Recuerdo de mi niñez las tazas de chocolate; he probado muchos en distintos sitios y es una pasión que no pierdo.
Miles Davis y Brillat-Savarin.
" El chocolate preparado con cuidado es un alimento sano y placentero, nutritivo, de fácil digestión y que no presenta, para la belleza, los mismos inconvenientes que se reprochan al café; es más, les pone remedio; por otra parte, es muy adecuado para las personas que realizan grandes esfuerzos intelectuales, para los predicadores, para los abogados y, sobre todo, para los viajeros "
Jean Anthelme Brillat- Savarin ( 1755-1826 )
( Foto de Ernst Haas )
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