lunes, 18 de junio de 2018

TÉ Y MÚSICA.


     Té helado y Sarah Vaughan. Calor cordobés que idiotiza con persistencia.

" Y así advertimos que nuestra capacidad de comprensión, o falta de ella, depende de cosas tan insignificantes que no tenemos derecho a dudar de los que no podemos imaginarnos"

Maurice Maeterlinck ( 1862-1949 )


( Foto de autor desconocido )

jueves, 14 de junio de 2018

" ARQUITECTURA Y ENFERMEDAD EN LA OBRA DE THOMAS BERNHARD "


     Mi hijo acaba los exámenes de Selectividad. Ha salido muy contento, me alegro por él.

           Mañana lenta, reuniones y mercado.

         Música y un libro imprescindible, maravilloso.

    " En la ciudad de Salzburgo se analiza la idea de ciudad como escenario de la destrucción y como escenario reconstruido, desde el centro a la periferia, como lugar de cultura y memoria. En la ciudad de Viena, el análisis estará orientado a la función y el destino cultural de la ciudad, al papel del individuo que formando parte de ella, como usuario y pensador, propone alternativas y la critica. 
Por último, en la ciudad mediterránea, se  estudiarán  las posibilidades terapéuticas que determinadas geografías ofrecen al viajero y al usuario enfermo. Ciudades que describe Bernhard en su obra y que coinciden con viajes y estancias que el escritor hace en la última década de su vida : Mallorca, Roma o Lisboa, entre otras, configuran este paisaje "

   Juan Antonio Espinosa Martín.

   ( Foto de Dieter Krehbiel )

miércoles, 13 de junio de 2018

NADA CAMBIA.


     Después de muchos días, leo algunos periódicos. Nada cambia.

         Escolios y música de André Campra.

    " Tan sólo el hombre muy inteligente no posee la solución de los problemas actuales "

    " La imaginación es el único lugar del mundo donde se puede habitar "

    " El individuo no se vuelve interesante mientras no se desilusiona "

    "  Tonto es el que cree sin misterio lo que conoce "

        Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )
   
        ( Foto de JeanLoup Sieff )
        
       

martes, 12 de junio de 2018

LA BATALLA.


    Mi hijo vuelve de su primer día de exámenes de Selectividad. Ha salido contento.  Recuerdo la mía, hace ya tantos años...

       Libros y Bach.

   " - ¿Ha leído " El cero y el infinito ", de Arthur Koestler? ¿ Rebelión en la granja ", de George Orwell ? ¿ La confesión " de Arthur London ? ¿ " Un día en la vida de Iván Denísovich ", de Solzhenitsyn ? "

- Sí. Y también he leído " Primavera negra ", de Henry Miller.

He leído cosas, he visto cosas, y he reflexionado . He viajado por la costa oeste de África, desde Marruecos hasta el país del apartheid. He mirado, he visto y he reflexionado. Me he preparado para la batalla, pero no he podido encontrar a mi enemigo. Tal vez lo lleve dentro.

    - Usted debe ser infeliz, me dijo Bitter... "

        Vitomil Zupan ( 1914-1987 )

        ( Foto de David Seymour )

lunes, 11 de junio de 2018

" LA MELANCOLÍA "


    Eva Cassidy es una cantante que me lleva a lugares perdidos. Melancolía y poema.

     " Esa estación de pueblo,
        con su luz amarillenta, enfermiza,
        vista fugazmente al pasar,
        porque el tren no se detiene,
        un domingo de invierno,
        al anochecer : la melancolía "

             Karmelo C. Iribarren.

             ( Foto de Joseph Closa )
     

 

domingo, 10 de junio de 2018

" DEJANDO LA CASA AMARILLA "


    Hay escritores que llevan tantos años en mi vida que ya son amigos. Saul Bellow es uno de ellos. Sus novelas y cuentos, siempre cerca.

