OLOROSO Y RECETA.

            En un bar de Ávila, probé la mejor codorniz adobada que recuerdo; en Ronda, los huevos de codorniz con jamón-del bar el portón-, no se olvidan. Para un vino oloroso de Jerez, la receta.

     Codornices al oloroso.

    Ingredientes:  Media docena de codornices; 400 ml de vino oloroso de Jerez; 2 cebollas; 6 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 3 zanahorias; 250 grs. de champiñones; perejil; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.

    Preparación : En una olla ponemos a freír la cebolla picada, Sin que se queme añadimos los ajos enteros y sin pelar. Ponemos las codornices enteras y rehogamos durante unos minutos.
    Añadimos las zanahorias, los champiñones, el perejil, la pimienta y el laurel. Sazonamos. Rehogamos durante unos minutos.
     Añadimos el vino oloroso y dos vasos de agua. Dejamos cocer a fuego lento, durante 50 minutos o hasta que la salsa haya espesado y las codornices estén tiernas.

      ( Foto de Josep Brangulí i Soler )

" MEJOR ASÍ "

                    Poema de desamparos. Sus silencios...

    " Por supuesto que hay un montón
      de cosas que no te he dicho
      todavía. Qué esperabas.
      Si te lo dijese todo de golpe
      en un ataque freudiano de sinceridad,
      no sólo no me creerías nada,
      sino que además empezarías a mirarme
      como a un tipo seriamente peligroso.
      Mejor así. Mejor que sigas pensando
      que tengo mucha vida interior
      y que te aguardan momentos irrepetibles "

          Karmelo C. Iribarren.

          ( Foto de Eve Arnold )

" EL ICONO "

               En tarde de viernes, alegra encontrarme con Juan Perucho, buen amigo.

     " El caballero Kosmas abrió la puerta de Constantinopla y navegó entre las riberas florecidas y misteriosas del Bósforo, bajo la mirada atenta de San Cirilo que se asomaba desde su dorado icono. Acudieron, entonces, las golondrinas de Éfeso, abandonando la casa de Santa María, y volaron seguidamente a Barcelona, hacia la calle conocida con el nombre, ligeramente bizantino, de Magdalena Sofía, en Sarriá y, luego, al monasterio de Pedralbes. Dejaron una salutación de Kosmas y el perfume de la sonrisa de la dama Egeria mientras estallaba la primavera en la ventana. Era como una enorme rosa escarlata, inopinada y mutante "

                  Juan Perucho ( 1920-2003 )

                  ( Foto de Ara Güler )

" HOMENAJE A BÉCQUER "

                   A Gustavo Adolfo Bécquer se le descubría en la adolescencia. Me gustaba ir a su glorieta sevillana, era buen lugar para los besos.

     Homenaje a Bécquer de Antonio Carvajal.

    " Asomaba a sus ojos
      una lágrima y una
      palabra de perdón
      entre tus labios. Nunca

      Fluyeron. Y el olvido
      os acogió en su bruma,
      huéspedes sigilosos
      del rencor y la duda "

          Antonio Carvajal.

         ( Foto de Arthur Tress )

" EL SCHOLÁSTICO "

      Debió tener una vida ajetreada de la que poco se sabe. Dicen que anduvo por la morería y que acabó su vida de cura, en la provincia de Zamora.

    " Como aconteció que el rey don Fernando de Aragón mandó prender un caballero por un enojo que tenía de él; y túvole en la cárcel desde la noche a la mañana; y como a la hora de comer vino el caballero a palacio, entró en la sala real, donde salió una dama a recebir, y díjole :
    - Pesado nos ha con vuestra prisión, y teníamos gran temor que el rey os había de mandar ahorcar.
    Respondió injuriado el caballero :
    - Yo también, señora, me temí; mas consolábame con que vuestra merced me demandara por marido.
    Esto dijo porque es uso de Castilla, y de otras muchas provincias, que si está alguno condenado a ahorcar y le demanda por marido alguna pública ramera, se le den, y no muera el tal condenado por aquel delito " 

     Cristóbal de Villalón ( Siglo XVI )

     ( Foto de autor desconocido )

 

" PEDIR LA MANO "

             Poemas dedicados al vocabulario amoroso, de un buen poeta sevillano.

    " Si ríes, se acelera mi deseo.

