroz blanco.

     ( Foto de René Burri )
     

   

COMPRENDER.

            Acabo " Vida de Hannah Arendt " de José Lasaga. Puro deleite.

         " Comprender es una actividad sin fin, en constante cambio y variación, a través de la cual aceptamos la realidad y nos reconciliamos con ella, es decir, tratamos de estar en casa en el mundo "

         Hannah Arendt  (1906-1975 )

        ( Foto de autor desconocido )

               

     

LA AUSENCIA.

        Después de las clases, paseo largo y almuerzo fuera de casa. Libro y café en la ribera del río.

          " La ausencia era eso. Un lugar que uno conoce y recuerda de memoria, como si fuera una foto, donde uno falta "

              Ricardo Piglia ( 1941-2017 )

       

OASIS.

    Recomiendo encarecidamente " Vida de Hannah Arendt ", estupendo libro escrito por José Lasaga Medina y editado  por la " Asociación Matritense de Mujeres Universitarias ".

           Té con cardamomo y Hannah.

     " Sirviéndose de la conocida metáfora de imaginar el nihilismo como un desierto, acuñada por Nietzsche, Arendt habló en un escrito que permaneció inédito  durante mucho tiempo, de la existencia de oasis en los desiertos y de la necesidad de aferrarse a ellos para terminar con bien la inevitable travesía. La amistad, el arte... son algunas formas que pueden adoptar esos oasis. En ellos se reparan fuerzas e inspiración para proseguir la marcha... "

         José Lasaga Medina.

         ( Foto de Kees Scherer )

MILENA JESENSKÁ.

    Acabo la lectura del libro sobre Milena Jesenská, amor de Kafka y mujer excepcional. Amor y tragedia.

      " Ella es fuego vivo, como yo jamás había visto (... ) Sin embargo es, al mismo tiempo, dulce, animosa, inteligente y volcada totalmente al sacrificio, o, si se prefiere , lo consigue todo a través de su sacrificio... "

        Franz Kafka ( 1883-1924 )

        ( Foto de autor desconocido )

HISTORIA.

           Revistas viejas, fotos e historia.

     " No hay lugar para la piedad cuando la historia habla "

  

            Czesław Miłosz ( 1911-2004 )

            ( Foto de Kees Scherer )

CARTA.

          Mañana de domingo, paseo largo ; una soledad llena de recuerdos y un puente que lleva tu nombre.

       En casa, carta de Lou Andreas- Salomé a Sigmund Freud, fechada el 15 de febrero de 1925.

          " No soy más que un viejo animal frío, que no quiere más que a unas cuentas personas "

              Lou Andreas- Salomé ( 1861-1937 )

              ( Foto de autor desconocido )

SOL-RIC.

      Tengo buenos recuerdos de Tarragona. Hace años que estuve y descubrí una ciudad con encanto.

         Receta del restaurante Sol-Ric, sito en Vía Augusta.

       Lubina al aroma de vinagre de manzana.

     Ingredientes pra 4 personas : 1.500 gr. de lubina; 8 dientes de ajo; 4 ramas de perejil; 4 guindillas; harina; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana; 16 granos de pimienta de Jamaica; 1 zanahoria; 1 patata; 1 cebolla; 1/2 litro de caldo de pescado y sal.

   Preparación : Escamar y lavar la lubina. Filetearla en 4. Salarla, enharinarla y freírla un minuto en aceite muy caliente. Picar el perejil y los ajos muy finos. Poner al fuego una cazuela con aceite, echar el ajo, y cuando esté dorado, añadir 2 cucharaditas de harina, freír durante unos segundos y añadir e perejil y 4 cucharadas soperas de vinagre de manzana. A continuación añadir 1/2 litro de caldo de pescado que se habrá obtenido con la cabeza y las espinas de la lubina y algunas hortalizas. Añadir también los granos de pimienta y guindilla. Poner los 4 filetes de lubina en la cazuela y dejar hervir durante 8 minutos con la cazuela tapada. Se sirve muy caliente.

    ( Foto de Max Tatch )

 

   

" LA DUQUESA DE FRIEDLAND "

      Día claro con luz casi primaveral. Al salir del trabajo, aperitivo y tentaciones; huir a una ciudad del norte, perderme en sus calles y encontrarte.

          Té con cardamomo y relatos.

