" LA METAFÍSICA DEL VINO "

              De casualidad me encuentro con Béla Hamvas y La filosofía del vino.

     " El puritano es un hombre agresivo. El vigor de sus ataques se debe en gran parte a que cree haber hallado la única manera de vivir. Una persona puede ser puritana siendo materialista o idealista o budista o talmudista, porque el puritanismo no es una concepción del mundo sino un temperamento. Dos son las condiciones necesarias para un puritano: una sombría estrechez de miras debida a su fe ciega en determinados principios y una disposición tan aguda como pérfida a luchar por estos mismos principios.
    Lo que confiere al puritano su verdadera fuerza es el hecho de ser un ateo desesperado. Enviaría a la hoguera a cualquier mujer que fuese más guapa de lo corriente; tiraría a los cerdos todo alimento graso o dulce; condenaría a cadena perpetua a quienes se rieran; y no existe nada que odie más o mejor dicho, que tema más que el vino. El puritano es un hombre abstracto… "

          Béla Hamvas ( 1897-1968 )

          ( Foto de Fox Harvard )

" LOS BESOS "

           Película y Sombra del paraíso, versos que perduran.

     " Sólo eres tú, continua
        graciosa, quien se entrega,
        quien hoy me llama. Toma,
        toma el calor, la dicha,
        la cerrazón de bocas
        selladas. Dulcemente
        vivimos. Muere, ríndete.
        Sólo los besos reinan :
        sol tibio y amarillo,
        riente, delicado,
        que aquí muere, entre las bocas
        felices, entre nubes
        rompientes, entre azules
        dichosos, donde brillan
        los besos, las delicias
        de la tarde, la cima
        de este poniente loco,
        quietísimo, que vibra
        y muere. - Muere, sorbe
        la vida.- Besa. - Beso.
        ¡ Oh mundo así dorado ! "

           Vicente Aleixandre ( 1898-1984 )

            ( Foto de autor desconocido ) )

" DOBLES FONDOS "

                  Libro de un pintor y escritor maldito, la lectura de " Dobles fondos " fascina.

       " Se había sumergido de cabeza en Londres como en un denso bosque de mujeres: no quería volver a ver un caballo, un perro o una vaca en su vida, aunque le hubieran inspirado y confirmado en sus actitudes animales; había llevado los bosques a la ciudad, o al menos un desenfreno que se traducía en la clase de sueño que tendría un pionero acerca de la felicidad metropolitana: unas interminables vacaciones junto al palpitante regazo de las mujeres, en un océano perfecto de sexo complaciente, tan tórrido como la corriente del golfo cuando sale del golfo de México como una marea hirviente.
     Así que ahora, aquella encantadora mujer de ensueño se hizo a un lado y golpeó con gracia la puerta de cristal de uno de los despachos, apartándose con mucha habilidad sin que la tocara, aunque no sin que la mirara. Con una sonrisa luminosa e insinuante, le dijo al señor Tristam Phipps mientras abría la puerta  : " ¿ Quiere usted pasar, señor Phipps ? El señor Cruze le está esperando ".
     Y el señor Phipps pasó flotando junto a ella, llevado por una suave brisa meridional de violetas de Parma, para tratar aquel asunto de sus impuestos "

      Wyndham Lewis ( 1882-1957 )

      ( Foto de autor desconocido )

"DIVERSOS" PERO COMPLEMENTARIOS.

    La Junta de Ampliación de Estudios tuvo una importancia extraordinaria en el desarrollo intelectual de muchos españoles. Don José Castillejo y el malagueño Jiménez Fraud fueron responsables, en gran medida, de tan benemérita institución.

           Leo cartas.

        A Miguel de Unamuno.