       Porque tu mocedad
       no se ha gastado en más solicitud que tu alegría,
       las puritanas lenguas te maldicen,
       llenan tu libertad de agujas negras
       y a la cara te arrojan
       moral ceniza, funeral ceniza.
       Porque nunca quisiste que te pidieran
       tu mano, y sí tu cuerpo... "

         Manuel Mantero.

         ( Foto de Leon Herschtritt )

NOMBRES PROPIOS.

        Siempre he pensado que los programas electorales, están para ser cumplidos. El engaño, aunque abunda en esos ámbitos, debe pasar factura. A veces, llego a la conclusión de que me hablan de cosas y con maneras de otra galaxia, una galaxia que no conozco.

     " Volverse loco y enloquecer, al parecer, es una misma cosa. Como entontecerse o volverse tonto. Y sin embargo... Es creencia y dicho vulgar que los tontos no se vuelven locos; pero tal vez se pueden enloquecer. Como los locos entontecerse sin volverse tontos. Al menos, en uno y otro caso, no del todo. Nada peor que una tontería enloquecida si no es locura tonta. Citaríamos ejemplos de casos que hemos conocido; pero con nombres propios que preferimos no recordar "

         José Bergamín ( 1895-1983 )

         ( Foto de Emile Savitry )

" LA NOCHE BLANCA "

   
                  Exordio para esperar a Morfeo.

     " Cuando la sombra cae, se dilatan tus ojos,
        se hincha tu pecho joven y tiemblan las aletas
        de tu nariz, mordidas por el dulce veneno,
         y, terrible y alegre, tu alma se despereza.

         Qué blanca está la noche del placer. Cómo invita
         a cambiar estas manos por garras de pantera
         y dibujar con ellas tu cuerpo desnudo
         corazones partidos por delicadas flechas.

         Nieva sobre el espejo de las celebraciones
         y la nieve eterniza el festín de tus labios.
         Todo es furia y sonido de amor en esta hora
         que beatifica besos y canoniza abrazos.

         Para ti, pecadora, escribo cuando el alba
         me baña en su luz pálida y tú ya te has marchado.
         Por ti, cuando el rocío bautiza las ciudades,
         tomo la pluma, lleno de tu recuerdo, y ardo "

           Luis Alberto de Cuenca.

           ( Foto de Martin Jaeger )

" ERÓTICA "

                 Siesta en el sillón, sueño largo con paradas lentas.

      " El amor es un exceso de carencia "

      " La caricia es menos cara que el cariño "

      " Seducir es saber burlar lo imprevisible "

      " Tenía del tacto un concepto, pero no una emoción "

      " En amor, se es el que no se será nunca "

      " Amar es borrar función. Toda función "

             Vicente Núñez ( 1920-2002 )

             ( Foto de Rosario Leotta )

" MADRIGAL Y PRESENTIMIENTO "

                   Foto para madrigal y presentimiento.

    " Con la tristeza propia del que sabe,
       o recuerda de pronto, que algún día
       regresaran las horas- como un péndulo
       que midiera los años y se venciese
       a su lugar exacto-,
       me vuelvo a ti, te miro, te adivino
       lejanamente bella, sonreída
       de nostalgias, hundiéndote en los ojos
       de los años que tuve "

         Rafael Montesinos ( 1920-2005 )

         ( Foto de autor desconocido )

EXPERIENCIA Y ENGAÑO.

                  Migraña y café cargado. Desgana primaveral. A ratos, "Aflorismos".

     " Lo que muchos viejos llaman "mi experiencia" ( de la vida, de los hombres ) oculta en realidad su aburrimiento y su fracaso "

     " Ninguna virtud debe proclamarse, sino practicarse sin más. Por eso el virtuoso, sin decir nada, es ejemplar "

     " ¿ Es la vida íntima la vida en la que somos veraces ? Eso se cree, pero se está en el error. Si en la vida pública hay el "engaño", concertado, de la convención, en la íntima está el engaño libremente elegido, y , por tanto, de difícil remedio "

      Carlos Castilla del Pino ( 1922-2009 )

       ( Foto de Bedrich Grunzweig )

" EPÍLOGO "

                     Epílogo amoroso.