     " Hattie veía cada vez más su vida como si, desde el nacimiento hasta el presente, cada momento hubiera sido filmado. Su idea era que cuando muriese vería la película en el otro mundo. Entonces sabría qué aspecto tenía por la espalda, al regar las plantas, en el cuarto de baño, dormida, tocando el órgano, besando : todo, incluso esta noche en medio del dolor, casi el último, quizá, porque ya no podía aguantar mucho más. ¿ Cuántos rincones y ángulos tenía que mostrarle todavía la vida ? No podía quedar mucha película. Estar allí echada despierta  tener esas ideas era lo peor del mundo. Era mejor la muerte que el insomnio. Hattie no solo amaba el sueño, también creía en él "


     Saul Bellow ( 1915-2005 )

     ( Foto de Fabio Sabatini )

      

sábado, 9 de junio de 2018

LIBRO Y COCINA.


         En la cocina,  lectura de " La nave de los necios " y receta gaditana.

          Ternera a la manzanilla.

      Ingredientes para 4 personas : 2 cebollas; 6 dientes de ajo; sal; pimienta; manzanilla de Sanlúcar de Barrameda ( 750 ml ) ; 1,5 kg de ternera y una copa de amontillado.

    Preparación : Hacer un sofrito, añadir la carne troceada y salpimentar. Rehogar durante 4 minutos.
Añadir la copa de amontillado y 750 ml de manzanilla.

       Cocer una hora a fuego lento.

       ( Foto de autor desconocido )

viernes, 8 de junio de 2018

FÁCILMENTE...


   Rafael Porlán es un escritor desgraciadamente desconocido. Anduvo por Ronda y murió joven.

           Viernes y aforismos.

   " Fácilmente olvidamos nuestras faltas cuando no las conoce nadie más que nosotros "

   " Es más fácil ser cuerdo respecto de los demás que respecto de sí mismo "

   "  Pocos desagradecidos se encuentran mientras nos vemos en estado de prestar favores "

   " Muchas personas cren ser bondadosas y no tiene más que flaquezas "
     
             Rafael Porlán ( 1899-1945 )

             ( Foto de Brassaï )

jueves, 7 de junio de 2018

" EL ORDEN DEL DÍA "


        Ayer, empecé a leer la novela ganadora del Premio Goncourt 2017. Muy buena.

    " El sol es un astro frio. Su corazón, agujas de hielo. Su luz, implacable. En febrero los árboles están muertos, el río, petrificado, como si la fuente hubiese dejado de vomitar agua y el mar no pudiese tragar más. El tiempo se paraliza. Por las mañana, ni un ruido, ni un canto de pájaro, nada. Luego, un automóvil, otro, y de pronto pasos, siluetas que no pueden verse. El regidor ha dado los tres golpes pero no se ha alzado el telón "

        Éric Vuillard.

        ( Foto de Josef Sudek )

miércoles, 6 de junio de 2018

MÁSCARA.


        Es una de las escritoras a las que siempre vuelvo.

   " Elegir la propia máscara es el primer gesto voluntario humano. Y es solitario "

           Clarice Lispector ( 1920-1977 )

           ( Foto de Ellen  von Unwert )

martes, 5 de junio de 2018

" EL EROTISMO "


 Lou Andreas-Salomé es una mujer que siempre me ha interesado. La descubrí hace muchos años en el cine; yo era un adolescente y me quedé prendado de Dominique Sanda, actriz que la representaba. 

         En mi biblioteca, sus textos sobre erotismo.

     "  En consecuencia, el arrebato amoroso propiamente dicho, el que embriaga a toda persona, necesita incluso psíquicamente un fuerte desbordamiento de su componente animal, y ése es el motivo por el cual es un factor tan decisivo la atracción puramente física de la pareja; y también el motivo por el cual esa atracción, tan terminante y humillantemente degradada cuando desfallece, puede ser supervalorada más allá de sus valores somáticos, situándose así en el centro de todos los demás componentes del amor... "

       Lou Andreas-Salomé ( 1861-1937 )

      ( Foto de Eduardo Izquierdo )

     

lunes, 4 de junio de 2018

ESCOLIOS.


         Otro rato con Nicolás Gómez Dávila.

    " Sin la filosofía, las ciencias no saben qué saben "

    " Los pecados que escandalizan al público son menos graves que los que tolera "

    " La ética debe ser la estética de la conducta "

         Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

         ( Foto de Louis Faurer )

domingo, 3 de junio de 2018

" LA NAVE DE LOS NECIOS "


   Hace un mes, una querida y admirada amiga, me regalo un libro. Lo tengo en mi mesilla de noche y, antes de Morfeo, lo leo con interés. Es un libro para leer despacio y no olvidar. Un estupendo libro.