     " Estimado amigo y compañero :
     Tomo buena nota de su recomendación, muy justificada por cierto y, en su día, la apoyaré ante la Junta. A este propósito me dice el señor Castillejo que, clausuradas durante el verano las residencias de estudiantes en el extranjero, convendría que su recomendado aplazara el viaje para el otoño. Sobre esto ya le escribirá a usted el señor secretario.
    Muchas gracias por los benévolos juicios que le merece a usted mi librito. Creo que no vale la pena que le consagre usted la atención de una crónica.
    (… ) Puede que en algunos puntos secundarios haya divergencias entre las ideas de usted y las mías sobre el plan de elevación intelectual de España; pero creo que en lo esencial coincidimos. Trabajamos en campos diferentes; por eso nos impresiona más aquella parte o sector de decadencia y atraso situado cerca de nosotros o en la corriente de nuestros gustos. Somos, en fin, " diversos " pero complementarios.
     ( … ) Pero me entiendo demasiado, y concluyo manifestándole el gusto con que leí sus admirables crónicas, tan ricas en pensamientos sugestivos y nuevos puntos de vista, y reiterándole una vez más la expresión de mi admiración y sincera amistad "

       Santiago Ramón  y Cajal ( 1852-1934 )

       ( Foto de Vincenz Czerny )

EL RECUERDO.

             Ventorrillo el chato es un restaurante señero, no se olvida.

     Alcauciles en salsa verde con almejas, espárragos y habitas.

   Ingredientes para 4 personas : 8 alcauciles medianos, 8 espárragos gordos; 200 gr de habitas peladas; 400 cc de caldo de pescado ( fumet ); 50 cc de aceite de oliva virgen extra; 1 hoja de laurel pequeña; 2 dientes de ajos medianos; perejil fresco; sal; 1 litro de aceite de girasol y 8 almejas gordas.

     Preparación : Pelar y confitar los alcauciles en el aceite de girasol durante 10 minutos. Reservar.
     Pelar los ajos y descorazonar, picar los ajos y sofreír, agregar las habitas y el fumet con las almejas. Cocer y agregar el perejil, por último los alcauciles a punto de sal.

       ( Foto de autor desconocido )

" LO IMPOSIBLE "

         Calle Real, Ocho caños, subida al arco de Felipe V y mirada. Tarde del día 29 de diciembre, poema en presencia.

      " Amasaría con cipreses
         austeros tu grácil cuerpo.

         Ensombrecería tus ojos
         con morados pensamientos.

         Y en tus manos clavaría
         soledades de destierro.

         Tal vez entonces lograra
         fabricarte a mi deseo,
        y encerrarte sin peligro
        en la cárcel de mi pecho.

        sin peligro de que un día
        profanaras su silencio
        y derrumbaras sus muros
        con la llama de tu cuerpo "

          Pedro Pérez-Clotet ( 1902-1966 )

          ( Foto de autor desconocido )

TIEMPOS.

     Vuelvo de Ronda. La ciudad de rincones y cielos. Paseos y bares. Espero que el nuevo año sea mejor que el que se ha ido, un año horroroso.

         La Moleskine casi llena.

     " Todos sin excepción tienen prohibido hablar de nuestra religión y de nuestras creencias; se ordena responder con el silencio a cualquier pregunta sobre estos asuntos y dar a entender que tenemos las mismas leyes y costumbres que las que están en vigor en el país donde nos encontremos"

    Instrucciones para la expedición de Hugh Willoughby y Richard Chancellor ( 1553 )

    ( Foto de autor desconocido )

" LA SEDUCCIÓN DE MARÍA ADELAIDE "

    Noche sin dormir con lecturas y música, algo que me pasaba en las vacaciones de mi adolescencia. Varios libros y Pessoa.

      Ellos ( los incontinentes ) descubren facetas de los sentimientos humanos, arrojan luz sobre cosas sensibles que están entre tinieblas, a pesar del tacto carnal "

      Fernando Pessoa ( 1888-1935 )

      ( Foto de Vladimir Dedal Larionov )

" EL OTRO LADO "

         Desterrado en Ronda y abandonado por muchos de los que le debían puesto y economía, Dionisio Ridruejo tienen buenos poemas.

