Receta recordada.
Tabulé de lentejas y soja.
Ingredientes : 300 gr. de lentejas pardinas; 100 gr. de brotes de soja naturales; 1 cebolla morada pequeña; medio pimiento rojo; una rama de hierbabuena; una rama de cilantro; el zumo de un limón; aceite de oliva virgen extra ; sal y pimienta.
Preparación : Cocemos las lentejas en agua con sal, durante media hora o hasta que estén al dente.
Limpiamos y picamos finos , la cebolla, el pimiento y las hierbas. Los brotes de soja los hacemos al vapor durante 5 minutos.
Mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con el limón, el aceite, la sal y pimienta.
( Foto de autor desconocido )
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