miércoles, 31 de agosto de 2011

" TRIPLE BORRACHERA "


Último día de agosto. Leo una antología de poesía andalusí.

" Llegó la medianoche y la oscuridad
era como su negro pelo o el azabache.
Me daba a beber vino
que esparcía al aire su perfume,
mientras otro licor se le unía
prensado por sus ojos y sus labios.
Y me emborraché tres veces : de su copa,
de su saliva y de sus ojos negros "

Ibn al-Zaqqaq ( Siglo XII )

( Foto de Max Dupain )


DOÑA SIMONA.


Entre los correos que he recibido, me llama la atención el de una señora notaria que me dice que quiere empezar a leer " buenos libros ". En mis tiempos, don José Castán Tobeñas era lectura obligada, aunque tenía mejor prosa don Joaquín Garrigues-tuve en mis manos una primera edición de su derecho mercantil, en un castellano puro-. Stendhal, se levantaba con el código civil francés, el napoleónico, para depurar estilo. Le he recomendado libros eróticos y clásicos jocosos, que eso de notario es profesión demasiado seria y de mucha fe.

" Andaba yo por aquel verano haciéndome el melancólico, como enamorado de doña Simona, que aunque no la viera me contentaba con resoñar sus ojos azules, y bien la olía, suspirando, cuando el pañuelo bordado que me dejó por regalo llevaba a la nariz, y no me apetecían las fiestas, ni el San Bernabé de Quintás, que es tan sonado, ni Nuestra Señora de Meira, ni el San Bartolo de Belvís... Andaba, pues, solo y algo vagabundo, descuidado de trabajos, cuantimás que doña Ginebra iba en los baños calientes de Lugo, con Manueliña de doncella, y mi amo se pusiera a leer nuevos libros que le mandarab de Roma, y fue el mandadero un extranjero llamado Elimas, que parece que es entre los de su casta señal de gente maga llamarse así, desde un tal Elimas que riñó con San Pablo. No era cristiano ni tampoco probaba el tocino ni el vino, pero en cambio le gustaba el café, y fumaba continuo en una pipa larga muy trabajada. Mientras mi amo escogía los libros que iba a comprar... "

Álvaro Cunqueiro (1912-1981 )

( Foto de Alen McWeeney )



martes, 30 de agosto de 2011

TALENTO.


Tiene don Álvaro Cunqueiro mucho talento y la capacidad de entusiasmarme. " Merlín y familia " recrea la tarde.

" El talento consiste en
recuperar la infancia que
uno quiere "

Charles Baudelaire ( 1821-1867 )

( Foto de Rebecca Lepkoff )

LA PRUDENCIA.


Me cuentan de un bar de copas llamado " La prudencia ". La preparación de los cócteles a la vieja usanza, sin pérdidas ni sobresaltos.

Hay edades en las que las mezclas deben tener ciertas medidas, a la prudencia se le pone un poco de curiosidad y valentía. La vida tiene sus ritmos.

" Resplandece como la luna de rosados
dedos eclipsa todas las estrellas cuando
el sol se ha ido "

Safo.

( Foto de Cecil Beaton )


lunes, 29 de agosto de 2011

CREENCIAS.


Día ajetreado. Leo a Cernuda.

" El hombre quiere
caer donde el amor fue suyo un día"


Luis Cernuda ( 1902-1963 )

( Foto de John Rawling )

EL POETA.


Curioso personaje Felipe Sassone, autor teatral de éxito en su tiempo y bohemio casi profesional. Leo lo que cuenta de su amigo Rubén Darío.

" Más de una vez, en el París galante o en el Buenos Aires cosmopolita, durante el alba que seguía a las noches de sensualidad, el pobre poeta, brumoso de " spleen " y luminoso de aurora, ebrio del amor de las peripatéticas y de whisky, de ajenjo y de champaña, abatíase en un diván profundo como su pena, y me hablaba de la muerte.

-Felipe- decíame, mientras acariciaba las solapas de su "smocking"- revela a la posteridad que el poeta se muere y que el poeta vestía de seda "

Felipe Sassone (1884-1959 )

( Foto de Brassaï )


domingo, 28 de agosto de 2011

LA NOCHE ES UN MUNDO.


Tengo en mi mesa varios libros de Pacal Quignard, un escritor al que hay que leer despacio.

" Los naturalistas llaman " periodo refractario " al periodo durante el cual los machos, después del apareamiento, cesan de reaccionar sexualmente. Las hembras no conocen este período "post coitum ". En ellas, el movimiento depresivo se produce "post partum ". Los machos huyen del hastío durmiéndose. No huyen : corren para alcanzar el otro mundo, el de los muertos y las sombras. El " taedium " de los varones evoca en las mujeres , después de la cópula, esa fase de quietud y de inexcitabilidad en la que se encierra el niño después de mamar. Los romanos hablaban de fatiga, de la sensación de mareo que se tiene en el mar aunque no haya tormenta, del alma con náuseas. Este es el análisis que normalmente hacían los antiguos romanos al tema del " taedium vitae ", del " hastío de la vida ".

Hay un secreto más grave. El amor no es solamente guerra depredadora ni los besos únicamente carnívoros. La noche no se encamina hacia el día.

La noche es un mundo "

Pascal Quignard.

