jueves, 31 de mayo de 2018

SOBRE LA AUSENCIA.


          Tres jueves hay en el año que brillan más que el sol...

             Y ella, ya tan lejos.

     " La fatal identidad del que ama no es otra cosa que ese «yo soy el que espera» "

          Roland Barthes ( 1915-1980 )

          ( Foto de autor desconocido)

miércoles, 30 de mayo de 2018

DÍA EXTRAÑO.


        Día extraño, parece otoño. Pijotas y fino en rama, anhelo de playa.

     "Al ver que no sonaba el teléfono, supe de inmediato que eras tú "

           Dorothy Parker ( 1893-1967 )

           ( Foto de autor desconocido )

   

martes, 29 de mayo de 2018

LOS HEMIFERIOS DE MAGDEBURGO.


     Me relaja leer a Andrés Trapiello.  Hace años que sigo su " Salón de pasos perdidos ".

      Hoy, vuelvo al año 1994.

     " Se ha muerto Jacqueline Bouvier Kennedy Onassis. Son muertes que nos son ajenas, y sin embargo nos impresionan de una manera singular, sin duda porque como en los tiempos de Shakespeare, la grandeza del hombre es que puede el mendigo no sólo comprender las palabras de los reyes y poderosos, sino ponerse él mismo la corona y hacer el papel en la comedia.

    Se publican muchas fotos de ella ( ... )  Y esa mujer que fue deseable hace treinta años, emerge como la pobre criatura a la que su marido posterga en la cama por cualquier otra, escogida e inmolada  sin esfuerzo desde la presidencia del país más poderoso de la tierra. Es a todo lo que se ha visto reducida su vida. Como millones de otras vidas parecidas a la suya "

        Andrés Trapiello.

        ( Foto boda Jacqueline Kennedy. Lisa Larsen )

   

lunes, 28 de mayo de 2018

TU MÚSICA.


    Lunes nublado. Tu música y los versos.

  " El deseo violento pronto cansa.
     Despacio se va lejos, amor mío.
     A que me ames mucho poco tiempo,
     prefiero que me quieras sólo un poco,
     pero nunca te canses de quererme "

       José Luis García Martín.

       ( Foto de Julia Hetta )

domingo, 27 de mayo de 2018

MÚSICA Y COCINA.


      En la cocina, escucho las Sonatas de Beethoven interpretadas por Richard Goode, el día ya tiene esperanzas.

      Receta de fin de semana.

   Garbanzos salteados con ajetes.

   Ingredientes para 4 personas : 200 gramos de garbanzos; 1 pimiento verde; 1 manojo de ajetes; 1 cebolla morada; 1 cucharada de tomate;1/ 2 cucharadita de mostaza en grano; 1/2 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharada de albahaca picada; 1 cucharada de perejil picado y aceite de oliva virgen extra.

   Preparación : Dejar los garbanzos en remojo toda la noche. A la mañana siguiente cocerlos en agua con sal y un chorreón de aceite, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

   Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y los ajetes en trozos de unos 5 centímetros. Poner al fuego en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite, saltear los ajetes; el pimiento y la cebolla por separado, hasta que se haga al dente y  retirarlos.

   Incorporar el tomate, sofreír unos segundos  y añadir los garbanzos. Rehogar unos minutos e incorporar las verduras reservadas, las especias y las hierbas. Servir enseguida.

   ( Foto de autor desconocido )
  

   

     

viernes, 25 de mayo de 2018

ARS BREVIS.


     Días feriados en Córdoba. Calles solitarias y sosiego casero.

            Antonio Vivaldi y escolios.

    " El rico no se desconcierta sino ante quien no lo envidia "

    " El nacer derrotados nos permite caminar sin doblegar nuestras ideas "

    " La imbecilidad cambia de tema en cada época para que no la reconozcan "

    " Cada día le exigimos más a la sociedad para poder exigirnos menos "

        Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

        ( Foto de autor desconocido )
    
   

miércoles, 23 de mayo de 2018

" SALE EL ESPECTRO "


 Ha sido el último en morir. Los tres Roth han desfilado por mi vida con asiduidad y entusiasmo. Joseph, va unido a mis años universitarios; Henry a Ronda y Philip a veranos y amores.

      En mi biblioteca, todos sus libros.  Vida y memoria.

    " De una manera humorística y fuera de lo corriente : así era como George y sus amigos se imaginaban muriendo antes de que creyeran que eso llegaría a ocurrir, antes de que no fuese más que otra idea con la que divertirse (... ) Pero la muerte de George Plimpton no fue ni humorística ni fuera de lo corriente. Tampoco fue ninguna fantasía. No murió vestido con un traje a rayas en el estadio de los Yankees, sino en pijama y mientras dormía. Murió como lo hacemos todos : como un absoluto aficionado "

    Philip Roth ( 1933-2018 )

     ( Foto de Gita Lenz )
      
 

martes, 22 de mayo de 2018

" BREVIARIO DE ESCOLIOS "


    Un rato en la librería. Tenía muchos libros encargados y han llegado algunos. De mi querida editorial  "Atalanta ", tesoros.