     " Un necio es quien quiere ser sabio y no muestra ni buen comportamiento ni medida, y, cuando quiere cultivar la sabiduría, un cuco es su halcón. Michos son en sus palabras sabios y discretos, pero tiran del arado de los necios. Esto hace que se fíen de su sabiduría e inteligencia y no atiendan al consejo de los demás, hasta que les sobreviene la desgracia. Tobías enseñó siempre a su hijo que hiciera caso al sabio consejo; por no seguir el buen consejo y despreciarlo, la mujer de Lot fue castigada por Dios y tuvo que quedar allí como un símbolo... "

    Sebastián Brant ( 1457-1521 )

    ( Foto de autor desconocido )

    

sábado, 2 de junio de 2018

SÁBADO Y JARDÍN.


   Toda la mañana fuera de casa. Almuerzo en el Círculo de la Amistad, el jardín maravilloso. Soledad y " Moleskine ".

       Receta de sábado.

     Crema con jamón de pato y manzana.

    Ingredientes para 6 personas : 60 g de mantequilla; 2 cebolletas; 1 rama de apio; 1 manzana tipo Golden; 1 cucharada de curry; 1 pechuga de pollo; 1,5 litro de caldo de ave; sal y pimienta.

  Para la guarnición : 80 g de jamón de pato; 1 manzana tipo Granny Smith.

   Preparación : Picar las cebolletas, el apio y la manzana, añadirlo a una cazuela con la mantequilla derretida  cocinarla a fuego medio hasta que este blando. Añadir la pechuga en trozos, el curry y el caldo. Cocerlo 30 minutos.  Retirar la pechuga, antes de triturar la crema para ponerla de guarnición. Triturarlo, salpimentarlo y enfriarlo.  Separar las lonchas de jamón de pato y ponerlas en la sartén muy caliente. Dorarlas por ambos lados, retirarlas y escurrir el exceso de grasa en un plato.

  Servir la crema con la manzana troceada- limpia y con piel-y el jamón crujiente.

    ( Foto de autor desconocido )

viernes, 1 de junio de 2018

COMPORTAMIENTO Y ACTOS.


            El vienes es buen día para recapacitar. 

    " La belleza espiritual consiste en el hecho de que el comportamiento y los actos de una persona estén bien proporcionados según la luz de la razón "

         Santo Tomás de Aquino ( 1225-1274 )

         ( Foto de Peter Lindbergh )

jueves, 31 de mayo de 2018

SOBRE LA AUSENCIA.


          Tres jueves hay en el año que brillan más que el sol...

             Y ella, ya tan lejos.

     " La fatal identidad del que ama no es otra cosa que ese «yo soy el que espera» "

          Roland Barthes ( 1915-1980 )

          ( Foto de autor desconocido)

miércoles, 30 de mayo de 2018

DÍA EXTRAÑO.


        Día extraño, parece otoño. Pijotas y fino en rama, anhelo de playa.

     "Al ver que no sonaba el teléfono, supe de inmediato que eras tú "

           Dorothy Parker ( 1893-1967 )

           ( Foto de autor desconocido )

   

martes, 29 de mayo de 2018

LOS HEMIFERIOS DE MAGDEBURGO.


     Me relaja leer a Andrés Trapiello.  Hace años que sigo su " Salón de pasos perdidos ".

      Hoy, vuelvo al año 1994.

     " Se ha muerto Jacqueline Bouvier Kennedy Onassis. Son muertes que nos son ajenas, y sin embargo nos impresionan de una manera singular, sin duda porque como en los tiempos de Shakespeare, la grandeza del hombre es que puede el mendigo no sólo comprender las palabras de los reyes y poderosos, sino ponerse él mismo la corona y hacer el papel en la comedia.

    Se publican muchas fotos de ella ( ... )  Y esa mujer que fue deseable hace treinta años, emerge como la pobre criatura a la que su marido posterga en la cama por cualquier otra, escogida e inmolada  sin esfuerzo desde la presidencia del país más poderoso de la tierra. Es a todo lo que se ha visto reducida su vida. Como millones de otras vidas parecidas a la suya "

        Andrés Trapiello.