( Foto de Phil Stern )


LOS OJOS VUELTOS...


Antes de irme con Morfeo a intentar olvidar la migraña, leo un poema anónimo de nuestro Siglo de Oro. Algunos críticos le ponen autoría. ¿ Adivinan ?

" Los ojos vueltos, que del negro dellos
muy poco o casi nada parecía,
y la divina boca helada y fría
bañados en sudor rostro y cabello,

las blancas piernas y los brazos bellos,
con que al mozo en mil lazos envolvía,
ya Venus fatigados los tenía,
remisos, sin mostrar vigor en ellos.

Adonis, cuando vio llegado el punto
de echar con dulce fin cosas aparte,
dijo : " No ceses, diosa, anda, señora,

no dejes de mene... " y no dijo " arte ",
que el aliento y la voz faltó junto,
y el dulce juego feneció a la hora "

( Foto de Signe Vilstrup )

sábado, 27 de agosto de 2011

" EL ARTE DEL YO-YO "


Juan Bonilla es un buen escritor al que leo con placer. " El arte del yo-yo ", en tardes furtivas...

" ¿ Para qué diablos sirve la literatura ? Me he planteado esa cuestión infinidad de veces, pero nunca he perdido en tiempo intentando una declaración convincente y firme. Lo único que sé es que cuando murió mi padre recordé unos versos de Thomas Stearn Eliot que si bien no paliaron mi dolor al menos me lo llegaron a explicar; cuando alguien a quien amaba se retiró para siempre de mi vida, me socorrieron dos renglones de Juan José Arreola ( "La mujer que amé se ha convertido en un fantasma, yo sólo soy el lugar de sus apariciones " ); cuando me cruzo con una de esas princesas por cuyos cuerpos vendería mi alma al demonio, repito una exclamación de Rafael Cansinos Asséns ( " Dios mío, no permitas que haya tanta belleza en este mundo " ); cuando la noche pesa sobre mí como el cadáver de una esperanza acribillada por la realidad, unos versos de Federico García Lorca acuden a mi mente para colorearme el insomnio como el más eficaz de los ansiolíticos ( " pero la noche es interminable cuando se apoya en los enfermos y hay barcos que sólo buscan ser mirados para poder hundirse tranquilos " ).

¿ Es poco ? Sin duda. Juegos para aplazar la muerte, juegos que ayudan a no perder el tiempo sino a sustituirlo, suprimirlo, abolirlo. Guiños inocuos que, aunque no me facilitan el camino, lo hacen más llevadero, lo amplían.

Si algo he aprendido es esto : la literatura sirve para que la vida nos concierna menos de lo que seríamos capaces de soportar "

Juan Bonilla.

( Foto de Martin Munkácsi )


TIEMPOS Y MIRADAS.


He llevado a enmarcar varias láminas antiguas. Al dejarlas, las he tocado y el tacto retrataba el tiempo.

Max Aub cuenta sus miradas.

"- ¿ Qué vueltas no te dio el mar
para volverte tan dura, sabia, fina ?

- Pasé por mil y mil manos
al igual que tu entendimiento "

Max Aub ( 1903-1972 )

( Foto de Herb Ritts )


viernes, 26 de agosto de 2011

FORMAS Y FONDO.


Apostilla Colette que " el vicio es un mal que se hace sin placer ".

Hamburguesa a la española.

Se debe calcular unos 150 gramos de carne por hamburguesa.

Ingredientes : cane de aguja de vaca recién picada; 2 huevos por cada cuantro hamburguesas; aceite de oliva virgen extra ( poco, pues se hacen a la plancha ); ajo; perejil; pan rallado. Para la salsa : 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 2 pastillas de caldo de carne; 1 vaso de vino blanco; aceite de oliva virgen extra y un poco de agua.

Preparación : Pon la carne picada en un cuenco grande, añádele los huevos enteros; ajo machacado en el mortero con un poco de perejil, un chorro de leche y un poco de pan rallado. Mezcla todo muy bien y dale la forma de las hamburguesas. Para la salsa, se pone en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y dora en él la cebolla y el ajo picados. Cuando ya estén blandos, añade las zanahorias y los dos pimientos ( también picados ), las pastillas de caldo, el vino y el agua. Deja que se haga a fuego lento, retira y pásala por el pasapuré. Sirve las hamburguesas con la salsa y la guarnición que elijas ( van muy bien con patatas al horno ).

( Foto de John Gutmann )


REANUDACIÓN Y RECUERDO.


Leí a Kierkegaard en C.O.U y me gustó. Esta tarde, cerca de un parque, una extranjera tenía un libro del filósofo y- aunque estaba en lengua nórdica- he pensado que podría ser " El diario de un seductor " ¿ Leí ese libro en la colección la Fontana Literaria que publicaba la editorial " Biblioteca Nueva " ? El ejemplar desapareció, como tantas cosas...

" Reanudación y recuerdo son un mismo movimiento, pero en direcciones opuestas : porque lo que uno vuelve a recordar ha ocurrido : así pues, se trata de una repetición que vuelve hacia atrás; mientras que la reanudación propiamente dicha sería un recuerdo que vuelve hacia adelante "


Søren Kierkegaard ( 1813-1855 )

( Foto de Irving Penn )


jueves, 25 de agosto de 2011

" GEOGRAFÍA CARNAL "


Insomnio persistente que llega al amanecer. Veo- otra vez- " La noche del cazador ", obra maestra de Charles Laughton. Película inprescindible en la que el miedo se toca.