     " Lo que sobra a la vida
        - la buena vida de la tienda en orden,
        la digestión puntual, el sexo listo
        para el sábado próximo y el pasto
        de la imaginación a cuatro tintas-
        toda va sin remedio a las callejas
        laterales de orín y gato pobre
        donde el papel llovido y la lata amarilla
        tiene su otoño oscuro,
        donde el hierro gastado desciende en escalones
        para casos de urgencia,
        donde el perro del viento se arrincona
        mordisqueando las estalactitas
        con un poco de hollín en el azúcar
        que ha dejado el invierno,
        donde se cierran las puertas de misterio
        como espaldas ruinosas "

          Dionisio Ridruejo ( 1912-1975 )

          ( Foto de Richard Bakker )

" MI ÚLTIMO SUSPIRO "

            Personaje indescriptible. Boxeador y vividor. Luis Buñuel sabe contar cosas.

     " Guardo de mi pasado lejano, de mi infancia, de mi juventud, múltiples y nítidos recuerdos y también profusión de caras y de nombres. Si, a veces, se me olvida alguno, no me preocupa excesivamente. Sé que voy a recuperarlo en el momento menos pensado, por uno de esos azares del subconsciente, que trabaja incansablemente en la oscuridad.
    Por el contrario, siento viva inquietud y hasta angustia cuando no consigo recordar un hecho reciente que he vivido o el nombre de una persona conocida en los últimos meses, o incluso de un objeto. De pronto, toda mi personalidad se desmorona, se desarticula. Soy incapaz de pensar en otra cosa , por más que lo intento todos mis esfuerzos y rabietas son inútiles. ¿ Será esto el comienzo de la desaparición total ? Es atroz tener que recurrir a una metáfora para decir " una mesa ". Y la angustia más horrenda ha de ser la de estar vivo y no reconocerte a ti mismo, haber olvidado quién eres " 

       Luis Buñuel ( 1900-1983 )

       ( Foto de Eduardo Teixeira Pinto )

" CANCIONES DE EXPERIENCIA "

            Me gusta William Blake.

     " En cada hombre, en su grito clamando
        en cada niño que grita temerosamente
        en cada voz, en cada bando
        oigo las cadenas forjadas por la mente "

             William Blake ( 1757-1827 )

             ( Foto de autor desconocido )

CONTRASTE.

            Días en el campo. Olivos y candela. Olores y sabores.

     Pierna de cordero rellena de anchoas.

   Ingredientes para 5 personas : 1 pierna de cordero de 2 kg; 1 lata de anchoas en salmuera; 200 gr. de tocino fresco. 2 zanahorias; 1 rama de apio; 1 lechuga; aceite de oliva virgen extra; manteca de cerdo; 1 copa de brandy; sal; pimienta; 1 ramillete de tomillo, perejil y laurel.

    Preparación : Pedir al carnicero que nos deshuese la pierna, dejándola entera. Reservar los huesos, bien troceados.
     Cortar el tocino fresco a tiras y escaldarlo durante 2 o 3 minutos. Inmediatamente refrescar con agua y mechar abundantemente con el tocino y las anchoas la pierna.
     Salpimentar ( prudencia con la sal ). Hornear a temperatura media durante 15 o 20 minutos. Dejar enfriar  y escaldar con 6 o 7 hojas de lechuga durante 4 minutos. Una vez que hayan quedado bien blandas, enfriar con agua de grifo y dejarlas en remojo.
    Colocar las anchoas  restantes pegadas en la superficie de la pierna  de cordero. Cubrirlo todo con las hojas de lechuga  de manera que quede como envuelta o empaquetada  por 2 o 3 capas de verde.
     Colocar en fuente de hornear, a temperatura  media, durante 30 o 35 minutos, dependiendo del tamaño de la pierna.
    Para la salsa : Poner a dorar los huesos de cordero en una cazuela con aceite y manteca ( mitad y mitad ). Añadir las hortalizas cortadas en trozos. Sofreír  bien todo. Cuando esté  bastante dorado espolvorear con una cuchara sopera de harina y mover  sin dejar que se queme. Agregar la copa de brandy y el ramillete de hierbas.
    Añadir agua o caldo ( 1 litro aproximadamente ), y dejar que cueza lentamente, por espacio de una hora. Una vez finalizada la cocción, pasar por un colador fino y desengrasar al máximo.
     La pierna debe quedar sonrosada por dentro, como si fuera un rosbif. Puede servirse fría o caliente, cortada en rodajas no muy gruesas y acompañada de la salsa caliente y de un puré de patatas.