    " Nada dura, ciertamente, y sólo cuentan instantes, pero el instante reserva su esplendor para el que lo imagina eterno.
    Sólo vale lo efímero que parece inmortal "

     " Las ideas tiranizan al que tiene pocas "

     " La felicidad es un instante de silencio entre dos ruidos de la vida "

           Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

           ( Foto de autor desconocido )


lunes, 21 de mayo de 2018

" AMOR "


 Aperitivo rápido en la plaza de san Nicolás. Observo a algunas mujeres, vestidas de flamenca  que se van a la feria.  Entre ellas, hay una que destaca y nubla a las otras;  estilo y vida.

     Helado de limón y poemas.

   " Apenas 
      cuatro letras.

      Y cabe tanto dentro.

      Y duele tanto
      cuando te dejan
      fuera"

            Karmelo C. Iribarren.

            ( Foto de autor desconocido )

       

   

domingo, 20 de mayo de 2018

LA LIBERALIDAD.


      Los domingos se vuelven lentos y silenciosos. En casa, Bach y La Bruyère.

        " La liberalidad no consiste tanto en dar mucho como en dar a tiempo "

        " Las experiencia confirma que la blandura o la indulgencia para sí mismo y la dureza para los demás es un solo y mismo vicio "

         " Se convida, se invita, se ofrece la casa, la mesa, la fortuna y los favores; nada tan difícil como mantener tales ofrecimientos "

          Jean de La Bruyère ( 1645-1698 )

          ( Foto de autor desconocido )

sábado, 19 de mayo de 2018

DÍAS FERIADOS.


        Empieza la feria de Córdoba. Otro año y otro ánimo.

          Receta de Guatemala.

          Ensalada san José.

    Ingredientes para 4 personas : 1 kg. de pollo; una cucharada de salsa Worcester; una cucharada de zumo de lima; una cucharada pequeña de chile; 100 ml. de aceite de maíz; 1 cebolla; 3 tomates y sal.

   Preparación : Se deshuesa el pollo y se corta en pedazos; se macera durante 30 minutos con la salsa Worcester, el zumo de lima, la sal y l cucharadita de chile verde muy picado.

    Se fríe la cebolla muy bien picada; una vez dorada, se añaden los tomates cortados en dados y cuando comiencen a freírse, añadir el pollo marinado; tapar y dejar cocer durante 30 minutos.


        ( Foto de autor desconocido )



     

viernes, 18 de mayo de 2018

OPORTUNISMO.


   Primer té helado de la temporada, el cardamomo le da un sabor especial.

     Corelli y Calasso.

    " 1942, París. Con amantes de uniforme alemán, fijos o múltiples : Arletty, Marine Carol, Coco Chanel, Corinne Luchaire, Mireille Balín, Florence Gould, Marie-Laure de Noailles, Michèle Alfa, Madeleine de Mumm, entre las damas célebres de la ciudad.

    Arletty, maestra de la ocurrencia desvergonzada, les dice a Mireille Balin y a Michèle Alfa : "Deneríamos fundar un sindicato " . Estaban filmando La femme que j´ai le plus aimée "

         Roberto Calasso.

         ( Foto de autor desconocido )
   

jueves, 17 de mayo de 2018

"EL ÚLTIMO TRAMO "


      Viejo amigo, querido libro.

  "  2 de enero 1935.

    ... Un día precioso, el sol resplandeciendo en el Cuerno de Oro, y la ciudad llena de cientos de sonidos (... ) Almorcé en un restaurantito armenio, donde su dueño, que hablaba francés, me puso los pelos de punta con sus relatos sobre las persecuciones turcas. Luego me di una vuelta otra vez por los muelles. ¡ Qué cantidad de gatos ! Ya avanzada la noche, cita con María: fuimos a tomar unas cervezas a un pequeño restaurante. Es realmente adorable, idealmente adorable, y estuvimos charlando felices y contentos. ¡ Querida María ! La acompañé a su casa y yo me volví dando brincos, a la luz de la luna turca, con Estambul y sus minaretes preciosos... "

         Patrick Leigh Fermor ( 1915-2011 )

         ( Foto de Ara Güler )

martes, 15 de mayo de 2018

OLORES.


             En la peluquería, me pela una chica nueva que huele muy bien.  Cierro los ojos y me voy lejos con el pensamiento. Alegra el día.