    " Quiero beber tu alma
       saciarme hasta el fondo
       con la fruta jugosa
       de tu espíritu inagotable;
       amarte hasta el fin,
       y dar el salto
       -con ese Amor-
       más allá de la Noche.
       Como un fantasma enamorado "

         Diego Martínez Torrón.

         ( Foto de Robert Doisneau )

PROPÓSITOS.

            Encuentro el catálogo de propósitos de Jonathan Swift, para su vejez; curioso.

    " No casarme con mujer joven.
       No cultivar el trato con los jóvenes a menos que ello lo pidan.
       No tener mal humor, no ser adusto o desconfiado.
       No menospreciar las usanzas, reputaciones, modos y guerras eventuales, no tampoco a los hombres.
       No sentir afecto por los niños, no permitir siquiera que se me acerquen.
       No repetir la misma historia una y otra vez a las mismas personas.
       No ser codicioso.
       No descuidar el decoro ni la plenitud, para no caer en la sordidez.
       No ser demasiado severo con los jóvenes, sino disculpar su necedad y sus flaquezas.
       No estar sujeto, ni prestar oídos, a las chismorrería ruin de los criados o de otros.
       No prodigar los consejos ni atribular a nadie, a menos que me lo pidan.
       Rogar a algunos buenos amigos que me avisen cuáles de estos propósitos quebranto o descuido, y me indiquen cuándo lo he hecho, para enmendarme.
       No hablar demasiado, ni siquiera de uno mismo.
       No alardear de mi pasada gallardía, vigor o fortuna con las damas o cosas semejantes.
       No hacer caso de lisonjas ni imaginarme que me puede amar una mujer joven " et eos qui hereditatem captant odisse ac vitare".
       No ser categórico ni porfiado.
       No empeñarme en cumplir estas reglas, no sea que acabe no observando ninguna "

           Jonathan Swift ( 1667-1745 )

           ( Foto de Viktor Kolář )

 

" MI SIGNO "

           Ganadero de reses bravas y hombre cabal, Fernando Villalón,- conde de Miraflores de los Ángeles- es un buen poeta. Lo leo con cariño y admiración.

     " Mi pulgar sobre el índice cruzado
       siguen mi frente, que mi pensamiento
       no quiero que recuerde aquel momento
       en que yo te juré haberte olvidado.

       Signo mi boca, para que callado
       por siempre tenga la verdad que siento,
       que es una cruz horrible el sufrimiento
       de amor sin esperanza a lo ya amado.

       Signo mi corazón para que llave
       de mi secreto sea la cruz bendita.
       Tú eres ¡ oh mujer ! el arquitrabe
       pesado y primoroso que gravita
       sobre este ilota que entregó su nave... "

          Fernando Villalón ( 1881-1930 )

          ( Foto de Josef Koudelka )

ARTE CISORIA.

         Celebración en Ronda de los 101 kilómetros que organiza el Tercio Alejandro Farnesio, 4º de la Legión. Acuden miles de personas a recorrer caminos y riscos rondeños. Prueba deportiva de superación que cada año va a más.

        En el siglo XV, El marqués de Villena -en su libro Arte Cisoria-, ya hablaba del mero. Receta de las costa malagueña.

     Mero al horno con verduras.

    Ingredientes : 1 mero de 1 kilo; 3 zanahorias; 3 puerros; 3 cebollas; 1/2 kilo de espinacas; 1/2 kilo de acelgas; 1 vaso de aceite de oliva virgen extra; el zumo de 1 limón;150 gramos de pasas de Corinto; 100 gramos de piñones; pimienta y sal.

    Preparación : Limpiar el pescado y añadirle pimienta y sal, Embadurnar de aceite. Lavar, pelar y cortar en tiras la zanahorias, puerros, cebollas, espinacas y acelgas. Remojar las pasas en agua tibia. Mezclar todas las verduras y aliñarlas con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Añadir las pasas escurridas y los piñones. En una fuente de horno, poner una capa de verduras, colocar el pescado encima y cubrir con el resto de las verduras. Meter en el horno caliente, durante 1 hora y media.

      ( Foto de Martin Munkacsi )

" COMO TÚ ME DESEAS "

         
         Muchos turistas en Córdoba; los patios se han convertido en un fenómeno de masas, con pases que se reservan por internet. Espero que no destruyan lo que era primoroso y casi escondido.
   