      ( Foto de Brassaï )

TEMBLANDO ESTABA DE FRÍO.

     Lope de Vega  publicó en 1612 Pastores de Belén, una obra que alterna el verso y la prosa.

             Oportuno y deslumbrante.

       " Temblando estaba de frío
          el mayor fuego del cielo,
          y el que hizo el tiempo mismo
          sujeto al rigor del tiempo (…)
          Su Virgen Madre le mira
          ya llorando ya riendo,
          que, como es su espejo el Niño,
          hace los mismos efectos.
          No lejos el casto Esposo,
          que, aunque estuviera muy lejos,
          pensara que estaba cerca
          de un hombre que es Dios inmenso,
          mirándole está encogido,
          y de los ojos atentos
          llueve al revés de las nubes,
          porque llora sobre el Cielo (…)
          Esto diciendo María,
          sacó los virgíneos pechos,
          a cuyos cielos más limpios
          se humillaron nueve cielos.
          Sacó el Niño Dios los labios,
          y quedó colgado dellos,
          como racimo de palma,
          hasta que le vino el sueño.
          Alma, si de ver a Dios
          puesto de su Madre al pecho
          no se te enternece el tuyo
          ¿ dónde está tu sentimiento ?… "

             Félix Lope de Vega y Carpio ( 1562-1635 )

             ( Foto de Dennis Stock )

PASAJERA FUGAZ.

     Almuerzo en el Círculo de la Amistad con mi compadre, Fernando Delage, y su familia. Rato estupendo. Me regalan La educación del estoico de Fernando Pessoa. Libro para estas fiestas.

     " Pasajera fugaz de un claro día
        como la nube que deshace el viento;
        vuelta hacia mí, me pareció un momento
        que la vida en tus labios sonreía.

        ¡ Amor, amor ! el corazón decía
        inflamando los aires de su acento.
        De tan grande y hermoso sentimiento
        quedó poco después mi alma vacía.

        ¡ Qué juego cruel de especie lisonjera
        hiciste del amor, novia de juego !
        Hiere la voz tu nombre si lo nombra.

        Detuviste ante mí planta viajera;
        señalaste al amor…. Me diste luego
        en barreras de luz reino de sombra "

              Juan José Arreola ( 1918-2001 )

              ( Foto de Bruce Weber )

   

LA ECONOMÍA DEL PODER.

     Mi compadre, José María Herrera, es un rondeño agudo, observador y brillante. Sus Dardos fallidos no se olvidan.

     " Los poderosos siempre han sentido predilección por los hombres fácilmente corrompibles. Cuando el dinero compra la voluntad nada hay que temer si, en efecto, se tiene dinero. La figura del experto, tan floreciente hoy en día, constituye, en la economía del poder, un ejemplo de ello y, para los poderosos, un considerable ahorro "

       José María Herrera.

       ( Foto de autor desconocido )

PROFECÍA.

                 Nuevos libros. Turrones y Nina Simone.

     " Mi propia profecía es mi memoria;
        la esperanza de ser lo que ya he sido "

           José Manuel Caballero Bonald.

           ( Foto de Thomas C. Scilipoti )

" UN RÉQUIEM ALEMÁN "

      Almuerzo en casa de unos amigos. Estupendo vino y comida, un rato muy agradable. Por la tarde, concierto en el Gran Teatro, Réquiem de Johannes Brahms.

              En casa, caldo con hierbabuena y Celestina.

      " Loco es señoras, el caminante que, enojado del trabajo del día, quisiese volver de comienzo la jornada para tornar otra vez aquel lugar. Que todas aquellas cosas cuya posesión no es agradable, más vale poseellas que esperallas. Porque más cerca está el fin de ellas cuanto más alejado del comienzo. No hay cosa más dulce ni graciosa al muy cansado que el mesón. Así que, aunque la mocedad sea alegre, el verdadero viejo no la desea. Porque el que de razón y seso carece, cuasi otra cosa no aman sino lo que perdió  " 

          Fernando de Rojas  ( 1470-1541 )

          ( Foto de Sara Palieri )

" JUAN DE MAIRENA "

        Día tranquilo. Por la tarde un café en bar abarrotado de compradores con bolsas multicolores. Después, paseo.