Hay muchas maneras de enseñar geografía.

" Has cambiado otra vez el curso de los ríos
y has hecho trasladarse todas las cordilleras
con sólo la mirada de tus ojos de escarcha
y el roce de tus dedos sobre los mapamundis.
Señor de los amores y de la geografía,
grandísimo truhán y Todopoderoso
inconsciente, ahora tienes que reescribir los libros,
y en mi cuerpo desnudo
es tu deber buscar de nuevo las fronteras "

Josefa Parra.

( Foto de Nina Leen )


ALQUIMIA.


Me gustaría ser alquimista.

" La alquimia era, en realidad, el descubrimiento de la gama desde el blanco hasta el amarillo, la provocación de la marcha de los colores, desde el vacío hasta lograr la coherencia sumular de las estalactitas, por eso el jade, un espíritu transparente, es el rayo de luna cristalizado, es la materia para hacer un caballo, y el polvo de jade favorece la longevidad apetente y lo que Heráclito llamaba el acoplamiento de lo invisible, más fuerte que el visible "

José Lezama Lima ( 1910-1976 )

( Foto de Tina Modotti )

miércoles, 24 de agosto de 2011

CARGAS.


He conocido a personas expertas en colarse en lugares, sin pagar y sin estar invitados. Suelen ser cínicos y desvergonzados. Antiguamente, para entrar por " la cara " en los sitios había que ser de Cuenca. Se decía " Di que eres de Cuenca y entrarás de balde ". Ello era debido al privilegio que otorgó Alfonso VIII a los de Cuenca, concediéndoles, entre otras cosas, estar libre en todos los dominios de Castilla del pago de portazgos, pentazgos y barcajes. La frase quedó atribuida a aquellos que, mediante alguna estratagema, entran en sitio vedado o reservado.

Mañana con Cervantes.

" No puedo pensar en qué razón se consiente que la carga que ha de durar toda la vida se la eche el hombre sobre los hombros, no por el suyo, sino por el gusto ajeno "

Miguel de Cervantes Saavedra ( 1547-1616 )

( Foto de JeanLoup Sieff )


HACE YA TANTO TIEMPO...


Enrique Badosa es excelente poeta y traductor. Lo leo hace años y cada vez me gusta más.

Este reloj conoce bien el tiempo.
Si te espero a las cinco, puntual marca las cinco
mientras abres la puerta.
Si no llegas, entonces se detiene
exacto en cualquier hora
de estar aún más cerca de morir.
Hace ya tanto tiempo... "

Enrique Badosa.

( Foto de René Zuber )

martes, 23 de agosto de 2011

LAS FÚTILES VENTAJAS.


Desayuno un pan de horno de leña que sabe a infancia, el aceite de oliva es de almazara vieja. Me acompaña La Bruyère.

" El sabio se cura de la ambición por la ambición misma; propende a cosas tan elevadas, que no puede limitarse a eso que se llama riquezas, cargos, fortuna y dignidades : en tan fútiles ventajas no ve nada que sea lo suficiente bueno y sólido como para colmar su corazón, ni para merecer sus atenciones y deseos; antes por el contrario, necesita esforzarse para no despreciarlos en exceso. El único bien capaz de tentarle es esa especie de gloria que debería nacer de una virtud enteramente pura y sencillísima, pero los hombres apenas reparan en ella y él prescinde de tamaño honor "

Jean de La Bruyère ( 1645-1696 )

( Foto de Henri Salesse )


VERANO.


Los griegos nos enseñan que nada cambia; siempre las mismas preguntas, los mismos anhelos, las mismas tragedias. Leo a un pastor de cabras, al que las musas se le aparecieron cerca del monte Helicón mientras cuidaba al rebaño. Se llama Hesíodo.

" En la estación del agotador verano, son más
ricas las cabras y mejor el vino, más sensuales las
mujeres y los hombres más débiles, porque Sirio les
abraza la cabeza por la calima "

Hesíodo ( Siglo VII a. C )

( Foto de André Carrara )


lunes, 22 de agosto de 2011

TUS OJOS EN EL CIELO.


Sueño profundo y despertar lento. Lectura de un anuario de los años veinte, bien escrito y con estupendas estampas. Con vino de Moriles alto, un poema.

" Quiero quererte como cuando te espero,
como cuando te olvido y una daga de fuego
- entre días iguales a hojas sucediéndose-
rasga tu nombre y prende tus ojos en el cielo "

Rafael Juárez.

( Foto de Louise Dahl-Wolfe )


PARADOJAS.


Al azar, repaso " La llama doble " de Octavio Paz. Es libro que me gusta y con el que tropiezo a menudo.