       " Las cosas más grandes deben se dichas con sencillez : el énfasis las estropea. Las más pequeñas hay que decirlas con distinción : sólo se sostienen gracias a la expresión, el tono, la manera "

            Jean de La Bruyère ( 1645-1696 )

            ( Foto de autor desconocido )

   

lunes, 14 de mayo de 2018

" SOFISMA "


     Bach y su " Pasión según San Mateo ", café cargado y  recuerdos.

    " El amor amplía eternidad "

    " Amo cuando nombro "

    " En el amor, se es el que no se será nunca "

    " Amar es borrar error "

    " El supremo diálogo está en piel con piel "

           Vicente Núñez ( 1926-2002 )

            ( Foto de autor desconocido )


domingo, 13 de mayo de 2018

" DIARIOS "


       Madrugón dominical y paseo.  En el desayuno, " Diarios " de Inaki Uriarte.

    " Ya en el hospital, Cioran le dijo a Clément Rosset que el suicidio no le parecía elegante. Es un buen argumento. Pero a ver que más elegante que estas palabras de Séneca : " La cosa mejor que ha hecho la ley eterna es que, habiéndonos dado una sola entrada a la vida, nos ha procurado miles de salidas (... ) Si te place, vive; si no te place, estás eperfectamente autorizado para volver al lugar de donde viniste". Tal vez tendríamos que volver a vestir toga "

         Iñaki Uriarte.

         ( Foto de Nadège Costa )

     


sábado, 12 de mayo de 2018

RECETA ENCONTRADA.


   Los huevos de codorniz de mi querido bar " El portón " de Ronda, siempre se recuerdan. 

       Encuentro una receta francesa.

     Huevos de codorniz con camarones.

    Ingredientes : 4 rebanadas de pan frito; 8 huevos de codorniz; 250 g de espárragos;  100 g de camarones; 1 limón; queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; mantequilla; sal y pimienta.

   Preparación : Se limpia y se lavan los camarones; se pasan por abundante agua hirviendo, durante 5 minutos. Se cuecen las puntas  de los espárragos hasta que estén tiernos, se escurren y se secan con un paño. Se tuestan las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén, con un poco de mantequilla y se mantienen calientes. En la misma sartén, se fríen con mantequilla los huevos de codorniz de dos en dos. Se colocan sobre las rebanadas de pan, 2 huevos por cada rebanada. En la misma sartén, se doran los espárragos y los camarones con una cucharadita de mantequilla y se espolvorean con queso parmesano, se sazonan con sal y pimienta, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de zumo de limón. En la fuente se servir, se ponen las rebanadas de pan, coronadas con los huevos, sobre una cama de la mezcla de espárragos y camarones.  Se rectifica la sal y pimienta sobre los huevos.
    
   ( Foto de autor desconocido )

viernes, 11 de mayo de 2018

" UNA CONVERSACIÓN EN LA PENUMBRA "


         Viernes y reclamos.

            Eva Cassidy y poemas.

     " En el ultimo patio de la casa
        un cobertizo me recuerda a Cuba.

        Si pudiera creerme que te oigo,
        si pudiera creerme que me escuchas,

        cuando la noche cae mantendríamos
        una conversación en la penumbra

        y en tu patio de helechos y aspidistras
        la vida antigua alumbraría la lluvia "

          Rafael Juárez.

         ( Foto de autor desconocido )
   

jueves, 10 de mayo de 2018

HOMO SAECULARIS.


     

           La tarde en buena compañía,  Calasso y su libro " La actualidad innombrable ".

    " Si no viaja por negocios ni es un inmigrante , "Homo saecularis" no puede más que ser clasificado, en los pasos de frontera, como un turista. Cosa que le molesta, Le gusta mirar con desprecio a los turistas. No quisiera ser confundido con uno de ellos. En esta incomodidad se revela, en "Homo saecularis", una oscura premonición de su propia inconsistencia. Si no fuera turista, ¿ qué otra cosa podría ser ? Turista es una categoría supranacional, planetaria, indiferenciada, como de hecho lo es "Homo saecularis" en general. Por eso es definición abarca una comunidad grande, que borra toda peculiaridad. Para " Homo saecularis ", en cambio, el último refugio es sentirse algo especial "
   
      Roberto Calasso.

      ( Foto de autor desconocido )

miércoles, 9 de mayo de 2018

EL JARDÍN DE EPICURO.


          Aperitivo largo en un bar. En casa, ordeno papeles con un café cargado, un café que me lleva lejos.

