Bacalao Casanova.
Preparar en una sartén un buen sofrito de cebolla cortada muy fina a la que se añadiría el zumo de varios tomates pelados unto a un pimiento morrón y un par de puerros. El bacalao, que habrá de ser delgado, se troceará en cuadrados no muy grandes y se enharinará sin exceso. Póngase luego parte del sofrito en un plato hornero, encima, el bacalao y todo recubierto con el resto del sofrito. Recúbrase todo con pan rallado mezclado con perejil muy picado y al horno unos diez minutos. Un punto de nuez moscada y a comer.
( Foto de autor desconocido )
1 comentario:
Excepto la nuez moscada, estoy de acuerdo con todo lo demás. El bacalao me apasiona como manjar y el exceso de ácido úrico en mi sangre, hace que el cerebro intente olvidar su sabor: a veces, lo consigue, a pesar de los estantes del super...
¡Qué rico!
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