" El afán constante de todos los enamorados y el tema de nuestros grandes poetas y novelistas ha sido siempre el mismo : la búsqueda del reconocimiento de la persona querida. Reconocimiento en el sentido de confesar, como dice el diccionario, la dependencia, subordinación o vasallaje en que se está respecto de otro. La paradoja reside en que ese reconocimiento es voluntario : es un acto libre. Reconocimiento, asimismo, en el sentido de confesar que estamos ante un misterio palpable y carnal : una persona. El reconocimiento aspira a la reciprocidad pero es independiente de ella. Es una apuesta que nadie está seguro de ganar porque es una apuesta que depende de la libertad del otro... "

Octavio Paz ( 1914-1998 )

( Foto de Francesco Carrozzini )


domingo, 21 de agosto de 2011

EXPEDITIVAS Y REALISTAS.


Nunca he leído a Pemán. Recuerdo que de niño, en la televisión ponían una serie suya que-creo recordar- se llamaba " El Séneca", adecuada a los tiempos de dictadura. En una carpeta ajada, encuentro " De doce cualidades de la mujer ", texto editado en 1947. Sobran comentarios...

" Suelen tener las mujeres fama de ser poco escrupulosas en materia de ortografía (...) son (...) expeditivas y realistas. Tienden a la ortografía fonética ( ...) eliminan embarazos y residuos etimológicos como apartan las sillas que estorban, en sus correrías por la casa, poniendo orden y limpieza. Suprimen las " haches " como suprimirían, por su gusto, las guerras (...) La sintaxis, lo mismo; toda ella revela sus urgencias realistas y sus centelleos distintivos. Santa Teresa se va del tema central por cada inciso que le sale al encuentro, como una buena ama de casa que va a la cocina, se demora al paso, para enderezar un cuadro torcido. Por eso suelen ser las mujeres tan excelentes en el abandonado y libre estilo espitolar : porque los hombres expresan mejor las ideas pero las mujeres dicen mejor las cosas "

José María Pemán ( 1897-1981 )

( Foto de Brassaï )


LOS PERFUMES OCULTOS...


Vuelvo a Joubert.

" Los perfumes ocultos y los amores secretos se traicionan "

" Por la parte inferior de sus piernas, notamos cuánto les gustaría enseñar todo lo que tienen hermoso. Y el placer de exhibir su belleza es algo natural, sobre todo en las mujeres cuyas formas son más hermosas que su rostro "

Joseph Joubert ( 1754-1824 )

( Foto de Elmer Batters )


sábado, 20 de agosto de 2011

" CANON "


Una copa helada en la sobremesa ahuyenta el sueño y abre la mente. La destilería rondeña de los hermanos Ruiz Iborra, lleva olores de Jubrique. Son licores excepcionales.
Leo a Jaime Siles.

" Remos, mareas, olas.
Un murmullo impreciso perpetúa
la oculta faz del imposible aliento.

Una gota de sol disuelta llama
sobre un pecho pretérito
buscándote.

Un párpado de luces diminutas
donde tus dedos tocan el azogue.

Un latido oxidado que penetra
y lame y teje y corta claridades.

Sólo existir perdido
donde el agua
multiplica su rostro en otras ondas "

Jaime Siles.

( Foto de Jean Jacques André )

NUTRICIÓN Y SALUD.


Hay que tener cuidado con esas dietas " milagrosas" que abundan en las revistas y en los programas televisivos. Don Francisco Grande Covián, un sabio en estos menesteres, tiene un libro, "Nutrición y salud", que debería recomendarse en colegios e institutos.

¿ Sigue existiendo en Figueras el restaurante " Ampurdán " ?

Ensalada de frijoles y bacalao.

Ingredientes para 4 personas : 1/2 kg de frijoles; 2 tomates; 2 cebollitas tiernas; 1/2 kg de bacalao; 1 apio; 1 docena de rabanitos; unas briznas de menta fresca; 200 gr de champiñones; aceite de oliva virgen extra; vinagre de hinojo; pimienta y sal.

Preparación : Una vez desalado el bacalao, cocerlo al vapor con unas hojas de menta fresca. Enfriar y cortar en tiras. Hervir los frijoles con unas hojas de menta fresca y dejar enfriar. Cortar a dados los tomates pelados y sin pepitas. Poner en cada plato unos montoncitos de frijoles, de bacalao, de rabanitos ( sin hojas y semipelados ), junto al tomate, la cebolla, el apio y unas hojas de menta. Cortar las cabezas de los champiñones en láminas finas y disponerlas en crudo a ambos lados del plato. Aliñar a la vinagreta y servir.

( Foto de Will Davidson )


viernes, 19 de agosto de 2011

HISTORIAS.


Batacazo en los mercados financieros. Cada vez que leo noticias al respecto, me quedo con cara de lelo; no entiendo casi nada de un mundo que juega con reglas y maneras extrañas a mi vida.

En 1610, William Cecil realizó un viaje por España y Francia, al llegar a Sevilla le impresionó su riqueza.

" La flota del Rey de España, que viene de las Indias, que trae a veces once, a veces doce, y a veces catorce millones, se perdió un año, y esta pérdida total de tan gran cantidad de dinero no provocó ni una sola quiebra entre las personas de su posición de la ciudad, mientras que la pérdida de esta misma flota dio lugar a docenas de bancarrotas en Génova, Florencia, Venecia, Lucca, Lyon y Amberes, pues cuando el Rey de España no cumple con los genoveses, éstos no pueden cumplir con sus acreedores y esto repercute por consiguiente en todas las bolsas de la Cristiandad "

William Cecil.

( Foto de autor desconocido )

AFORISMOS URGENTES.