    "  Cornelia de Chanfrein era hija de un hombre al que no le gustaban las mujeres. De su madre no se decía gran cosa, excepto que aquella falta de gusto no le había hecho sufrir : pese a gozar de perfecta salud, sólo vivía para la vanidad. Pero Madame de Chanfrein podía estar orgullosa de su marido que, salido de no se sabía dónde, había adquirido una gran reputación de hombre inteligente entre las gentes de mundo (... ) Además, las mujeres nunca piensan en guardar rencor a quienes no gustan de su sexo. Estos tienen en su espíritu algo que tranquiliza y halaga su frivolidad... "

      Pierre Drieu la Rocehelle ( 1893-1945 )

      ( Foto de autor desconocido )

" LUCES "

         Castañas asadas y Chéjov.

    "  La gente fría, reconozcámoslo, no se preocupa de la castidad. Esa virtud solo la conocen las personas afectuosas , impulsivas y capaces de amar "

           Antón Chéjov ( 1860-1904 )

           ( Foto de autor desconocido )

EL PARECIDO.

              Antes de irme a una reunión, té y libro.

     " Nunca he sabido en qué consiste el parecido en los retratos. Puedes ver si lo hay o no, pero siempre será un misterio. Por ejemplo, en las fotos no hay nada semejante al " parecido " de los retratos; es algo que ni siquiera se plantea en el caso de la foto. El parecido no tiene mucho que ver con los rasgos o con las proporciones. Es, tal vez, lo que absorbe un dibujo cuando dos objetivos se tocan con la yema de los dedos "

            John Berger ( 1926-2017 )

            ( Foto de autor desconocido )

 

" EL POZO Y LOS CHARCOS "

         En la carnicería, coincido con una señora de voz maravillosa y manos bellas. Estilo y exquisitez. Mañana con luz.

    " El gran principio destacado del mundo materialista moderno ha sido la prohibición, en abstracto. Donde nosotros decimos que un elemento social es peligroso o dudoso, que hay que vigilarlo, que tal vez, en alguna ocasión, haya que reprimirlo, aquello que se llamaba mente moderna siempre gritó, con voz de trueno, que había que prohibirlo. El partidario de la ley seca declara que no debe haber vino; el pacifista que no debe haber guerra; el comunista, que no debe haber propiedad privada; el partidario del secularismo, que no debe haber práctica religiosa. El fracaso de la ley seca en el único país en que era aplaudida, en que era tan popular como puede serlo algo tan inhumano, significó el hundimiento de todo el concepto de eliminar por completo las tentaciones del hombre y las pruebas de la vida mortal "

         G.K. Chesterton ( 1874-1936 )

RELEYENDO A KAVAFIS.

    Almuerzo con mi compadre y charla instructiva. Para él no hay secretos en las relaciones Europa- Pacífico.

         Café y poema.

      " Hundido en una vieja reposera
        De vuelta del trabajo, con la hora
        Silenciosa regresa lo que fuera
        Su vida alguna vez. ¿ Aún la añora ?
        Es tarde y está solo. Bebe, fuma,
        Hojea un libro, lo abandona, bebe
        Un sorbo más, se pone en pie... Se esfuma
        Lejana, turbia, la ciudad. Ya llueve.
        Resuena el agua en las baldosas, trae
        Un eco de los días de placer :
        Todo lo dio por una sensación
        Soñada y realizada. En calma, cae
        La lluvia. Hizo sufrir. No halla perdón.
        Olvido busca : no sentir, no ser "

           Pablo Anadón.

           ( Foto de autor desconocido )

ESCAPADA.

    Día de recuerdo permanente;  tres años años ya de su pérdida. Un buen amigo me lleva a  Cabra, un pueblo con encantos. En la ermita de la Virgen de la Sierra, luz. En el restaurante  "Vaquena",  sorpresas y buena comida.

         En casa, leo cosas de mi compadre.

    " Al gusto suelen apelar los que nunca saben muy bien qué hacer con el suyo propio "

    " Es curioso e inquietante que los científicos de la educación obtengan tan poco provecho de ella "

    " La medicina alarga en unos casos la vida y en otros la muerte "

    " También la duda es un modo de aferrarse a las cosas, y quizá no el menos arrogante de todo "

         José María Herrera.

         ( Foto de Patrick Xiong )

MERTXE.