        ( Foto boda Jacqueline Kennedy. Lisa Larsen )

   

lunes, 28 de mayo de 2018

TU MÚSICA.


    Lunes nublado. Tu música y los versos.

  " El deseo violento pronto cansa.
     Despacio se va lejos, amor mío.
     A que me ames mucho poco tiempo,
     prefiero que me quieras sólo un poco,
     pero nunca te canses de quererme "

       José Luis García Martín.

       ( Foto de Julia Hetta )

domingo, 27 de mayo de 2018

MÚSICA Y COCINA.


      En la cocina, escucho las Sonatas de Beethoven interpretadas por Richard Goode, el día ya tiene esperanzas.

      Receta de fin de semana.

   Garbanzos salteados con ajetes.

   Ingredientes para 4 personas : 200 gramos de garbanzos; 1 pimiento verde; 1 manojo de ajetes; 1 cebolla morada; 1 cucharada de tomate;1/ 2 cucharadita de mostaza en grano; 1/2 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharada de albahaca picada; 1 cucharada de perejil picado y aceite de oliva virgen extra.

   Preparación : Dejar los garbanzos en remojo toda la noche. A la mañana siguiente cocerlos en agua con sal y un chorreón de aceite, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

   Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y los ajetes en trozos de unos 5 centímetros. Poner al fuego en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite, saltear los ajetes; el pimiento y la cebolla por separado, hasta que se haga al dente y  retirarlos.

   Incorporar el tomate, sofreír unos segundos  y añadir los garbanzos. Rehogar unos minutos e incorporar las verduras reservadas, las especias y las hierbas. Servir enseguida.

   ( Foto de autor desconocido )
  

   

     

viernes, 25 de mayo de 2018

ARS BREVIS.


     Días feriados en Córdoba. Calles solitarias y sosiego casero.

            Antonio Vivaldi y escolios.

    " El rico no se desconcierta sino ante quien no lo envidia "

    " El nacer derrotados nos permite caminar sin doblegar nuestras ideas "

    " La imbecilidad cambia de tema en cada época para que no la reconozcan "

    " Cada día le exigimos más a la sociedad para poder exigirnos menos "

        Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

        ( Foto de autor desconocido )
    
   

miércoles, 23 de mayo de 2018

" SALE EL ESPECTRO "


 Ha sido el último en morir. Los tres Roth han desfilado por mi vida con asiduidad y entusiasmo. Joseph, va unido a mis años universitarios; Henry a Ronda y Philip a veranos y amores.

      En mi biblioteca, todos sus libros.  Vida y memoria.

    " De una manera humorística y fuera de lo corriente : así era como George y sus amigos se imaginaban muriendo antes de que creyeran que eso llegaría a ocurrir, antes de que no fuese más que otra idea con la que divertirse (... ) Pero la muerte de George Plimpton no fue ni humorística ni fuera de lo corriente. Tampoco fue ninguna fantasía. No murió vestido con un traje a rayas en el estadio de los Yankees, sino en pijama y mientras dormía. Murió como lo hacemos todos : como un absoluto aficionado "

    Philip Roth ( 1933-2018 )

     ( Foto de Gita Lenz )
      
 

martes, 22 de mayo de 2018

" BREVIARIO DE ESCOLIOS "


    Un rato en la librería. Tenía muchos libros encargados y han llegado algunos. De mi querida editorial  "Atalanta ", tesoros.

    " Nada dura, ciertamente, y sólo cuentan instantes, pero el instante reserva su esplendor para el que lo imagina eterno.
    Sólo vale lo efímero que parece inmortal "

     " Las ideas tiranizan al que tiene pocas "

     " La felicidad es un instante de silencio entre dos ruidos de la vida "

           Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

           ( Foto de autor desconocido )


lunes, 21 de mayo de 2018

" AMOR "


 Aperitivo rápido en la plaza de san Nicolás. Observo a algunas mujeres, vestidas de flamenca  que se van a la feria.  Entre ellas, hay una que destaca y nubla a las otras;  estilo y vida.

     Helado de limón y poemas.

   " Apenas 
      cuatro letras.