Lectura de viejas revistas guardadas, sin razón, sin necesidad. Nombres de una época ya perdida, en la que se pensaba y se hacía más.

" La experiencia suele decirnos que quien se sube a la parra raramente se cae del guindo "

" Si humano es ocuparse de las cosas y no medirse con los demás, ocuparse de uno mismo vendría a ser una manera de no medirse con nadie sin dejar por ello de ocuparse de las cosas"

" Demasiados libros para un solo hombre ", le dijeron los milicianos que entraron a registrar la casa de López-Picó durante la guerra. Se equivocaban : nunca son demasiados los libros de un hombre solo "

Andrés Trapiello.

( Foto de Erika Schmachtenberger )


jueves, 18 de agosto de 2011

" A LA NOCHE "

He aprovechado la tarde para volver a ver " Lola Montes", de Max Ophüls. Ophüls es un director que me apasiona y al que necesito volver en ciertas épocas. Con la noche y las estrellas, Lope de Vega.

" Noche, fabricadora de embelecos,
loca, imaginativa, quimerista,
que muestras al que en ti su bien conquista
los montes llanos y los mares secos;

habitadora de cerebros huecos
mecánica, filósofa, alquimista,
encubridora vil, lince sin vista,
espantadiza de tus mismos ecos:

la sombra, el miedo, el mal se le atribuya,
solícita poeta, enferma fría,
manos del bravo y pies del fugitivo.

Que vele o duerma, media vida es tuya :
si velo, te lo pago con el día,
y si duermo, no siento lo que vivo "

Félix Lope de Vega y Carpio ( 1562-1635 )

( Foto de Denis Buchel )


miércoles, 17 de agosto de 2011

AMBIVALENTE GUARDIÁN...


Noche de insomnio y de lectura lenta. Desayuno largo con los "Barbarismos" de Andrés Neuman.

" Adjetivo : sutil, burdo, innecesario, imprescindible, preciso, vago, escaso,numeroso, ambivalente guardián del sustantivo.

Congreso : en el mundo académico, reunión de monólogos // 2. En el mundo político, ídem.

Duelo : rivalidad entre dos corbadías // 2. Gratitud triste.

Madurez : integración de la muerte en la vida.

Narrar : fundar.

Quién : reacción natural frente a un espejo.

Tic : gesto nervioso del reloj que empeora con el tiempo "

Andrés Neuman.

( Foto de Afred Eisenstaedt )



martes, 16 de agosto de 2011

" AL DÍA SIGUIENTE "


Hay escritores a los que se vuelve siempre, entre ellos Stendhal. "Rojo y negro" la he debido leer dos o tres veces, ahora busco capítulos. Hoy, con el desayuno, el XVI.

" Cuando la señora de Rènal tenía la suficiente sangre fría para ponerse a reflexionar, no hacía más que sorprenderse viendo que podía existir tanta felicidad, sin que nunca ella se hubiera dado cuenta.

" ¡ Ay ! Si yo hubiera conocido a Julián hace diez años, cuando aún podía pasar por hermosa...", se decía.

Julián estaba muy lejos de aquellos pensamientos. Su amor también era ambición : consistía en la alegría de poseer- él, pobre ser desgraciado y despreciado- a una mujer tan noble y tan hermosa. Sus actos de adoración, sus efusiones ante los encantos de su amiga acabaron por tranquilizar un poco a ésta sobre la diferencia de edad. Si hubiera tenido un poco de mundología ( que una mujer de treinta años suele tener en los países civilizados ) se hubiera estremecido pensando en la duración de un amor que sólo se sustentaba de sorpresa, arrobamiento y amor propio... "

Stendhal ( 1783-1842 )

( Foto de autor desconocido )


lunes, 15 de agosto de 2011

15 DE AGOSTO.


Nos cruzamos la mirada y es sombra de lo que fue. Lunes festivo de verbenas y reencuentros en los pueblos andaluces. Bebo un Fino en rama exquisito, sin mácula.

Una receta para recuperarse.

Crema fría de calabacín.

Ingredientes para 6 personas : 2 calabacines; 3 patatas; 1 litro de caldo de ave; 4 hojas de menta fresca; 1/2 vaso de nata líquida; una pizca de curry; aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación : Pela las patatas y los calabacines. Córtalos en trozos pequeños y rehógalos en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden ligeramente. Añade la menta picada, una pizca de curry y el caldo de ave. Cuece durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Sazona con un poco de sal y agrega la nata líquida. Tritura bien con la batidora y, si prefieres una textura muy fina, cuela la crema con un colador. Deja enfriar y sirve.

( Foto de Carl-Heinz Hargesheimer )


domingo, 14 de agosto de 2011

MAGNETOS.


Para huir basta un libro. Noche con " Pensamientos en una estación seca ".

" Las mujeres tienen un espíritu crítico muy incisivo sobre su propio sexo, y en la calle suelen mirar más a sus congéneres que a los hombres. También están mejor enteradas de los propios requerimientos, de modo que en el amor ellas son siempre quienes dan el primer paso. Saben que son las magnetos, y cuando resultan ser coquetas encienden y apagan su fascinación según les plazca "

Gerald Brenan ( 1894-1987 )

( Foto de Charles Brittin )


sábado, 13 de agosto de 2011

EL PRIMER ESPEJO.


