viernes, 6 de julio de 2018

" DE LA EXCESIVA PREOCUPACIÓN "


   Todo  el día en Montoro. Almuerzo con la familia materna de mis hijos y visita al cementerio. Mucho calor.

    En casa, al azar, " La nave de los necios ".

    " Un necio es quien quiere llevar lo que para él es ya demasiado levantar y quien quiere conseguir él solo lo que no podría hacer aun siendo tres. Quien toma el mundo entero sobre sus espaldas, cae en un momento.

   Se lee de Alejandro  que el mundo entero le era demasiado estrecho y sudaba con él como si no tuviera demasiado espacio para su cuerpo; pero se contentó al final con siete pies de terreno. Sólo la muerte puede mostrar con qué nos hemos de contentar... "


       Sebastián Brant ( 1457-1521 )

       ( Foto de Raymond Depardon )

Durante un tiempo, la bitácora estará en sueños. Vacaciones y evasión.

jueves, 5 de julio de 2018

RECUERDOS.


 Anoche, en el teatro de la Axerquía, recital de " Los secretos" con la Orquesta de Córdoba. Buen ambiente y muchos recuerdos. Canciones maravillosas.

          Antes de ir al odontólogo, café con La Bruyère.

     " El atractivo es arbitrario. La belleza es cosa más real y más independiente del gusto y de la opinión "

    " El amor que nace de repente es el más difícil de curar "

    " Sufrir por la ausencia de lo que amamos es un bien en comparación con vivir con lo que odiamos "

         Jean de La Bruyère ( 1645-1698 )

         ( Foto de autor desconocido )
    

   

miércoles, 4 de julio de 2018

MIRADAS.


           Sobremesa con Nicolás Gómez Dávila.

   "  La inteligencia inventó los ritos para amparar al hombre contra la sinceridad del tonto "

   " La ironía es la benevolencia del pesimista "

   " La única victoria es la mirada inteligente "

   " La instrucción no cura le necedad , la pertrecha "

        Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

        ( Foto de Erich Hartmann )

martes, 3 de julio de 2018

UNA EXPERIENCIA MINÚSCULA.


         Helado de moras y Philip Roth.

     " - Una de las injusticias del adulterio, cuando comparas al amante con el cónyuge, es que al primero nunca le ves en esas circunstancias tediosas, discutiendo por la verdura , o la tostada quemada, porque se ha olvidado de telefonear, porque molesta a alguien o es molestado. Creo que quien tiene relaciones extra conyugales mantiene adrede todo eso al margen. Estoy generalizando a partir de una experiencia minúscula, casi inexistente, pero creo que es así, porque de lo contrario una viviría con una zozobra constante, a menos que te guste tener dos series de conflictos domésticos y puedas pasar de una a la otra.

  - Sí, con el amante la vida cotidiana retrocede. Es la enfermedad de Emma Bovary..."

         Philip Roth ( 1933-2018 )

         ( Foto de autor desconocido )

lunes, 2 de julio de 2018

" STOP-TIME "


   Mañana de gestiones en el Ayuntamiento de Córdoba. Tengo suerte y me atiende una funcionaria agradable e inteligente.

    Con el café, nuevo libro.

" Caminé sobre la arena, siguiendo su rastro durante veinte o treinta metros, pero luego me detuve. Mi sombra parecía tinta china.  Me arrodille y extendí el brazo para representar un cisne, con el pico que se abría cuando yo movía el pulgar. Agitando las manos formé un águila, luego un caimán de grandes dientes ( muy amenazadores ) y luego una cabeza de demonio. Después empecé a dibujar sobre la arena y combiné los dibujos con las sombras. Cuando al final me aburrí, me senté sobre los talones y contemplé el bosque.

   Al cabo de una hora o dos me tumbé en el suelo. Por la mañana el sol me despertó cuando los demás todavía estaban durmiendo "

       Frank Conroy ( 1936-2005 )

       ( Foto de Paolo Monti )




domingo, 1 de julio de 2018

EL TIEMPO.


 Almuerzo en el Círculo de la Amistad. Dos matrimonios amigos, con sus maravillosas hijas; y yo, con mis dos hijos. Rato agradable y luminoso. Con personas buenas todo es distinto.

          En casa,  Gracián y música.

   " Todo lo que realmente nos pertenece es el tiempo; incluso el que no tiene nada más, lo posee.