     " Jamás descubriré el secreto
       que guardo en mi corazón,
       a pesar de sentir una gran inquietud.
       ¿ Será el destino o el deseo de ti ?
       Mi sonrisa a menudo esconde una lágrima,
       tal vez mi sinceridad sea fingida.
       En vano intentas saber si te amo,
       porque jamás te lo diré.
       Así tú me deseas "

          César Antonio Molina.

          ( Foto de autor desconocido )

" AUTOMORIBUNDIA "

           Buen almuerzo en la taberna " Juncal "; después, café en el "Círculo de la amistad ". En casa, los periódicos- que se abandonan al instante- y la charla con don Ramón.

     " Me sentía solo, helado como un pájaro en la nieve, desheredado de camiserías y sastrerías, alma en pena del Jardín del Luxemburgo, cuando un día encontré una bella dama rubia de ojos azules que con una niña de dos años jugando a su vera llevaba un niño de meses en su cochecito. Nuestras miradas se enredaron como si no pudiesen separarse, y como ella viese mi timidez desesperada, escribió unas palabras en el periódico que tenía en la falda, y como si moviese un vagón correo echó hacia mí el cochecito del niño. Yo paré el tope de su agarradero, tomé el diario, leí rápidamente que en él me decía que " ella era divorciada ", y le devolví niño, coche y diario, acercando mi silla de hierro a su silla de hierro.
     Desde ese día París tenía objeto, y volví a ser niño para llegar a ser hombre. ¡Abnegadas mujeres francesas para el amor muerto!
     Las fuentes comenzaron a echar agua brillante, las hojas secas cobraron vida y se pegaron a sus ramas sin querer caer, y la nieve prendida en el aire enguató de algodón el día gris... "

         Ramón Gómez de la Serna ( 1888-1963 )

        ( Foto de Roger Schall )

ENOJOS.

         Shakespeare con  " Campanadas a medianoche " del genial Orson Welles. Película que vuelvo a ver y emociona. Uno se queda ensimismado.

    Al azar, Quevedo.

        " Señora, bobo soy mas no en amaros :
          De ver vuestra belleza y gallardía
          Está como abobada el alma mía
          Y yo estoy hecho bobo en contemplaros.

          Si yo fui bobo, no lo fui en amaros,
          Y si lo fui, donosa bobería,
           Pues hizo aparecérseme á María,
           Que así me place agora de llamaros.

           ¿ Queréis como soy bobo ver la muestra ?
           A meterme probá el dedo en la boca;
           Que no os lo morderé más que á mis ojos.

           Y si os parece que esta prueba es poca,
           Dejad que meta yo el mío en la vuestra :
           Mordedle, y sanaré de mis enojos "

             Francisco de Quevedo y Villegas ( 1580-1645 )

             ( Foto de autor desconocido )

" LAS BUENAS INTENCIONES "

                     Escritor con un apabullante dominio del idioma y enamorado de España, Max Aub no se olvida.

     " Un año de experiencia había dado a Tula apetitos de dinero. No quería confesarlo, pero deseaba ganar lo suficiente para volver a Olot, no sabía todavía si para ir a su casa y deslumbrar a su familia o abrir en la buena ciudad una casa de lenocinio. O, tal vez, para ambas cosas, y cubrir de vergüenza el apellido de su marido, que seguía usando y aun ostentando con desfachatez.
    - A mí, ésos me la pagan.
    Remedio no se decidía.
    - Por lo menos lo nuestro es una cosa limpia y clara : tanto tienes tanto vales. No hay por qué meterse en líos.
    Su condición de campesina catalana le había servido a las mil maravillas una vez perdida la fe en lo que ella llamaba "hipocresía de la vida" .
    - Los hombres valen según el dinero que tienen. No importa absolutamente nada que sean guapos o feos, jóvenes o viejos, simpáticos o no (...)
       Mira no seas tonta . La gente de dinero suele ser pasadera, y no se ponen pesados, por lo general. No te digo que la vida en casa de la Francesa, fuera agradable, eso no; pero entonces tenía yo una necesidad tremenda de revolverme en lo peor, de sentirme como un  puerco... Mira, vamos al Colón a la hora del aperitivo, nunca faltará quien nos convide a una copa y a cenar. (... ) Estás, como yo, en una situación de primera, ni tú te vas a enamorar ni yo tampoco. Son personas limpias, ellos quieren lo tuyo- que es lo que a nosotras no nos cuesta un céntimo- y nosotras lo de ellos: sus cuartos. Es un comercio sin trampas, al toma y daca. Porque eso sí : no fíes ni te fíes. Tú, como si estuvieras detrás de un mostrador : a tanto el palmo...
    Remedios no se dejaba convencer.
    - ¿ Qué esperas ? Anda, dímelo.
    - No lo sé.
    - Lo que pasa es que tú eres una romántica.
    Remedios no sabía exactamente lo que era aquello de "romántica", pero no le disgustaba oírse apodar así "

