sábado, 23 de noviembre de 2019

RECETA.


 Es una receta que encuentro en carpeta vieja. Nunca la he preparado pero me animaré antes de que acabe el año.

    Solomillo con salsa de higos.

 Ingredientes : 800 g de solomillo de cerdo; 2 chalotas; 1 zanahoria; 150 g de higos secos; 125 ml de vinagre; 125 ml de vino oloroso seco; 5 dl de caldo de carne.

   Preparación : Macera la carne con el vino, el vinagre y las verduras. Cuando pase una hora, saca la carne. Pon el resto cocer hasta que se reduzca una tercera parte. Añade el caldo y los higos. Cuando hiervan, aparta los higos y tritura la salsa.

   Salpimienta la carne, dórala en la sartén y añade la salsa.

    ( Foto de autor desconocido )
 


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