Hace varios días que acabé " El sexo y el espanto " y he tenido que releer muchos capítulos. Se une a los libros de consulta obligada, descansará muy cerca en mi biblioteca. Quignard es un gran escritor.

" Los antiguos pensaban que el espejo nunca imita al que se refleja en él y que la oscuridad de sus aguas ( los espejos como los escudos, estaban hechos de bronce ) remite siempre a otros mundos distinto del mundo. Los espejos son extraños ojos únicos. El hombre y la mujer que se miran a los ojos, o que miran los ojos únicos de sus sexos, son espejos. También el amor, cuando engendra, engendrando niños, engendra los " reflejos de los progenitores " que pueblan el mundo, que los sobreviven y se reproducen como reflejos. En este sentido el coito es el primer espejo, el engendrador de reflejos "

Pascal Quignard

( Foto de Cecil Beaton )


" QUIETUD "


La buena ginebra no traiciona. Hay en los gin-tonic, una especie de rito que no se puede olvidar. La música lejana ahuyenta demonios y los olores acarician el sueño. Tienen los veranos maneras inmutables.

" Desde el sosiego,
hoy me llega tu voz.

Oscura y valiente.

El sol ajusticia las palabras
y la calma alienta.

Como si fueras el último destello "

Antonio Duque.

( Foto de Hiro )

viernes, 12 de agosto de 2011

SABORES DEL RECUERDO.


Una desconocida, me envía sus impresiones sobre las recetas que pongo en la bitácora. Le gustan las de pescado y se queja de la falta de referencias sobre vinos. El tema de los vinos es complicado, depende de la compañía y de una serie de variables que huelgan ahora. De todas maneras, con estos calores, uno de los mejores vinos blancos que permanece en mi recuerdo es un Penedés, " Jané Ventura ", merece descubrirlo.

Rodaballo con muselina de langostinos.

Ingredientes para 6 personas : 6 lomos de rodaballo; 150 gramos de langostinos pelados; 1 dl y 1/2 de nata líquida; sal y pimienta de Cayena.

Preparación : Limpiar los lomos de espinas y abrirlos en dos. Triturar los cuerpos de los langostinos con la nata, hasta que quede una muselina. Sazonar y ponerle la pimienta de Cayena.

Rellenar los lomos con la mezcla anterior; cerrarlos bien y pasarlos a una fuente de horno. Ponerlo al horno a unos 200% durante 12 minutos aproximadamente. Servirlo inmediantamente.

( Foto de JeanLoup Sieff )


CADENCIAS.


Antonio Pereira es uno de los mejores cuentistas españoles. Sobriedad y dominio del lenguaje hacen sus cuentos indispensables.

Un hombre quiere comunicarse- en el baile-con una rusa e inicia una " conversación " con modulaciones fonéticas.

" Me puse a inventar cadencias; explotaba las pausas entre frase y frase, como se gobiernan los tiempos del amor (...) Se me ocurrió recitarle la Salve, que es la única oración que recuerdo de cuando yo era bueno : " Reina y madre/ de misericordia... / vida y dulzura.../ esperanza nuestra... " Mi amiga, mi dulce amiga, no podía descifrar " en este valle de lágrimas ", y sin embargo sus ojos verdosos se humedecieron "

Antonio Pereira ( 1923-2009 )

( Foto de Brassaï )

jueves, 11 de agosto de 2011

VERSOS SUELTOS.


Versos sueltos, mirada cautiva, recuerdos sonoros.

" Tu llegabas, risa de las aguas... "

Saint-John Perse ( 1887-1975 )

( Foto de Lucien Lorelle )

LA BRUYÈRE.


Noche de insomnio y lectura. En otros tiempos, en casa de mi abuela, leía toda la noche en la cama y después me iba a pasear a la alameda de Ronda. La Bruyère es aconsejable para curar espantos.

" El necio obra con timidez; el fatuo se mueve desembarazada y libremente; el impertinente es desvergonzado; el mérito es pudoroso "

Jean de La Brùyere ( 1645-1696 )

( Foto de Manuel Álvarez Bravo )

miércoles, 10 de agosto de 2011

" ENQUIRIDIÓN "


Después de la siesta y con el té helado, leo los periódicos en internet. Encuentro declaraciones de políticos que demuestran su incapacidad hasta para elegir los lacayos, les falta escuela y maneras. En estos casos, la lectura de Epicteto aclara las cosas.

" Si has asumido un papel por encima de tus posibilidades, habrás actuado de forma inadecuada y, a la vez, habrás desperdiciado la posibilidad de actuar correctamente "

Epicteto ( 55-135 )

( Foto de Bill Perlmutter )

" UC "


En el año 1989, se le concedió al poeta ibicenco Mariano Villangómez Llobet el " Premi d´Honor de les Lletres Catalanes ". El título del poema hace referencia a un grito de los campesinos ibicencos, al que llaman " UC ". La traducción es de Antonio Colinas.