       Max Aub ( 1903-1972 )

      ( Foto de autor desconocido )

" EL CEBO "

         
               Buen poema de John Donne.

    " Ven a vivir conmigo, y sé mi amor,
       y nuevos placeres probaremos
       de doradas arenas, y arroyos cristalinos;
       con sedales de seda, con anzuelos de plata.

       Discurrirá entonces el río susurrante
       más que por el sol, por tus ojos calentado,
       y allí se quedarán los peces enamorados,
       suplicando que a sí puedan revelarse.

       Cuando tú en ese baño de vida nades,
       los peces todos de todos los canales
       hacia ti amorosamente nadarán
       más felices de alcanzarte, que tú a ellos "

          John Donne ( 1572-1631 ) ( Traducción de Purificación Ribes )

          ( Foto de autor desconocido )

QUIMERAS.

      Leo el Auto de la Audiencia de Palma de Mallorca por el que se suspende la imputación de la infanta doña Cristina de Borbón. Me gusta el voto individual, bien fundamentado y discrepante.

       Día disperso, poca atención y desgana. Llega Casanova.

    " En un principio es siempre la superficie lo que llama mi atención, ya que en ella reside la belleza. luego viene el examen de las formas y calidades que si seduce, abrasa. Aquel que no busca las cualidades de la mente y del corazón es un ser superficial; sin embargo, es por la superficie por donde comienza toda impresión amorosa, si exceptuamos todos esos fenómenos que nacen de la imaginación : vanas quimeras que la realidad acaba por destruir "

       Giacomo Casanova ( 1725-1798 )

        ( Foto de Oriol Maspons )

MIRADAS.

           Grabador y poeta, William Blake mira con lentes ocultas.

    " ¿ No es más dulce el placer de la mañana
      que los placeres de la noche ?
      ¿ Y acaso se avergüenza de la luz
      el vivo placer de los jóvenes ?
      Dejad que dolencia y edad, calladas,
      roben de noche los viñedos;
      mas que el vigor ardiente de los jóvenes
      tome sus frutos con el alba "

          William Blake ( 1757-1827 ) ( Traducción de Jordi Doce )

          ( Foto de Edouard Boubat )

" EL TONEL DE AMONTILLADO "

         Después de un rato con papeles y números para la Declaración de la Renta, necesito airearme; el café con hielo y Poe, ayudan.

     " El vino chispeaba en sus ojos y los cascabeles tintineaban. Mi propia imaginación empezó a despertarse con el Médoc. Pasamos de largo numerosos muros formados por esqueletos apilados, entre los cuales se mezclaban toneles y barriles, hasta entrar en los más apartados rincones de las catacumbas. Otra vez me detuve, y me atreví a tomar del brazo a Fortunato por encima del codo.
    - ¡ El salitre !- dije-, mira cómo crece. Cuelga como musgo sobre las criptas. Estamos debajo del lecho del río. Las gotas de humedad caen entre los huesos. Ven, vamos a volver antes de que sea tarde. Esa tos...
    - No es nada- dijo-, sigamos adelante. pero antes bebamos otro trago de Médoc.
    Rompí el cuello de una frasca de De Crâve y se la entregué. La vació de un trago. Sus ojos se iluminaron con una luz ardiente. Riéndose, tiró la botella a lo alto con un gesto que no entendí.
    Le miré con sorpresa. Repitió el movimiento, un movimiento grotesco.
- ¿ No comprendes ?
- No, yo no- contesté.
- Entonces no eres de la hermandad.
-¿ Qué ?
 - No eres masón .
 -Sí, sí- dije-, sí, lo soy-
-¿ Tú ? ¿ Tú, masón ? ¡ Imposible !
 - Soy masón- contesté.
- Muéstrame una seña- dijo.
- Aquí la tienes- contesté, sacando de entre los pliegos de mi "roquelaire" una paleta de albañil. -Bromeas- exclamó, retrocediendo unos pasos-.
  Pero vamos a ver ese amontillado... "

         Edgar Allan Poe ( 1809-1849 )

         ( Foto de Leonard Freed )

AQUEL CORAL, AQUEL RUBÍ PARTIDO.