      " Pensar es deambular de calle en calle, de calleja en callejón, hasta dar con un callejón sin salida"

      Antonio Machado ( 1875-1939 )

      ( Foto de Elliott Erwitt )

MEDALLONES.

         Paseo al amanecer, compras en el mercado de abastos y un desayuno lento con un nuevo libro, textos sin olvidos.

        Receta del restaurante Chez Víctor.

    Medallones de ternera con salsa al limón.

    Ingredientes para 6 personas : 2 kg de lomo de ternera con sus huesos; 2 limones; 6 dientes de ajo sin pelar; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 rama de apio;  1/4 l de nata; 1/4 l de vino blanco; 1/2 l de caldo de carne; pepinos;  pimienta; aceite de oliva virgen extra y brandy.

    Preparación : Pelar los limones lo más fino posible y cortar la corteza en juliana. Cocerlas durante 1/4 de hora en un almíbar hecho con 1/4 l de agua y 1/ 4 kg de azúcar. Deshuesar el lomo y quitarle toda la grasa y los nervios. Dividirlo en dos, cortándolo a lo largo. Atarlo dejando un centímetro de separación entre cada nudo. Mantener en el frigorífico. Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos pequeños. En una cazuela amplia fundir un trocito de mantequilla con la misma cantidad de aceite de oliva. Rehogar los huesos y los ajos aplastados. Dejar que cojan color y añadir el resto de verduras. Rehogar bien  y mojar con el zumo de limón y la misma cantidad de brandy. Dejar reducir y añadir el vino blanco y el caldo. Reducir a la mitad y pasarlo por el chino aprestando bien para obtener todo el jugo. Rectificar de sal y pimienta y ligar con la nata. Cortar los medallones de 1cm de ancho dejándolos con su atadura. Retirarlos después de haberlos pasado por la sartén. Servir acompañado de pepinos glaseados y disponer cortezas de limón confitadas sobre los medallones.

         ( Foto de Berenice Abbott )

" CONTEMPLANDO UN VERMEER "

                La mirada, el cuadro y el anhelo.

     " La belleza porque sí, sin explicarla. Ajena
        a todo lo demás trata la superficie
        laboriosa y feraz de la pintura
        como una forma más de conocer la vida
        viviéndola en lugar de comprenderla.
        El azul es azul; el pañuelo amarillo :
        que con eso te baste,
        que no alcance el poema a desnudarte nada "

             Andrés Catalán.

             ( Foto de autor desconocido)

EL ESPÍRITU CRÍTICO.

         Almuerzo con compañeros, un buen vino de Jumilla y migas. Vuelta a casa y el discurso de ingreso en el Colegio Nacional de México de Octavio Paz. Año 1967.

     " El espíritu crítico es la gran conquista de la edad moderna. Nuestra civilización se ha fundado precisamente sobre la noción de crítica : nada hay sagrado o intocable para el pensamiento excepto la libertad de pensar. Un pensamiento que renuncia a la crítica, especialmente a la crítica de sí mismo, no es pensamiento. Sin crítica, es decir, sin rigor y sin experimentación, no hay ciencia; sin ella tampoco hay arte ni literatura. Inclusive diría que sin ella no hay sociedad sana. En nuestro tiempo creación y crítica son una y la misma cosa. (… ) El escritor no es el servidor de la Iglesia, el Estado, el Partido, la patria, el pueblo o la moral social : es el servidor del lenguaje. Pero lo sirve realmente sólo cuando lo pone en entredicho : la literatura moderna es ante todo y sobre todo crítica del lenguaje "

        Octavio Paz ( 1914-1998 )

        ( Foto de Werner Bischof )

" VORÓNEZH "

    No enamorarse de la poesía de Ajmátova es imposible. En 1936 visita a Ósip Mandelstam en Vorónezh y escribe un poema que me impacta.