          Baltasar Gracián ( 1601-1658 )

          ( Foto de autor desconocido )

sábado, 30 de junio de 2018

" LA COCINA DEL QUIJOTE "


    En el anaquel de mi cocina,  encuentro el libro "La cocina del Quijote" de Cesáreo González Duro.

    Sardinas en escabeche .

   Ingredientes : 1kg de sardinas pequeñas, de las que  llaman de bahía o parrochas; 1/ 2 vaso de vinagre de vino; 1 vaso de vino blanco seco; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 6 granos de pimienta negra; 1 clavo de olor; 1 hoja de laurel; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.

   Preparación : Empezamos pelando los ajos y las cebollas y picándolas, en tiras. Lo ponemos en la olla a fuego medio con el aceite de oliva y una pizca de sal, removemos para que no se agarren durante unos quince minutos.

  En cuanto estén tiernas añadimos el vinagre y el vino, dejándolo cocer a fuego medio otros diez minutos. Mientras, vamos destripando y descabezando las sardinas, quitándoles bajo el chorro de agua las posibles escama que tengas, las salamos y esperamos.

 Ya sólo queda añadir las hierbas y especias. Dejamos tres minutos y volcamos las sardinas. Las dejamos otros dos minutos al fuego y lo apagamos. Que se enfríen en el caldo.

   ( Foto de autor desconocido )

viernes, 29 de junio de 2018

CAFÉ Y CHARLA.


   Vuelvo de Sevilla, he ido a recoger a mi hija y me impresiona la cantidad de cosas que una ingeniera puede meter en un coche tan pequeño.  Espacio y utilidad, algo para lo que no estoy hecho.

     Café helado y charla con Nicolás Gómez Dávila.

   " Verdadero aristócrata es el que tiene vida interior. Cualquiera que sea su origen,  su rango, o su fortuna "

   " La máxima puerilidad política está en atribuir a determinadas estructura sociales los vicios inherentes a la condición humana "

  " El creyente sabe cómo se duda, el incrédulo no sabe cómo se cree "

       Nicolás Gomez Dávila ( 1913-1994 )

       ( Foto de autor desconocido )

jueves, 28 de junio de 2018

" ENGAÑO "


    Mañana en la librería. Compra de libros para las vacaciones. Autores que nunca fallan y que suelen acompañar mis verano.

    " - ¿ Te sientes desgraciada ?

     - Eso va por épocas. Una atraviesa perírodos atroces y luego otros llenos de tranquilidad y amor. Durante largo tiempo me pareció que todas esas cosas iban de mal en peor, entonces hubo una breve época en la que parecían resolverse por sí solas. Ahora creo que ninguno de nosotros desea tener demasiados enfrentamientos, porque con eso no se logra nada y la vida en común resulta más difícil.

    - ¿ Todavía dormís juntos ?

- Pensé que me preguntarías eso. No voy a responder a esa pregunta. Si quieres ir a algún lugar de Europa, yo sé exactamente adónde deseo ir... "


      Philip Roth ( 1933-2018 )

      ( Foto de Johan Lindeberg )

    

martes, 26 de junio de 2018

EXTRAÑOS ACONTECIMIENTOS.


 Al mediodía voy a la peluquería, a mi lado una señora de esas que uno se cruza por la calle e impresiona. Sencillez, clase y ese estilo que escasea.

        Cosas que alegran el día.

    " En ocasiones, cuando los vuelvo a recordad- los extraños acontecimientos de mi vida-, me pregunto si los he soñado "

       Anatole France ( 1844-1924 )

       ( Foto de autor desconocido )

lunes, 25 de junio de 2018

" 37º A LA SOMBRA "


     Mi hijo acaba brillantemente la selectividad y se va con los amigos a Mallorca. Otros tiempos, otras vidas.

    " Ahora mismo
      me gustaría estar
      en alguna gélida ciudad del norte,

                                    concretamente,

      en unos de esos bares
      que suele haber siempre
      en las plazas 
      de esas ciudades,
      viendo ir y venir a la gente
      aterida bajo los paraguas,

      contigo, haciendo planes
      para irnos en verano a algún lugar
      al sol "

      Karmelo C. Iribarren.

      ( Foto de autor desconocido )
          

domingo, 24 de junio de 2018

VIDA Y PASIONES.


  San Juan y recuerdo a mi padre. Hoy hace 27 años de su muerte.

  Sigo con el libro de mi compadre, José María Herrera. " Los archivos de Alvise Contarini " y té helado.

