Compras en el mercado de abastos y paseo largo con ánimo lento. Las cervezas en en " el clandestino" saben a pérdidas y anhelos.
Receta rápida de sábado.
Ensalada Tamzin.
Ingredientes para 4 personas : dos huevos; una bolsa de ensalada de brotes tiernos; un aguacate; una cebolleta; una lata de bonito en aceite: una lata de maíz dulce; 100 gramos de queso fresco de cabra; 20 gramos de pipas de girasol; aceite de oliva virgen extra; mostaza de Dijon; hierbas provenzales, vinagre y sal.
Preparación : Cocer los huevos y reservar. Poner en un cuenco grande la ensalada de brotes frescos. Abrir el aguacate, pelarlo y laminarlo. Mezclar con la ensalada. Picar la cebolleta y añadir al cuenco, hacer lo mismo con los huevos.
Escurrir el bonito, reservando el aceite, agregar junto al maíz. Cortar el queso fresco en pequeños dados y añadir.
Hacer la vinagreta en otro cuenco, poniendo como base tres cucharadas de mostaza y unas gotas de vinagre. Ligar con el aceite de oliva. Cuando la salsa tome cuerpo, se le añade un poco de aceite del bonito. Salar. Decorar con las pipas y las hierbas.
( Foto de David Castenson
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