         Mañana de compras en el mercado de abastos; después, cervezas.

     Receta del restaurante Mertxe, sito en Irún.

     Mil hojas ( sin hojaldre ) de bacalao con pencas de acelga a los dos pimientos.

    Ingredientes para 4 personas : 2 manojos de pencas de acelgas; 1/2 kg. de bacalao; 1/2 Kg. de tomates; 1 lata de pimientos del piquillo; 1/2 kg. de pimientos verdes;  aceite de oliva virgen extra; cebolla y sal.

    El bacalao se pone a templar en agua fría. Cuando empiece a espumar, se saca del fuego y se limpia de pieles y espinas, se deja en láminas. Se liga en una cazuela de  barro con el aceite de oliva y se le añade el tomate, sin pieles ni pepitas. Aparte, se cuecen las pencas de acelga al dente. Para la salsa se ponen a pochar, dos cebollas y dos pimientos verdes. Cuando estén hechos se añade medio bote de pimientos del piquillo y el caldo del bacalao. Se deja cocer todo, se pasa y se cuela. Para la salsa de pimientos verdes se ponen a pochar 2 cebollas y 10 o 12 pimientos verdes. Se añade caldo templado, se pasa y se cuela.

    En el centro del plato, a poder ser grande, se colocan capas de pencas y bacalao, alternativamente; para terminar en una lámina de penca, sobre la que se colocará un rayado de tiras de pimientos rojos y pimientos verdes. Este último frito y pelado. Se presenta con cada salsa de pimientos a ambos lados del plato.

   ( Foto de Henri Cartoer-Bresson )

" SALVADA "

      Sobremesa larga con película; a ratos, duermevela.

           Llega Maupassant.

    -Me dijo : " dentro de ocho días, señora, tendré lo que necesita. Y cambiaremos de persona si hace falta. Respondo del éxito. Solo me pagará usted cuando lo haya logrado. Esta fotografía, pues,  ¿representa a la querida de su señor marido ?

    - sí, señor. "

    - Guapa chica, una falsa flaca. ¿ Qué perfume ? "

    - Yo no comprendía; repetía : " ¿ Cómo qué perfume ? "

    -  Sonrió : " Sí, señora, el perfume es esencial para seducir a un hombre, porque le trae recuerdos inconscientes que lo disponen a la acción; el perfume establece oscuras confusiones en su espíritu, lo turba y lo enerva al recordarle sus placeres... "

      Guy de Maupassant ( 1850-1893 )



 

LA EDAD DE LOS TITANES.

    Almuerzo con compañeros en la sede de la  Hermandad de antiguos Caballeros Legionarios. Buen ambiente y buena comida. Un rato muy agradable.

   En casa,  entrevistas hechas a mi admirado Jünger al cumplir 100 años de vida.

     " ¿ Cómo imagina usted, por lo tanto el próximo siglo ?

     - No tengo una idea demasiado feliz y positiva. Por decirlo con una imagen, quisiera citar a Höderlin, que en " Pan y vino " escribió que vendrá la edad de los titanes. En esta edad venidera el poeta deberá aletargarse. Los actos serán más importantes que la poesía que los canta y el pensamiento que los refleja. Será una edad muy propicia para la técnica, pero desfavorable para el espíritu y la cultura "

       Ernst Jünger ( 1895-1998 )

       ( Foto de autor desconocido )

" DESPEDIDA "

     Noche insomne, recuerdos que creía perdidos. Tu mano y tu rostro, el baile y el río.

     " Entre mi amor y yo han de levantarse
        trescientas noches como trescientas paredes
        y el mar será una magia entre nosotros.

        No habrá sino recuerdos
        Oh tardes ,merecidas por la pena,
        noches esperanzadas de mirarte,
        campos en mi camino, firmamento
        que estoy viendo y perdiendo...
        Definitiva como un mármol
        entristecerá tu ausencia otras tardes"

            Jorge Luis Borges ( 1899-1986 )

             ( Foto de autor desconocido )

     

" LA EXPOSICIÓN "

   Hay días en que uno necesita alegrías. Lleva noviembre, desde hace algunos años, la tacha de la tristeza y los recuerdos. Buena medicina,  "La exposición", Claudio Magris.