     " Benedetto envidiaba la serenidad de Vivaldi, su inconsciencia. También él había disfrutado de ella en su juventud, cuando consagraba sus obras a los celos, el amor no correspondido, la separación forzosa, la desesperación de los amantes, la lucha entre el deseo y la virtud, emociones acordes con la vida que entonces llevaba. Luego sufrió una metamorfosis y su música se volvió introspectiva y compleja. Estaba harto de los amores de Flora y Filomena, harto de ríos rumorosos y ninfas abandonadas, de cupidos flechadores y flores aromáticas... "

         José María Herrera.

         ( Foto de autor desconocido )

sábado, 23 de junio de 2018

RECUERDOS.


 Varios días sin entrar en esta ventana. Encuentro una receta catalana que me trae maravillosos recuerdos. 

     Sardinas saladas con tomate seco y peras de Puigcerdà.

      Ingredientes para 4 personas : 20 sardinas saldas; 2 peras; 2 tomates secos; 8 cebolletas; 4 rebanadas de pan tostado; pimienta machacada.

   Para la vinagreta : 4 c/s de aceite de oliva virgen extra; 1c/s de vinagre de vino de Jerez; 1 c/s de perejil; 1 c/s de cebollino.

    Preparación : Trocear los tomates secos y dejarlos en remojo en la vinagreta  por lo menos 24 horas. Limpiar las sardinas y filetearlas. Pelas las peras y laminarlas.

   Limpiar y blanquear en agua hirviendo las cebollas.

 Montar el plato colocando una base de pera laminada y las sardinas encima, aliñadas con la vinagreta de tomate y un pellizco de pimienta machacada.

  Acompañar con las rebanadas de pan tostado.

   ( Foto de autor desconocido )


martes, 19 de junio de 2018

" LOS ARCHIVOS DE ALVISE CONTARINI "


    Muy recomendable el estupendo libro de mi compadre, José María Herrera. Con " Los archivos de Alvise Contarini ", se aprende y disfruta.

    " San Agustín refiere en sus " Confesiones " que durante su juventud , entre los diecinueve y veintiocho años, enseñó retórica y matemáticas. Matemáticas no significaba en aquella época ciencia de los números. Se llamaba así, sobre todo, a la astrología, una disciplina que requería la realización de cálculos peliagudos. Quienes la profesaban trataban de encontrar vínculos entre el comportamiento humano y los movimientos de los astros. San Agustín creyó durante mucho tiempo en esta posibilidad, y aunque en su vejez la denostó arguyendo que era una forma burda de disculpar al hombre de sus acciones, de desechar el peso de la responsabilidad y de arrastrarlo, en consecuencia , hacia le abismo del mal, en su juventud el pensamiento d que hubiera en ella algo fraudulento apenas se le pasó por la cabeza... "

      José María Herrera.

      ( Foto de Matteo Chinellato )

lunes, 18 de junio de 2018

TÉ Y MÚSICA.


     Té helado y Sarah Vaughan. Calor cordobés que idiotiza con persistencia.

" Y así advertimos que nuestra capacidad de comprensión, o falta de ella, depende de cosas tan insignificantes que no tenemos derecho a dudar de los que no podemos imaginarnos"

Maurice Maeterlinck ( 1862-1949 )


( Foto de autor desconocido )

jueves, 14 de junio de 2018

" ARQUITECTURA Y ENFERMEDAD EN LA OBRA DE THOMAS BERNHARD "


     Mi hijo acaba los exámenes de Selectividad. Ha salido muy contento, me alegro por él.

           Mañana lenta, reuniones y mercado.

         Música y un libro imprescindible, maravilloso.

    " En la ciudad de Salzburgo se analiza la idea de ciudad como escenario de la destrucción y como escenario reconstruido, desde el centro a la periferia, como lugar de cultura y memoria. En la ciudad de Viena, el análisis estará orientado a la función y el destino cultural de la ciudad, al papel del individuo que formando parte de ella, como usuario y pensador, propone alternativas y la critica. 
Por último, en la ciudad mediterránea, se  estudiarán  las posibilidades terapéuticas que determinadas geografías ofrecen al viajero y al usuario enfermo. Ciudades que describe Bernhard en su obra y que coinciden con viajes y estancias que el escritor hace en la última década de su vida : Mallorca, Roma o Lisboa, entre otras, configuran este paisaje "

   Juan Antonio Espinosa Martín.

   ( Foto de Dieter Krehbiel )

miércoles, 13 de junio de 2018

NADA CAMBIA.