    " Y la ciudad se yergue encerrada en hielo:
       Un pisapapeles de árboles, muros, nieve.
       Piso tímidamente cristales de roca;
       los trineos pintados se deslizan sobre sus zurcos.
       La estatua de Pedro en la plaza señala
       cuervos y chopos y una cúpula verdosa
       lavada, sembrada de polvo solar.
       Aqui la tierra tiembla todavía tras la vieja
       batalla que doblegó a los tártaros.
       Dejad que los chopos eleven sus cálices
       en un brindis que conmueva al cielo,
       como miles de invitados de boda que
       beben jubilosamente en la fiesta.
       Pero en la habitación del poeta proscrito
       montan la guardia tan pronto la musa como el temor,
       y la noche cae
       sin la esperanza de la aurora "

         Anna Ajmátova (1889-1966 )

         ( Foto de Julien Mattia )

" MASTICAN LOS DIENTEN, MUERDEN "

              Después de mucho tiempo me tomo un vermut. Aperitivos que recalan en el alma.

                 Libros que acompañan.

           " La envidia inmovilizaba las caras como camafeos en la oscuridad del comedor, alumbrados por la lámpara central, camafeos antiguos de una época de atrocidades y pasiones, cuando las pelucas blancas y las melenas sobre los hombros enmarcaban los rostros impacientes y crueles recluidos en el marfil que conservaría el recuerdo de aquellos que la guillotina echaba al cesto alto y sangriento.
     Ahora pasaba el rencor a un círculo más próximo y los que por alguna razón no querían levantarse de la mesa- que no les daría más- se estudiaban y medían para descubrir cuál de ellos en algún escondrijo de su cuarto ocultaría quién sabe qué deliciosos alimentos. Y como pasaban así en silencio expectante unos minutos, la madre aparecía en la puerta y volvía a sonreír "

           Juan Eduardo Zúñiga.

           ( Foto de Brassaï )

" SIN EPITAFIO "

            En la poesía de Claudio Rodríguez no sobra nada. Poeta grande.

     " Levanta el vuelo entre los copos ciegos
        de cada letra. Deja
        a esta inocencia que se está grabando
        en el centro del alma. Deja, deja
        tanto misterio y tanta cercanía,
        tanto secreto que es renacimiento.
        La vida se adivina, Vete. Fue
        esta armonía  de dolor y gracia,
        tanta felicidad que es la verdad
        y ahora alumbra tu oficio
        con su silencio fugitivo, en son
        sereno como de agua a mediodía.
        Levanta el vuelo. No entres
        en este cuerpo entero :
        donde está amaneciendo "

         Claudio Rodríguez ( 1934-1999 )

         ( Foto de Aitor Lara )

" EL HÉROE "

         Compra de té y libros. Otra exposición con un maravilloso cuadro de Emilio Serrano.

     " ¿Qué importa que el entendimiento se adelante, si el corazón se queda? "

            Baltasar Gracián ( 1601-1658 )

            ( Foto de Antanas Sutkus )

LÁMPARA EN LA NEVADA.

               Frío húmedo. Tarde de exposiciones.

       " Frente : cántaro de oro,
          lámpara en la nevada,
          caracola de sueños
          por la luna sellada.
          Aprendiz de corola,
          albergue de corales,
          boca : gruta de un dios
          de secretos panales "

           Jorge Carrera Andrade ( 1903-1978 )

           ( Foto de Frank Horvat )

LA VERDADERA ESENCIA DE LAS COSAS.

            Busco aire fresco después de leer el periódico.

                Me gusta Nadiezhda.

     " Hay un estado de barbarie en el cual desaparecen todas las máscaras que utiliza la sociedad hipócrita para ocultar la verdadera esencia de las cosas. Pero nosotros nos distinguimos por no quitarnos jamás nuestra máscara de ciudadanos honorables y tiernos. Conocía bastantes individuos que habían hecho una brillante carrera gracias a su aspecto intelectual y a su voz suave. El director del Instituto Pedagógico de Ulianovsk dirigía alegremente  a los " pogromistas " del año 1953. Cuando me echaron del Instituto, celebraron una sesión especial de la cátedra, presidida por el director, y yo no podía apartar los ojos de su rostro: se parecía como dos gotas de agua a Chéjov; lo debía de saber, porque no llevaba gafas como era habitual sino unos lentes con montura dorada. No puedo olvidar la expresividad de su rostro y las modulaciones de su voz. No merece la pena describir cómo se lograba eso, podrían considerarlo como una caricatura… "

          Nadiezhda Mandelstam ( 1899-1980 )

          ( Foto de Robert Lebeck )

" MÚSICA TUYA "

              ¿ Recuerdas ?