     " Tranquila, como siempre, sin alzar la voz, una dulzura infinita, la ternura de quien no tiene miedo, el corazón libre, abierto golfo de mar que se abre sereno a las olas y a los vientos. Sin el miedo, ese que sofoca y extingue también el amor como un trapo, hasta que la llama pura chisporrotea en un humo maloliente. María no tenía miedo de nada y cuando algo la hacía temblar, como en los últimos días, el amor era siempre más fuerte, el viento se levantaba y tendía las velas y ella corría al mar, leve sobre las olas... "

          Claudio Magris.

      

AFORISMOS Y DOMINGO.

          En el desayuno, aforismos de mi compadre.

     " Es cierto que todos los hombres tienen un precio, pero también que son muy pocos los que valen realmente algo "

     " Siempre serán mayoría los que suponen que el gobierno es un favor que otorga el gobernante"

     " Únicamente elogiamos lo que comprendemos. Quizá por eso lo más digno de elogio suela ser también lo menos apreciado "

      José María Herrera.

   

SORPRESAS.

      Muchas sorpresas en los comentarios sobre actualidad política catalana en los medios de comunicación social; algunos periodistas, sociólogos y políticos que se suponen con estudios, no saben o quieren saber que estamos en un Estado de Derecho.

     Receta de sábado del restaurante alicantino " Nou Manolín ".

      Arroz al horno Rafael Castelló.

      Ingredientes : 1/2 kg de arroz; garbanzos cocidos; 125 gr. de magro de cerdo; 1 patata; 1 tomate maduro; 3 morcillas de cebolla; 1 morcilla de carne; pimientos; 1 cabeza de ajo; azafrán; pimentón; tomate frito y caldo.

    Freímos la cabeza de ajo; el pimiento, el magro y un poco de tomate y echamos el consomé dejándolo 30 minutos cociendo. En una cazuela de barro ponemos a fuego muy lento el resto del tomate frito, la morcilla de carne, el medio kilo de arroz, el pimentón, damos unas vueltas y apartamos del fuego. Pelamos la patata y la cortamos en lonchas finas, dándoles un golpe de freidora. Cortamos el tomate en lonchas finas. Colocamos la cazuela con el arroz al fuego y echamos en ella todo el contenido primero, añadimos los garbanzos, la patata y las lonchas de tomate y, finalmente, las morcillas de cebolla cortadas por la mitad y colocadas por encima del arroz. Tan pronto empiece a hervir, lo metemos 15 minutos en el horno.

   

 

     Viernes lluvioso en Córdoba, se necesitaba. Cerca de casa un charco, el primero que veo en mucho tiempo, alegra.

     " En alguna ocasión he sostenido que sólo podría admirar a un hombre ultrajado y feliz. Acabo de darme cuenta de que Epicteto fue más lejos : agonizante y feliz, decía él. Sin embargo, tal vez sea más fácil alborozarse en la agonía que en la deshonra "

           Emil Cioran ( 1911-1995 )

           ( Foto de Elfriede Mejchar )

     Día de los fieles difuntos. Mañana con el recuerdo de las personas que se fueron, nunca se olvidan.

          La pereza y Evelyn Waugh.

     "... ¿ Qué tiene entonces la pereza que pueda merecer el castigo divino en su forma más extrema ?

    La respuesta de santo Tomás es a la vez tranquilizara y sorprendente : tristitia de bono spirituali, la tristeza frente al bien espiritual. El hombre está hecho para la alegría en su amor a Dios, amor que se expresa estando a su servicio. Cuando da la espalda a esa alegría, niega el propósito de su existencia. La maldad de la pereza no se halla sólo en la negligencia del deber ( aunque ésta puede ser uno de sus síntomas ), sino en la negación de la alegría : en su alianza con la desesperación... "

      Evelyn Waugh ( 1903-1966 )

      ( Foto de autor desconocido )

EL MESMO MUNDO.

    Día de todos los Santos y paseo largo.  En la capilla del convento, monjas recogidas; sus oraciones, reconfortan.

     " Sobre la sabiduría y la virtud no tienen jurisdicción los ladrones, ni la que llaman fortuna "

     " La fama, por mucho que dure, en fin se ha de acabar con el mesmo mundo, que tiene su fin señalado "

     " Así como el fuego no puede estar escondido y encerrado, la virtud no puede dejar de ser conocida "

         Miguel de Cervantes Saavedra ( 1547-1616 )

         ( Foto de Toni Schneiders )