             Profesor de teología en la Universidad Complutense y  obispo de Orense, Fray Damián Cornejo, fue también poeta de versos eróticos y festivos.

     " Lo menos bello y más apetecido,
       Lo más oculto y menos ignorado,
       Aquello á que el deseo aspira osado
       Y invisible  es gozándolo el sentido :

       Aquel coral, aquel rubí partido,
       Aquel no sé qué hermoso imaginado,
       Aquello que á la fuerza contrastado
       A sangre rompe el gusto más rendido :

       Por lo que muere el hombre y nace el hombre,
       Lo que trueca las ansias en placeres
       Por quien pierde la fama su renombre;

       Imitando á la Luna, si lo infieres,
       Tiene meses y días sin que asombre;
       El paréntesis es de las mugeres "

          Fray Damián  Cornejo (1629-1707 )

         ( Foto de autor desconocido )

" HUIR LOS EMPEÑOS "

                Buen apaño es no olvidar- en tiempos de penumbras patrias- consejos sabios.

     "  Es de los primeros asuntos de la prudencia. En las grandes capacidades siempre hay grandes distancias hasta los últimos trances : hay mucho que andar de un extremo a otro, y ellos siempre están en el medio de su cordura; llegan tarde al rompimiento, que es más fácil hurtarle el cuerpo a la ocasión que salir bien de ella. Son tentaciones de juicio, más seguro el  huirlas que el vencerlas. Trae un empeño otro mayor, y está muy al canto del despeño. Hay hombres ocasionados por genio, y aun por nación, fáciles de meterse en obligaciones; pero el que camina a la luz de la razón siempre va muy sobre el caso : estima por más valor el no empeñarse que el vencer, y ya que haya un necio ocasionado, excusa que con él no sean dos "

        Baltasar Gracián ( 1601-1658 )

        ( Foto de autor desconocido )

" HOSPES COMESQUE "

            La poesía de Marguerite Yourcenar es como su prosa. Mundo clásico que rinde pleitesía a la intimidad.

    " Cuerpo llevando el alma, siempre vanamente
       Vuelvo a pensar en ti y te vuelvo a olvidar;
       Corazón infinito en el cáliz naciente;
       Boca que busca el nuevo verbo de besar.

       Mares de navegar, fuentes para beber;
       Trigo y vino ritual en la mesa mezclados;
       Refugio de dulzura el vago adormecer;
       Tierra que se despliega en los pasos alados.

       Aire que me llenas de espacio y de equilibrio;
       Nervio por donde viaja el cóncavo delirio;
       Mirada interrumpida en el vasto universo.

       Cuerpo, compañero, juntos nos moriremos.
       No puedo no querer la sombra que tenemos,
       No apresar con ella el resplandor de un verso "

          Marguerite Yourcenar ( 1903-1987 ) ( Versión de Silvia Barón-Supervielle )

          ( Foto de Laurence Garçon )

EL CARTEL.

        Largo paseo por la Axerquía, soledad y café con churros. Cerca del río, ciclistas y perros. Me acompaña Casanova.

      " ¿ Un nuevo amor ? No existe tal. Siempre es la misma obra, sin más novedad que el título. Pero cuando logro apoderarme de la obra que deseo,¿ me doy cuenta acaso de que me era conocida?¿ Me quejaba ? ¿ Me sentía decepcionado ? ¡ En modo alguno ! y todo estriba en que al gozar de la nueva obra tenía siempre los ojos fijos en el cartel, en el delicioso título que me enamoraba. Si toda ilusión, pues, proviene del título de la obra, ¿no era lógico ir a verla sin leer el cartel? ¿ Qué importa saber el título del libro que va a leerse, del manjar que se desea comer, de la ciudad cuyas calles queremos recorrer y cuyas bellezas deseamos admirar ? Todo se encuentra en la ciudad, en el libro, en el manjar y el nombre poco importa "

       Giacomo Casanova  ( 1725-1798 )

       ( Foto de Carsten Witte )

" A UNA SEÑORA MUY HERMOSA "

      Judío converso y ropavejero de profesión, Antón de Montoro, no lo tuvo fácil en la vida. Poeta irónico y mordaz; la noche trae poema amoroso.

