" El jerez y sus misterios " es un estupendo libro de Beltrán Domecq y Williams. Es ameno y - sobre todo- está bien escrito. Su lectura, relaja.
Entre sus recetas, tomo una para acompañar a un vino fino muy frío.
Tostas de mojama con tomate.
Pan, tomate cortado en rodajas finas; mojama cortada en lonchas finas y aceite de oliva vigen extra.
Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor, en diagonal. Tostar, rociar con el aceite y colocar encima de cada tostada una rodaja de tomate y encima una loncha de mojama.
( Foto de Brassaï )
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