     Después de muchos días, leo algunos periódicos. Nada cambia.

         Escolios y música de André Campra.

    " Tan sólo el hombre muy inteligente no posee la solución de los problemas actuales "

    " La imaginación es el único lugar del mundo donde se puede habitar "

    " El individuo no se vuelve interesante mientras no se desilusiona "

    "  Tonto es el que cree sin misterio lo que conoce "

        Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )
   
        ( Foto de JeanLoup Sieff )
        
       

martes, 12 de junio de 2018

LA BATALLA.


    Mi hijo vuelve de su primer día de exámenes de Selectividad. Ha salido contento.  Recuerdo la mía, hace ya tantos años...

       Libros y Bach.

   " - ¿Ha leído " El cero y el infinito ", de Arthur Koestler? ¿ Rebelión en la granja ", de George Orwell ? ¿ La confesión " de Arthur London ? ¿ " Un día en la vida de Iván Denísovich ", de Solzhenitsyn ? "

- Sí. Y también he leído " Primavera negra ", de Henry Miller.

He leído cosas, he visto cosas, y he reflexionado . He viajado por la costa oeste de África, desde Marruecos hasta el país del apartheid. He mirado, he visto y he reflexionado. Me he preparado para la batalla, pero no he podido encontrar a mi enemigo. Tal vez lo lleve dentro.

    - Usted debe ser infeliz, me dijo Bitter... "

        Vitomil Zupan ( 1914-1987 )

        ( Foto de David Seymour )

lunes, 11 de junio de 2018

" LA MELANCOLÍA "


    Eva Cassidy es una cantante que me lleva a lugares perdidos. Melancolía y poema.

     " Esa estación de pueblo,
        con su luz amarillenta, enfermiza,
        vista fugazmente al pasar,
        porque el tren no se detiene,
        un domingo de invierno,
        al anochecer : la melancolía "

             Karmelo C. Iribarren.

             ( Foto de Joseph Closa )
     

 

domingo, 10 de junio de 2018

" DEJANDO LA CASA AMARILLA "


    Hay escritores que llevan tantos años en mi vida que ya son amigos. Saul Bellow es uno de ellos. Sus novelas y cuentos, siempre cerca.

     " Hattie veía cada vez más su vida como si, desde el nacimiento hasta el presente, cada momento hubiera sido filmado. Su idea era que cuando muriese vería la película en el otro mundo. Entonces sabría qué aspecto tenía por la espalda, al regar las plantas, en el cuarto de baño, dormida, tocando el órgano, besando : todo, incluso esta noche en medio del dolor, casi el último, quizá, porque ya no podía aguantar mucho más. ¿ Cuántos rincones y ángulos tenía que mostrarle todavía la vida ? No podía quedar mucha película. Estar allí echada despierta  tener esas ideas era lo peor del mundo. Era mejor la muerte que el insomnio. Hattie no solo amaba el sueño, también creía en él "


     Saul Bellow ( 1915-2005 )

     ( Foto de Fabio Sabatini )

      

sábado, 9 de junio de 2018

LIBRO Y COCINA.


         En la cocina,  lectura de " La nave de los necios " y receta gaditana.

          Ternera a la manzanilla.

      Ingredientes para 4 personas : 2 cebollas; 6 dientes de ajo; sal; pimienta; manzanilla de Sanlúcar de Barrameda ( 750 ml ) ; 1,5 kg de ternera y una copa de amontillado.

    Preparación : Hacer un sofrito, añadir la carne troceada y salpimentar. Rehogar durante 4 minutos.
Añadir la copa de amontillado y 750 ml de manzanilla.

       Cocer una hora a fuego lento.

       ( Foto de autor desconocido )

viernes, 8 de junio de 2018

FÁCILMENTE...


   Rafael Porlán es un escritor desgraciadamente desconocido. Anduvo por Ronda y murió joven.

           Viernes y aforismos.

   " Fácilmente olvidamos nuestras faltas cuando no las conoce nadie más que nosotros "

   " Es más fácil ser cuerdo respecto de los demás que respecto de sí mismo "

   "  Pocos desagradecidos se encuentran mientras nos vemos en estado de prestar favores "

   " Muchas personas cren ser bondadosas y no tiene más que flaquezas "
     
             Rafael Porlán ( 1899-1945 )

             ( Foto de Brassaï )

jueves, 7 de junio de 2018

" EL ORDEN DEL DÍA "


        Ayer, empecé a leer la novela ganadora del Premio Goncourt 2017. Muy buena.