      Y cabe tanto dentro.

      Y duele tanto
      cuando te dejan
      fuera"

            Karmelo C. Iribarren.

            ( Foto de autor desconocido )

       

   

domingo, 20 de mayo de 2018

LA LIBERALIDAD.


      Los domingos se vuelven lentos y silenciosos. En casa, Bach y La Bruyère.

        " La liberalidad no consiste tanto en dar mucho como en dar a tiempo "

        " Las experiencia confirma que la blandura o la indulgencia para sí mismo y la dureza para los demás es un solo y mismo vicio "

         " Se convida, se invita, se ofrece la casa, la mesa, la fortuna y los favores; nada tan difícil como mantener tales ofrecimientos "

          Jean de La Bruyère ( 1645-1698 )

          ( Foto de autor desconocido )

sábado, 19 de mayo de 2018

DÍAS FERIADOS.


        Empieza la feria de Córdoba. Otro año y otro ánimo.

          Receta de Guatemala.

          Ensalada san José.

    Ingredientes para 4 personas : 1 kg. de pollo; una cucharada de salsa Worcester; una cucharada de zumo de lima; una cucharada pequeña de chile; 100 ml. de aceite de maíz; 1 cebolla; 3 tomates y sal.

   Preparación : Se deshuesa el pollo y se corta en pedazos; se macera durante 30 minutos con la salsa Worcester, el zumo de lima, la sal y l cucharadita de chile verde muy picado.

    Se fríe la cebolla muy bien picada; una vez dorada, se añaden los tomates cortados en dados y cuando comiencen a freírse, añadir el pollo marinado; tapar y dejar cocer durante 30 minutos.


        ( Foto de autor desconocido )



     

viernes, 18 de mayo de 2018

OPORTUNISMO.


   Primer té helado de la temporada, el cardamomo le da un sabor especial.

     Corelli y Calasso.

    " 1942, París. Con amantes de uniforme alemán, fijos o múltiples : Arletty, Marine Carol, Coco Chanel, Corinne Luchaire, Mireille Balín, Florence Gould, Marie-Laure de Noailles, Michèle Alfa, Madeleine de Mumm, entre las damas célebres de la ciudad.

    Arletty, maestra de la ocurrencia desvergonzada, les dice a Mireille Balin y a Michèle Alfa : "Deneríamos fundar un sindicato " . Estaban filmando La femme que j´ai le plus aimée "

         Roberto Calasso.

         ( Foto de autor desconocido )
   

jueves, 17 de mayo de 2018

"EL ÚLTIMO TRAMO "


      Viejo amigo, querido libro.

  "  2 de enero 1935.

    ... Un día precioso, el sol resplandeciendo en el Cuerno de Oro, y la ciudad llena de cientos de sonidos (... ) Almorcé en un restaurantito armenio, donde su dueño, que hablaba francés, me puso los pelos de punta con sus relatos sobre las persecuciones turcas. Luego me di una vuelta otra vez por los muelles. ¡ Qué cantidad de gatos ! Ya avanzada la noche, cita con María: fuimos a tomar unas cervezas a un pequeño restaurante. Es realmente adorable, idealmente adorable, y estuvimos charlando felices y contentos. ¡ Querida María ! La acompañé a su casa y yo me volví dando brincos, a la luz de la luna turca, con Estambul y sus minaretes preciosos... "

         Patrick Leigh Fermor ( 1915-2011 )

         ( Foto de Ara Güler )

martes, 15 de mayo de 2018

OLORES.


             En la peluquería, me pela una chica nueva que huele muy bien.  Cierro los ojos y me voy lejos con el pensamiento. Alegra el día.

       " Las cosas más grandes deben se dichas con sencillez : el énfasis las estropea. Las más pequeñas hay que decirlas con distinción : sólo se sostienen gracias a la expresión, el tono, la manera "

            Jean de La Bruyère ( 1645-1696 )

            ( Foto de autor desconocido )

   

lunes, 14 de mayo de 2018

" SOFISMA "


     Bach y su " Pasión según San Mateo ", café cargado y  recuerdos.