     " La educación es algo admirable, pero es bueno recordar de vez en cuando que nada de lo que vale la pena saber puede enseñarse "

     " La opinión pública sólo existe donde no hay ideas "

         Oscar Wilde ( 1854-1900 )

         ( Ava. Foto de autor desconocido )

martes, 8 de mayo de 2018

EL HECHIZO.


    Días de ánimo oscuro, demasiados recuerdos.

        Té con cardamomo y melancolías.
     
    " Quién no habrá soñado en esas noches
       de turbia soledad, bajo el hechizo
       terrible de la luna indiferente,
       como en aquella noche de verano
       lo soñé yo, con empañados ojos,
       en un cuarto sin luz, lleno de libros,
       pidiendo a un Dios ausente lo imposible :

       una puerta al regreso, una salida "

           José Mateos.

           ( Foto de autor desconocido )

domingo, 6 de mayo de 2018

" LOS CARACTERES "


      Domingo lento,  migraña y  desazón.

      La Bruyère es autor muy querido. Siempre cerca.

    " El amor nace bruscamente, sin reflexión, por temperamento o por debilidad : un rasgo de belleza nos ata, nos decide. La amistad, por el contrario, se forms poco a poco, con el tiempo, en la práctica, en el trato. Hace falta mucha inteligencia, mucha bondad de corazón, muchas adhesión, muchos servicios y complacencia en los amigos para conseguir en varios años mucho menos de lo que logra a veces en un instante una hermosa cara o una bonita mano "

      Jean de La Bruyère ( 1645-1696 )

      ( Foto de David Castenson )

sábado, 5 de mayo de 2018

SÁBADO Y RECETA.


 Al despertarme, una frase- atribuida a Plutarco-  acompaña el desayuno. Una frase que corta como una faca serrana.

    " Hacer beneficios a un ingrato es lo mismo que perfumar a un muerto "

      Receta de sábado.

   Gazpacho con chicharrones.

     Ingredientes : 6 tomates maduros y grandes; 4 dientes de ajo; 300 g de miga de pan ( puede ser del día anterior ); 3 huevos medianos; 300 g de tiras de chicharrones fritos; pimienta negra recién molida y vinagre de vino.

   Preparación : Pelar y trocear los tomates y los ajos. Poner en el vaso de la batidora e incorporar los huevos y la miga de pan. Triturar bien. Sazonar con sal, pimienta y un  poco de vinagre. Añadir agua hasta que adquiera la consistencia de una crema ligera. Pasar la mezcla por el chino. A la hora de servir, adornar con tiras de chicharrones muy finas.

   ( Foto de Dorothea Lange )

           

viernes, 4 de mayo de 2018

A UNAS TELARAÑAS "


      Miguel Ángel Velasco es un poeta que me gusta. Sus versos llegan hondo.

    " El sol ya recogía
       sus redes como un velo
       nupcial que al retirarse
       escurrirse la verde luz del bosque.

       De un mástil a otro mástil,
       cuatro ocelos abiertos en el ala
       pavonada del día,
       cuatro rosas de escarcha
       cuajadas en el aire de septiembre,
       cuatro confederadas
       rosas de la bandera de otoño.

       De la misma materia de esta escala
       de amor el equilibrio trasparente
       de la música pura que le pulsa
       la mano del silencio
       con la brisa
       a estas arpas mojadas "

        Miguel Ángel Velasco ( 1963-2010 )

        ( Foto de Mathieu Meunier )

miércoles, 2 de mayo de 2018

SU JARDÍN.


           Jardines y tu risa.

 " La ciudad en cuestión era Graz, en Austria, capital de Estiria (... ) A veces en mis sueños, esta geografía reaparece impenetrable. Vuelvo a recorrer los bulevares de Graz siguiendo los itinerarios de antaño. Vuelvo a subir a la colina del Shlossberg para dejar que mi mirada se pierda entre mil tejados puntiagudos del centro de la ciudad, que me recordaban un poco a los de Sarajevo, hasta los grandes edificios periféricos (... ) De vez en cuando, en esos sueños, vuelvo a ver el rostro de Odile, también límpido e impenetrable. Y a veces- pero solo en mis noches de suerte- regreso a su jardín "

      Teodor Cerić.

        ( Foto de Max Tatch )

   

martes, 1 de mayo de 2018

ESPERANZAS Y VIDA.


       Almuerzo con amigos.  Un buen rato que ayuda y anima.

            En casa, Nina Simone y Karmelo C. Iribarren.

       " No es bueno esperar demasiado "

       " Hay un tipo de sabiduría que sólo alcanza el que sabe mirar "

       " Qué buen cobijo, las consignas, para los incapaces "

       "  El azar es demasiado determinante en la vida "

       " Hay esperanzas que te impiden vivir "

                 Karmelo C. Iribarren.

                 ( Foto de autor desconocido)