    " El sol es un astro frio. Su corazón, agujas de hielo. Su luz, implacable. En febrero los árboles están muertos, el río, petrificado, como si la fuente hubiese dejado de vomitar agua y el mar no pudiese tragar más. El tiempo se paraliza. Por las mañana, ni un ruido, ni un canto de pájaro, nada. Luego, un automóvil, otro, y de pronto pasos, siluetas que no pueden verse. El regidor ha dado los tres golpes pero no se ha alzado el telón "

        Éric Vuillard.

        ( Foto de Josef Sudek )

miércoles, 6 de junio de 2018

MÁSCARA.


        Es una de las escritoras a las que siempre vuelvo.

   " Elegir la propia máscara es el primer gesto voluntario humano. Y es solitario "

           Clarice Lispector ( 1920-1977 )

           ( Foto de Ellen  von Unwert )

martes, 5 de junio de 2018

" EL EROTISMO "


 Lou Andreas-Salomé es una mujer que siempre me ha interesado. La descubrí hace muchos años en el cine; yo era un adolescente y me quedé prendado de Dominique Sanda, actriz que la representaba. 

         En mi biblioteca, sus textos sobre erotismo.

     "  En consecuencia, el arrebato amoroso propiamente dicho, el que embriaga a toda persona, necesita incluso psíquicamente un fuerte desbordamiento de su componente animal, y ése es el motivo por el cual es un factor tan decisivo la atracción puramente física de la pareja; y también el motivo por el cual esa atracción, tan terminante y humillantemente degradada cuando desfallece, puede ser supervalorada más allá de sus valores somáticos, situándose así en el centro de todos los demás componentes del amor... "

       Lou Andreas-Salomé ( 1861-1937 )

      ( Foto de Eduardo Izquierdo )

     

lunes, 4 de junio de 2018

ESCOLIOS.


         Otro rato con Nicolás Gómez Dávila.

    " Sin la filosofía, las ciencias no saben qué saben "

    " Los pecados que escandalizan al público son menos graves que los que tolera "

    " La ética debe ser la estética de la conducta "

         Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

         ( Foto de Louis Faurer )

domingo, 3 de junio de 2018

" LA NAVE DE LOS NECIOS "


   Hace un mes, una querida y admirada amiga, me regalo un libro. Lo tengo en mi mesilla de noche y, antes de Morfeo, lo leo con interés. Es un libro para leer despacio y no olvidar. Un estupendo libro.

     " Un necio es quien quiere ser sabio y no muestra ni buen comportamiento ni medida, y, cuando quiere cultivar la sabiduría, un cuco es su halcón. Michos son en sus palabras sabios y discretos, pero tiran del arado de los necios. Esto hace que se fíen de su sabiduría e inteligencia y no atiendan al consejo de los demás, hasta que les sobreviene la desgracia. Tobías enseñó siempre a su hijo que hiciera caso al sabio consejo; por no seguir el buen consejo y despreciarlo, la mujer de Lot fue castigada por Dios y tuvo que quedar allí como un símbolo... "

    Sebastián Brant ( 1457-1521 )

    ( Foto de autor desconocido )

    

sábado, 2 de junio de 2018

SÁBADO Y JARDÍN.


   Toda la mañana fuera de casa. Almuerzo en el Círculo de la Amistad, el jardín maravilloso. Soledad y " Moleskine ".

       Receta de sábado.

     Crema con jamón de pato y manzana.

    Ingredientes para 6 personas : 60 g de mantequilla; 2 cebolletas; 1 rama de apio; 1 manzana tipo Golden; 1 cucharada de curry; 1 pechuga de pollo; 1,5 litro de caldo de ave; sal y pimienta.

  Para la guarnición : 80 g de jamón de pato; 1 manzana tipo Granny Smith.

   Preparación : Picar las cebolletas, el apio y la manzana, añadirlo a una cazuela con la mantequilla derretida  cocinarla a fuego medio hasta que este blando. Añadir la pechuga en trozos, el curry y el caldo. Cocerlo 30 minutos.  Retirar la pechuga, antes de triturar la crema para ponerla de guarnición. Triturarlo, salpimentarlo y enfriarlo.  Separar las lonchas de jamón de pato y ponerlas en la sartén muy caliente. Dorarlas por ambos lados, retirarlas y escurrir el exceso de grasa en un plato.

