lunes, 23 de marzo de 2009

" VILLA VICTORIA"


He encontrado unas anotaciones de hace muchos años, las escribí al salir de un lugar que me dejó huella; " Los remos" es un restaurante de San Roque, pegado a Gibraltar, pleno por su sencillez. Nunca olvidaré las coquinas y el vino blanco helado con sabor a veleros.

COQUINAS AL JEREZ

Ingredientes : 1kg de coquinas; 1/4 de litro de vino de Jerez; perejil; 4 dientes de ajo; limón; laurel; aceite de oliva virgen.

Se fríen los ajos; y cuando tengan el color doradito, se le añaden las coquinas, a continuación el perejil, el laurel y el vino. Se tapa el recipiente y se mantiene al fuego 5 minutos. Servir con unas gotas de limón.

1 comentario:

Akseh dijo...

Una música estupenda. Un buen obsequio.
Saludos