     " ¿ Es verdad que te gusta verte hundida
        en el mar de la música; dejarte
        llevar por esas alas; abismarte
        en esa luz tan honda y escondida ?

        Si es así. no ames más; dame tu vida,
        que ella es la esencia y el clamor del arte;
        herida estás de Dios de parte a parte,
        y yo quiero escuchar sólo esa herida.

        Mares, alas, intensas luces libres,
        sonarán en mi alma cuando vibres,
        ciega de amor, tañida entre mis brazos.

        Y yo sabré la música ardorosa
        de unas alas de Dios, de una luz rosa,
        de una mar total con olas como abrazos "

             Blas de Otero ( 1916-1979 )

            ( Foto de autor desconocido ) 

BOTAS.

      Todo lo que he leído de Ramiro Pinilla me ha gustado. Llevaba tiempo buscando Aquella edad inolvidable y ya tengo el regalo.

      " Si Souto Menaya hubiera tenido algún afición a viajar, la temporada 1942-1943 se le habría quitado. De los veintiséis partidos de Liga la mitad se ventiló fuera de San Mamés. Conoció España. De Valencia trajo a la novia una falla diminuta, de Sevilla un abanico, de Galicia un Santiago, de Barcelona un ninot, de Madrid un mantón. " Ahora podrás tener un amor en cada puerto ", le soltaba ella. " Me arruinaría con tanta novia y tanto regalo ", replicaba él. No recordaba haber sido nunca tan feliz. Echó la vista atrás buscando alguna época a su altura y se vio de niño en un San Mamés abarrotado gritando ¡ Athletic, Athletic ! cuando metían un gol- también lo metía él- o ganaban un partido- también lo ganaba él-.  Comparó su felicidad actual con aquellas otras  y no se atrevió a sacar una conclusión. Porfió y entonces palpó con nitidez la blancura de aquella primera y lejana felicidad… "

          Ramiro Pinilla ( 1923-20014 )

          ( Foto de Ernesto Fazioli )

  

" SUCESIVA "

              Mañana de paseo y churros. En casa, un poema.

     " Déjame acariciarte lentamente,
        déjame lentamente comprobarte,
        ver que eres de verdad, un continuarte
        de ti misma a ti misma extensamente.

        Onda tras onda irradian tu frente
        y, mansamente, apenas sin rizarte,
        rompen sus diez espumas al besarte
        de tus pies en la playa adolescente.

        Así te quiero, fluida y sucesiva,
        manantial tú de ti, agua furtiva,
        música para el tacto perezosa.

        Así te quiero, en límites pequeños,
        aquí y allá, fragmentos, lirio, rosa,
        y tu unidad después, luz de mis sueños "

           Gerardo Diego ( 1896-1987 )

           ( Foto de Patrick Demarchelier )

LAS AFUERAS.

     Mañana en el mercado de abastos. Después, paseo por el barrio de san Lorenzo y algunas compras.  En un café de las afueras, lectura y miradas.

           Receta para días señalados.

     Crema de patatas con chorizo y aceitunas.

     Ingredientes para 4 personas . Aceite de oliva virgen extra; 2 puerros; 2 tallos de apio; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 4 patatas; 1 litro de caldo de verduras; tomillo; pimienta; sal y 375 ml de nata.
    Para la guarnición : 200 gramos de chorizo de Ronda; 50 gramos de aceitunas negras sin hueso y perejil fresco.

    Preparación : Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y rehoga los puerros, el apio, la cebolla y el ajo troceados hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
    Añade las patatas troceadas, el caldo de verduras y el tomillo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas, unos 20 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. A continuación, añade la nata y tritura hasta obtener un puré muy fino.
    Para hacer la guarnición, fríe el chorizo cortado en rodajas, añade algunas aceitunas cortadas y el perejil. ;mezcla bien.
    Calienta la crema ligeramente antes de servirla con un a cucharada de la guarnición en el centro.