" La lejanía de las estrellas limita
una afirmación de incontenible amor.
Llegará el alarido hasta el tenso nervio
de la alta noche, suspendida y espectante.
Una informe belleza, un pecho anhelante
temblarán en el grito luminoso.
El gozo de un hombre se vaciará
del vasto, oscuro mensaje, que conducía a la tiniebla.
Será garganta caliente en la noche
la que viole un sueño de doncella.
Árboles y hierbas, cerca de cumbres y simas,
pobladas de oídos despiertos,
rumorearán con un lejano consentimiento,
si un clamor de compañía va llamándolos por el viento "

Mariano Villangómez Llobet ( 1913-2002 )

( Foto de Josef Eugenius )


martes, 9 de agosto de 2011

" EL PROFESOR DEL DESEO "


Suelo leer todo lo que publica Philip Roth. Lo sigo desde hace años y me ha ido descubriendo una clase media norteamericana nada edulcorada. " El profesor del deseo ", sigue la tónica de sus últimos libros, cierta melancolía, mucho sexo y el eterno miedo a la decadencia.

" A última hora de la tarde de uno de los más hermosos días agosteños, con cerca de cincuenta jornadas semejantes almacenadas ya en la memoria, y con la profunda alegría de saber que nos quedan otras pocas por vivir, en una tarde en que mi sensación de bienestar no tiene límites y me resulta inconcebible que pueda haber alguien más feliz o más afortunado que yo, recibo una visita de mi vida anterior. Me pasaré los días siguientes pensando en ella, imaginando, cada vez que suena el teléfono y oigo el ruido de un coche subiendo la empinada cuesta que conduce a la casa, que vuelve Helen. Esperaré encontrarme con una carta suya todas las mañanas, o más bien una carta en que se habla de ella, poniendo en mi conocimiento que se ha vuelto a escapar a Hong Kong, o que ha muerto. Cuando me despierto en plena noche para recordar cómo viví alguna vez y cómo vivo ahora- y esto es algo que sigue ocurriéndome, aún, con demasiada regularidad-, me aferro a mi compañera de cama como si fuera ella quien me llevase diez años a mí- o veinte o treinta-, y no al revés... "

Philip Roth.

( Foto de Nina Leen )


" FLORESTA ESPAÑOLA "


Curiosidades y risas con la " Floresta Española " de don Melchor de Santa Cruz. De entre las ocurrencias que aparecen, me quedo con la última que acabo de leer.

" Tenía una señora una hija muy bien cuidada y la noche de bodas; cuando iba a dormir con su marido como la viese ir muy mediosa, la consolaba diciendo :

- Pluguiere a Dios, hija mía, que pudiera yo pasar ese dolor por ti "

Melchor de Santa Cruz ( 1505-1576 )

( Foto de Santa Katkute )



Por problemas en la plantilla de Blogger, la barra lateral con el archivo de entradas por títulos y fecha se ha pasado- por arte de magia- al final.

lunes, 8 de agosto de 2011

" LOS INQUILINOS "


Bernard Malamud es uno de los grandes escritores norteamericanos. Olvidado, sus cuentos se acaban de publicar, casi completos, en España. No conocía " Los inquilinos " y me ha acompañado el fin de semana. Es lectura recomendada.

" Aunque no hable el lenguaje de ella ni recuerda bien su rostro a pesar de haberla inventado él, se comprenden con una mirada y se abrazan.

Los amantes están tendidos en la cálida hierba hambrienta, canarios revolotean encima de ellos entre palmeras de plumas. Mientras él está gozando como siempre había deseado goazar con una negra, una mano blanca le toca el hombro y él despierta de mala gana en esta fría mañana nevosa de Manhattan, intentando recordar si era tan estupendo como dicen.

Lesser desea fervientemente volver a dormirse y por una vez lo logra. La niebla se levanta sobre la playa. El mar en la orilla es verde, más allá, violeta. El aire salado caliente fresco del océano. A los lejos nubes de islas flotan en el mar embravecido.

La encuentra en las dunas, bailando sola, con su desnuda negrura contoneándose en el baile"

Bernard Malamud ( 1914-1986 )

( Foto de Patrick Demarchelier )


SORPRESAS.


Lectura de poemas de Enrique Badosa. Un poeta que trae sorpresas.

" Próxima en silencio inevitable
acaricio los libros cotidianos
del deber de vivir. Dejaré abierto
tan sólo el de las páginas solemnes
con el cual otra vez vengo a pedirte
que mi última palabra seas Tú "

Enrique Badosa.

( Foto de Hildegard Knef )

domingo, 7 de agosto de 2011

LA CORTESÍA.


Demasiados locos conduciendo. Cualquier rotonda se convierte en un suplicio cuando desquiciados luchan por llegar cinco minutos antes. Otro signo de los tiempos.

" La cortesía es una especie de amortiguador que envuelve las asperezas de nuestro carácter e impide que hieran a los demás. Nunca es lícito despojarse de ella, ni siquiera para luchar contra las personas groseras "

Joseph Joubert ( 1754-1824 )

( Foto de Dorothea Lange )

sábado, 6 de agosto de 2011

NORMA JEANE MORTENSON.


Con cerveza helada y anchoas, miro fotos de Marilyn Monroe. Murió un 5 de agosto y se convirtió en mito. No era tonta ni pretenciosa, creo que era aguda, inteligente y con inquietudes profundas, pero fue maltratada por demasiados imbéciles.

Un poema de Susana March, poeta grande, es oportuno.