     " No lo consiente firmeza
       ni lo sufre piedad :
       conbida con la belleza
       y despedir con bondad.

       Como los descaminados
       siguen a tino de lumbre,
       así ban los livertados
       a vos dar su servidumbre;
       y apenas vuestra belleza
       les ha dicho : " Reposad ",
       cuando les dice nobleza :
       " Andad, amigos, andad "

         Antón de Montoro ( 1404-1480 ) 

         ( Foto de Alexi Lubonirski )

RECETAS Y RECUERDOS.

       En un recetario de cocina, extranjero, encuentro unas recetas con manzanas. ¿ Se podrían hacer con los peros de Ronda? Por el Llano de la Cruz, deben quedar algunos.

     Crumble con pollo y manzanas.

    Ingredientes para 4 personas : 4 pechugas de pollo; 2 manzanas; 1 cebolla; 1 cucharada pequeña de curry en polvo; 1 puñado de uvas pasas; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.
    Para la masa del crumble, 150 gramos de copos de avena, 110 gramos de mantequilla blanda; 50 gramos de queso parmesano rallado.

   Preparación : Pelar y cortar en láminas la cebolla. Cortar el pollo en dados. Cortar las manzanas en cuatro, quitar el corazón y cortarlas en dados. Calentar el horno a 180º C.
    Calentar una sartén con aceite de oliva. Dorar las cebollas y añadir la carne y las manzanas. Cocer 10 minutos removiendo. Añadir el curry, la sal y la pimienta. Verter en una fuente de horno.
   Para preparar la masa del crumble, mezclar los copos de avena, la mantequilla y el queso parmesano. Desmigar con las manos y repartir la masa sobre la mezcla de pollo y de las manzanas. Cocer al horno 20 minutos.

     ( Foto de John B. Henderson )

YO MORIRÉ DE VOS ENAMORADO...

                Don Diego de Silva y Mendoza-conde de Salinas-, fue militar, poeta y último virrey de Portugal. Leo sus poemas.

     "  Yo moriré de vos enamorado,
         con que vendré a morir de lo que vivo;
         menos, señora, os pago que recibo,
         y así estoy justamente aprisionado.

         No vine al remo del amor forzado,
         que yo me presenté por su cautivo,
         ni se mostró conmigo tan esquivo
        que no me pareciese moderado.

         Los males del amor yo no los siento;
         medianos bienes llamo yo sus males,
         y sus bienes del mundo los mayores.

         A mí no puede darme amor tormento;
         bienes son sus tormentos inmortales;
         no es más que ser mayores o menores "

          Conde de Salinas ( 1565-1630 )

          ( Foto de autor desconocido )
 

" ATARDECER "

              " Ocnos ", miradas y olores.

    " En los largos atardeceres del verano, subíamos a la azotea. Sobre los ladrillos cubiertos de verdín, entre las barandas y paredones encalados, allá en un rincón, estaba el jazminero, con sus ramas oscuras cubiertas de menudas corolas blancas, junto a la enredadera, que a esa hora abría sus campanillas azules.
    El sol poniente encendía apenas con toques de oro y carmín los bordes de unas frágiles nubes blancas que descansaban sobre el horizonte de los tejados. Caprichoso, con formas irregulares, se perfilaba el panorama de arcos, galerías y terrazas : blanco laberinto manchado aquí y allá de colores puros, y donde a veces una cuerda de ropa tendida flotaba henchida por el aire con una insinuación marina.
    Poco a poco la copa del cielo se iba llenando de un azul oscuro, por el que nadaban, tal copos de nieve, las estrellas. De codos en la barandilla, era grato sentir la caricia de la brisa. Y el perfume de la dama de noche, que comenzaba a despertar su denso aroma nocturno, llegaba turbador, como el deseo que emana de un cuerpo joven, próximo en la tiniebla estival "

          Luis Cernuda ( 1902-1963 )

         ( Foto de Marcel Gautherot )

" LA FRUTA "

         Después de años, vuelvo a ver " El cartero siempre llama dos veces ", obra maestra de Tay Garnett. Destaca Lana Turner, llena de sugerencias y sensualidad.
   