      ( Foto de autor desconocido )

EL CIELO, EL AIRE, EL MAR, LA TIERRA, EL FUEGO.

      Se cree que nació en Sevilla alrededor de 1520, fue soldado y viajó por Italia y Alemania. Dicen que murió en Méjico en un lance amoroso.

     " Por esta faz, por esta bella mano
        que tan impresa está en el alma mía,
        por estos ojos que hicieron vía
        dentro en mi corazón a aquel tirano,

        Por esta boca que igualar en vano
        a cosa terrenal presumiría,
        y por este color que me desvía,
        mirando su beldad, del ser humano,

        por esta vaga frente que refrena
        ornada del color de estos cabellos,
        el vano desear cuando más ciego,

        juro que otra beldad no me da pena,
        y llamo en testimonio de mí y de ellos,
        el cielo, el aire, el mar, la tierra , el fuego "

            Gutierre de Cetina ( 1520-1557 )

            ( Foto de Mauricio Gil )

PICARESCA.

     Hay muchos tipos de pícaros. Me gustan los antiguos. El Lazarillo de Tormes se compadece de su señor.

     " Contemplaba yo muchas veces mi desastre, que, escapando de los amos ruines había tenido y buscando mejoría, viniese a topar con quien no sólo no me mantuviese, mas a quien yo había de mantener. Con todo, le quería bien, con ver que no tenía ni podía más, y antes le había lástima que enemistad. Y muchas veces, por llevar a la posada con que él lo pasasen yo lo pasaba mal. Porque una mañana, levantándose el triste en camisa, subió a lo alto de la casa a hacer sus menesteres, y en tanto yo, por salir de sospecha, desenvolví el jubón y las calzas, que a la cabecera dejó, y hallé una bolsillo de terciopelo raso, hecho cien dobleces y sin maldita la blanca ni señal que la hubiese tenido mucho tiempo "

       ( Foto de Janine Niépce )

" MOLIENDO CAFÉ "

                  Descendiente de judíos españoles, Shlomo Avayou es un poeta al que leo con cariño.

     " Una misión indescifrable, oculta en arrugas
        cuneiformes me emitía el tacto de sus manos.
        Rarísimas aves, aleteando con pasmo,
        traicionadas por el sentido de orientación,
        sobre su nido revoloteaban ansiosas.
        Eran supervivientes de la tribu:
        Clara Avayou, mi madre, la abuelita, Vida,
        y aquel molinillo bronceado, al atardecer.
        Era el hechizo de la piel de sus manos,
        de las matriarcas, es lo que me magnetizaba.
        De repente, las imaginaba sacerdotisas
        mixturando el elixir al crepúsculo.
                                Moliendo café "

             Shlomo Avayou. 

             ( Foto de Will Georg)

" TREINTA AÑOS DE MI VIDA "

                    Té negro y un bizcocho. París en un libro, el recreo de la memoria.

     " ¡ Una parisiense !… Eso era lo que me inspiraba miedo… Y es que yo tenía una idea, más literaria que verídica, de la parisiense. La cedía capaz de amar, de sacrificarse por amor, de matar por amor. Pero de ser una compañera tranquila, económica, modesta, eso no. Creada para brillar y seducir, figurábame que en la sombre de un hogar debía, o bien perder todos sus encantos, o bien marchitarse y morirse de tristeza cual flor cortada. Y si no, figurábamela traicionado por interés, por necesidad de lujo, a su amante… La creía buena y cruel a la par. La creía ligera, muy ligera, muy coqueta, muy caprichosa y hasta un poco infiel, aun en el apogeo de sus pasiones. La creía, además, en lo relativo al dinero, a los placeres, a las exigencias, insaciable e implacable… Y naturalmente, en mi inocencia de recién llegado, veía en todas las muchachas que llevaban faldas de seda y  "manteaux"  adornados de pieles, heroínas de Henri Becque o de Guy de Maupassant "

         Enrique Gómez Carrillo ( 1873-1927 )

         ( Foto de autor desconocido )