" Cuanto esté muerta y mi ignorada tumba
pisoteada sea por mil generaciones
y apenas de mi nombre quede un borroso trazo
sobre la fría losa que me cubra.

Cuando haya perdido hasta el recuerdo
de la dulce belleza de mi raza
y las jóvenes que amen ignoren
que antes que ellas amé...

Cuando ya nadie exista
que evoque mi fantasma,
que cante a media voz mis versos... dime,
¿ me seguirás amando tú, oh, perfecto,
oh, amante, sin posible muerte, vivo
hasta el fin de todo lo creado ?
Por dónde he de vagar yo en mi profundo
vacío involuntario, ¿ habré de hallarte ?

¿ Qué será de mi Ser si he de perderte
como al mar, como al sol, como a los pájaros ?

Susana March ( 1918-1991 )

( Foto de Carl Perutz )

HELGA GREGORIUS.


Uno de los mejores libros de este verano es " Doctor Glas " de Hjalmar Söderberg. Es un libro que impacta e imposible olvidar. Diario de médico, de soledades y silencios. Compendio de muchas vidas. Lo recomiendo encarecidamente.

" A los ambiciosos los comprendo. No tengo más que tomar una butaca en la ópera y escuchar la marcha de la coronación en el " Profeta " para sentir un cálido, por más que muy fugaz, deseo de reinar sobre la humanidad y de verme coronado en una gran catedral.

Pero tiene que ser mientras estoy vivo; no me importa que el resto sea silencio. Nunca he comprendido a los que corren en pos de un nombre inmortal. La memoria de la humanidad es injusta e imprecisa, y hemos olvidado a nuestros más antiguos y más grandes bienhechores (...) Queremos ser amados; a falta de esto, admirados; a falta de esto, temidos; a falta de esto, odiados y despreciados. Queremos suscitar en los demás alguna especie de sentimiento. El alma aborrece el vacío, y quiere tener contactos a cualquier precio.

Tengo días grises y momentos negros, No soy feliz. A pesar de todo, no conozco a nadie por quien quisiera cambiarme; el corazón se me encoge al imaginar que yo pudiera ser tal o tal otro de mis conocidos. No, no quisiera ser ninguna otra persona. (...) Helga Gregorius; la tengo siempre ante mis ojos. La veo tal como la vi en aquel sueño : desnuda, ofreciéndome un ramo de flores oscuras... "

Hjalmar Söderberg ( 1869-1941 )

( Foto de Nina Leen )

viernes, 5 de agosto de 2011

UN ENTRANTE.


En verano, no se pueden olvidar las legumbres. Una receta saludable para evitar pesadillas.

Judías a la vinagreta.

Ingredientes para 4 personas : 300 gramos de judías blancas; 1 pimiento verde y otro rojo; 25 gramos de aceitunas negras; 2 tomates; 1 cebolla; 1 manojo de perejil; 1 lata de maiz dulce; aceite de oliva virgen extra; vinagre de Jerez; pimienta negra molida y sal.

Preparación : Pon las judías en remojo en agua fría con sal, al menos 12 horas. Cuécelas en esa misma agua durante 40 minutos hasta que queden tiernas y enteras.

Lava las verduras y pela la cebolla y el tomate. Pica todo en dados muy finos. Los tallos de los pimientos se retiran y se cortan de igual forma. Trocea el perejil. Junta todas las verduras en un cuenco grande y le echas sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Deja reposar unos minutos. Cuando las judías se hayan enfriado por completo, añádelas a la vinagreta. Sirve frío en plato ancho, decorándolo con las aceitunas negras sin hueso picadas por encima.

( Foto de Richard Avedon )

jueves, 4 de agosto de 2011

BESAR CON LA MIRADA.


Tengo un arca en el que están guardados los libros de mi bachillerato. A veces, entre esos libros, encuentro viejas cartas de amor no mandadas, recortes de películas y mis primeros poemas. Ayer, me encontré con unos versos de Bécquer que me regaló una compañera de estudios con la que jugaba al tenis. Era 1977 y yo leía " Las cartas a Lou " de Apollinaire.

" Que el alma que hablar puede con los ojos
también puede besar con la mirada "

Gustavo Adolfo Bécquer ( 1836-1870 )

( Foto de Toni Frissell )

" PENA DE INSOMNIO "


Jorge Guillén es poeta de espacios y lentitud, de esperas y descubrimientos.

" No dormir, no soñar, sentir el tiempo...
Y se desliza tan pausadamente
Que se calma, se para, se remansa,
Caudal de un río verde ahora lago,
El lago oscuro de una barca inmóvil "

Jorge Guillén ( 1893-1984 )

( Foto de Ara Güler )

miércoles, 3 de agosto de 2011

LA MIRADA AGUDA.


Fue la viuda de Joseph Joubert la que pidió ayuda a Chateaubriand para publicar los "Pensamientos " de su difunto esposo. Su lectura acompaña la sobremesa.

" Los hombres que sólo tienen pensamientos comunes y cerebros chatos no deben emplear sino las palabras que primero se les ocurra. Las expresiones brillantes son naturales en aquéllos que tienen una memoria rica, un corazón capaz de conmoverse, el espíritu ilustrado y la mirada aguda "

Joseph Joubert ( 1754-1824 )

( Foto de Gordon Parks )