     "  Penetrarte o besarte fuera igual,
        pues nunca hubo en la tierra
        fruta más codiciada por el hombre.

        Ni la granada abierta se te iguala
        en el frondoso huerto casi oculta.

        Jugosa pulpa que a partir convidas
        tu cálida humedad en dos mitades
        volcán de los deseos,
        poseerte es de dioses.

        Ellos por ti libraron inmortales
        luchas en puro mármol convertidas.

        Fruta guardada en monte de espesura
        a través de los siglos sigues siendo
        más codiciada aún que el Paraíso "

          Rafael Montesinos ( 1920-2005 )

          ( Foto de Thomas Doering )

" FUEGOS "

    Ayer, hablaba con uno de mis compadres- ilustre escritor y filósofo-, de Marguerite Yourcenar.
       Con un café cargado, busco por las estanterias de mi biblioteca y llegan sus libros.

     " Podrías hundirte de un solo golpe en la nada, adonde van los muertos : yo no me consolaría si me dejaras tus manos en herencia. Sólo tus manos subsistirían, separadas de ti, inexplicables como las de los dioses de mármol convertidos en polvo y cal de su propia tumba. Sobrevivirían a tus actos, a los miserables cuerpos que han acariciado. Entre las cosas y tú no harían ya de intermediarios : ellas mismas se transformarían en cosas. Inocentes de nuevo, pues tú ya no estarías para hacer de ellas tus cómplices, tristes como galgos sin dueño, desconcertados como arcángeles a quienes ningún dios da ya órdenes, tus inútiles manos reposarían sobre las rodillas de las tinieblas. Tus manos abiertas, incapaces de dar o de recibir ninguna alegría, me habrían dejado caer como una muñeca rota. Beso, a la altura de la muñeca, esas manos indiferentes que tu voluntad no aparta ya de las mías; acaricio la arteria azul, la columna de sangre que, antaño, incesante como el chorro de una fuente, surgía del suelo de tu corazón. Con sollozos pequeños y satisfechos reposo la cabeza como una niña entre las palmas llenas de estrellas, de cruces, de precipicios de lo que fue mi destino.
    No tengo miedo de los espectros. Sólo son terribles los vivos, porque poseen un cuerpo "

         Marguerite Yourcenar  ( 1903-1987 )

         ( Foto de Georges Dambier ) 
 

" TESELAS PARA UN MOSAICO "

     Un rato en el nuevo Mercado de la Victoria. Mucha gente y buen lugar para la observación. Timbre de recuerdos, ensueño perdido.

    " Claudiquemos, duquesa.
       Nos están engañando,
       nos desprestigian soberanamente.
       No nos queda otra opción que el adulterio "

          Vicente Núñez ( 1926-2002 )

          ( Foto de Lillian Bassman )

 

" SANGRE ESPAÑOLA "

          Día festivo con pocas cosas que celebrar en España. Paseo por el Molino de Martos, café y libro de cuentos.

       En 1935, Raymond Chandler escribe Sangre española. Buena compañía.

    " Delaguerra sacó la placa, la frotó con la manga, la miró y la empujó sobre la pulida madera del escritorio.
    - Está bien, jefe- dijo muy suavemente-. Mi sangre es española, totalmente española. Sin mezcla de negro o de yanqui. Mi abuelo hubiera manejado una situación como ésta con menos palabras y más humo de pólvora, pero esto no magnifica que la cosa sea graciosa para mí. Deliberadamente me han tendido una trampa porque en una época fui íntimo amigo de Donegan Marr. Usted sabe y yo sé que esto nunca contó para nada en mi trabajo. El comisionado y sus padrinos políticos quizá no estén tan seguros.
    Drew se puso de pie súbitamente.
    - ¡ Caramba, a mí no puede usted hablarme así !- Chilló.
    Delaguerra sonrió lentamente. No dijo nada, no miró hacia Drew en ningún momento. Drew volvió a sentarse, haciendo muecas, resoplando fuerte... "

         Raymond Chandler ( 1888-1959 )

         ( Foto de Adelino Lyon de Castro )