  Servir la crema con la manzana troceada- limpia y con piel-y el jamón crujiente.

    ( Foto de autor desconocido )

viernes, 1 de junio de 2018

COMPORTAMIENTO Y ACTOS.


            El vienes es buen día para recapacitar. 

    " La belleza espiritual consiste en el hecho de que el comportamiento y los actos de una persona estén bien proporcionados según la luz de la razón "

         Santo Tomás de Aquino ( 1225-1274 )

         ( Foto de Peter Lindbergh )

jueves, 31 de mayo de 2018

SOBRE LA AUSENCIA.


          Tres jueves hay en el año que brillan más que el sol...

             Y ella, ya tan lejos.

     " La fatal identidad del que ama no es otra cosa que ese «yo soy el que espera» "

          Roland Barthes ( 1915-1980 )

          ( Foto de autor desconocido)

miércoles, 30 de mayo de 2018

DÍA EXTRAÑO.


        Día extraño, parece otoño. Pijotas y fino en rama, anhelo de playa.

     "Al ver que no sonaba el teléfono, supe de inmediato que eras tú "

           Dorothy Parker ( 1893-1967 )

           ( Foto de autor desconocido )

   

martes, 29 de mayo de 2018

LOS HEMIFERIOS DE MAGDEBURGO.


     Me relaja leer a Andrés Trapiello.  Hace años que sigo su " Salón de pasos perdidos ".

      Hoy, vuelvo al año 1994.

     " Se ha muerto Jacqueline Bouvier Kennedy Onassis. Son muertes que nos son ajenas, y sin embargo nos impresionan de una manera singular, sin duda porque como en los tiempos de Shakespeare, la grandeza del hombre es que puede el mendigo no sólo comprender las palabras de los reyes y poderosos, sino ponerse él mismo la corona y hacer el papel en la comedia.

    Se publican muchas fotos de ella ( ... )  Y esa mujer que fue deseable hace treinta años, emerge como la pobre criatura a la que su marido posterga en la cama por cualquier otra, escogida e inmolada  sin esfuerzo desde la presidencia del país más poderoso de la tierra. Es a todo lo que se ha visto reducida su vida. Como millones de otras vidas parecidas a la suya "

        Andrés Trapiello.

        ( Foto boda Jacqueline Kennedy. Lisa Larsen )

   

lunes, 28 de mayo de 2018

TU MÚSICA.


    Lunes nublado. Tu música y los versos.

  " El deseo violento pronto cansa.
     Despacio se va lejos, amor mío.
     A que me ames mucho poco tiempo,
     prefiero que me quieras sólo un poco,
     pero nunca te canses de quererme "

       José Luis García Martín.

       ( Foto de Julia Hetta )

domingo, 27 de mayo de 2018

MÚSICA Y COCINA.


      En la cocina, escucho las Sonatas de Beethoven interpretadas por Richard Goode, el día ya tiene esperanzas.

      Receta de fin de semana.

   Garbanzos salteados con ajetes.

   Ingredientes para 4 personas : 200 gramos de garbanzos; 1 pimiento verde; 1 manojo de ajetes; 1 cebolla morada; 1 cucharada de tomate;1/ 2 cucharadita de mostaza en grano; 1/2 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharada de albahaca picada; 1 cucharada de perejil picado y aceite de oliva virgen extra.

   Preparación : Dejar los garbanzos en remojo toda la noche. A la mañana siguiente cocerlos en agua con sal y un chorreón de aceite, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

   Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y los ajetes en trozos de unos 5 centímetros. Poner al fuego en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite, saltear los ajetes; el pimiento y la cebolla por separado, hasta que se haga al dente y  retirarlos.

   Incorporar el tomate, sofreír unos segundos  y añadir los garbanzos. Rehogar unos minutos e incorporar las verduras reservadas, las especias y las hierbas. Servir enseguida.

   ( Foto de autor desconocido )
  

   

     

viernes, 25 de mayo de 2018

ARS BREVIS.


     Días feriados en Córdoba. Calles solitarias y sosiego casero.

            Antonio Vivaldi y escolios.

    " El rico no se desconcierta sino ante quien no lo envidia "

    " El nacer derrotados nos permite caminar sin doblegar nuestras ideas "

    " La imbecilidad cambia de tema en cada época para que no la reconozcan "

    " Cada día le exigimos más a la sociedad para poder exigirnos menos "

        Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

        ( Foto de autor desconocido )