He encontrado unas anotaciones de hace muchos años, las escribí al salir de un lugar que me dejó huella; " Los remos" es un restaurante de San Roque, pegado a Gibraltar, pleno por su sencillez. Nunca olvidaré las coquinas y el vino blanco helado con sabor a veleros.
COQUINAS AL JEREZ
Ingredientes : 1kg de coquinas; 1/4 de litro de vino de Jerez; perejil; 4 dientes de ajo; limón; laurel; aceite de oliva virgen.
Se fríen los ajos; y cuando tengan el color doradito, se le añaden las coquinas, a continuación el perejil, el laurel y el vino. Se tapa el recipiente y se mantiene al fuego 5 minutos. Servir con unas gotas de limón.
1 comentario:
Una música estupenda. Un buen obsequio.
Saludos
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