    " El amor amplía eternidad "

    " Amo cuando nombro "

    " En el amor, se es el que no se será nunca "

    " Amar es borrar error "

    " El supremo diálogo está en piel con piel "

           Vicente Núñez ( 1926-2002 )

            ( Foto de autor desconocido )


domingo, 13 de mayo de 2018

" DIARIOS "


       Madrugón dominical y paseo.  En el desayuno, " Diarios " de Inaki Uriarte.

    " Ya en el hospital, Cioran le dijo a Clément Rosset que el suicidio no le parecía elegante. Es un buen argumento. Pero a ver que más elegante que estas palabras de Séneca : " La cosa mejor que ha hecho la ley eterna es que, habiéndonos dado una sola entrada a la vida, nos ha procurado miles de salidas (... ) Si te place, vive; si no te place, estás eperfectamente autorizado para volver al lugar de donde viniste". Tal vez tendríamos que volver a vestir toga "

         Iñaki Uriarte.

         ( Foto de Nadège Costa )

     


sábado, 12 de mayo de 2018

RECETA ENCONTRADA.


   Los huevos de codorniz de mi querido bar " El portón " de Ronda, siempre se recuerdan. 

       Encuentro una receta francesa.

     Huevos de codorniz con camarones.

    Ingredientes : 4 rebanadas de pan frito; 8 huevos de codorniz; 250 g de espárragos;  100 g de camarones; 1 limón; queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; mantequilla; sal y pimienta.

   Preparación : Se limpia y se lavan los camarones; se pasan por abundante agua hirviendo, durante 5 minutos. Se cuecen las puntas  de los espárragos hasta que estén tiernos, se escurren y se secan con un paño. Se tuestan las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén, con un poco de mantequilla y se mantienen calientes. En la misma sartén, se fríen con mantequilla los huevos de codorniz de dos en dos. Se colocan sobre las rebanadas de pan, 2 huevos por cada rebanada. En la misma sartén, se doran los espárragos y los camarones con una cucharadita de mantequilla y se espolvorean con queso parmesano, se sazonan con sal y pimienta, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de zumo de limón. En la fuente se servir, se ponen las rebanadas de pan, coronadas con los huevos, sobre una cama de la mezcla de espárragos y camarones.  Se rectifica la sal y pimienta sobre los huevos.
    
   ( Foto de autor desconocido )

viernes, 11 de mayo de 2018

" UNA CONVERSACIÓN EN LA PENUMBRA "


         Viernes y reclamos.

            Eva Cassidy y poemas.

     " En el ultimo patio de la casa
        un cobertizo me recuerda a Cuba.

        Si pudiera creerme que te oigo,
        si pudiera creerme que me escuchas,

        cuando la noche cae mantendríamos
        una conversación en la penumbra

        y en tu patio de helechos y aspidistras
        la vida antigua alumbraría la lluvia "

          Rafael Juárez.

         ( Foto de autor desconocido )
   

jueves, 10 de mayo de 2018

HOMO SAECULARIS.


     

           La tarde en buena compañía,  Calasso y su libro " La actualidad innombrable ".

    " Si no viaja por negocios ni es un inmigrante , "Homo saecularis" no puede más que ser clasificado, en los pasos de frontera, como un turista. Cosa que le molesta, Le gusta mirar con desprecio a los turistas. No quisiera ser confundido con uno de ellos. En esta incomodidad se revela, en "Homo saecularis", una oscura premonición de su propia inconsistencia. Si no fuera turista, ¿ qué otra cosa podría ser ? Turista es una categoría supranacional, planetaria, indiferenciada, como de hecho lo es "Homo saecularis" en general. Por eso es definición abarca una comunidad grande, que borra toda peculiaridad. Para " Homo saecularis ", en cambio, el último refugio es sentirse algo especial "
   
      Roberto Calasso.

      ( Foto de autor desconocido )

miércoles, 9 de mayo de 2018

EL JARDÍN DE EPICURO.


          Aperitivo largo en un bar. En casa, ordeno papeles con un café cargado, un café que me lleva lejos.

     " La educación es algo admirable, pero es bueno recordar de vez en cuando que nada de lo que vale la pena saber puede enseñarse "

     " La opinión pública sólo existe donde no hay ideas "

         Oscar Wilde ( 1854-1900 )

         ( Ava. Foto de autor desconocido )