domingo, 30 de septiembre de 2018

VINOS Y POESÍA.


 Paseo largo y parada en un recital de " Cosmopoética ". En el barrio de san Andrés, vino y poesía.

      Receta fácil.

    Tostas de cebolla y champiñón.

    Ingredientes : 1 cebolla; 1/4 de champiñón; 1 cucharada rasa de harina; dos quesitos; medio vaso de nata; sal, pimienta; aceite de oliva virgen extra ; queso emmental y pan casero en rebanadas.

   Preparación : Picar muy menudos la cebolla y el champiñón, calentar el aceite y pochar la cebolla. A media cocción de la cebolla, añadir el champiñón. Cuando estén pochados, agregar la cuchara rasa de harina. A continuación los dos quesitos, previamente aplastados con un tenedor y la nata. Probar de sal y pimienta y reservar, dejar que se enfríe.

 Tostar unas rebanadas de pan y poner sobre ellas la preparación anterior. Añadirles unas hebras de queso emmental y meter al grill hasta que se derrita el queso.

   ( Ava Gardner. Foto de autor desconocido )



  

sábado, 29 de septiembre de 2018

29 DE SEPTIEMBRE.


  San Miguel, 29 de septiembre, día muy señalado en mi vida. Hace 28 años que me casé. Aunque ella está en el Cielo, nada muere en el recuerdo.

    " Porque la belleza está donde el ojo descansa "

       Joseph Brodsky ( 1940-1996 )

       ( Foto de autor desconocido )

viernes, 28 de septiembre de 2018

AUSENCIA.


 Exposición de José María García Parody en la " Casa Góngora ", me ha gustado mucho. Es una exposición muy completa e interesante. Me encuentro con algunos rondeños.   

        En casa, Telemann y Cervantes.

     " No hay ausencia que mate ni dolor que consuma " 

         Miguel de Cervantes Saavedra ( 1547-1616 )

         ( Foto de autor desconocido )

     

   

jueves, 27 de septiembre de 2018

CAMBIOS.


Fue converso y buen escritor.  Me hubiera encantado asistir a los sermones del cardenal Neuman.

  "En un mundo superior la cosa es de otro modo, pero aquí abajo, vivir es cambiar, y ser perfecto es haber cambiado a menudo"

   John Henry Neuman ( 1801-1890 )

   ( Foto de Kees Scherer )

miércoles, 26 de septiembre de 2018

" LLEGA EL REY CUANDO QUIERE "


       Nuevos libros en casa. Pierre Michon es escritor querido.

   " - El que llamo Watteau es un ser de deseo que soñaba con una comunidad mínima y preversa, la del harén. Para llevar a cabo su sueño de poseer a todas las mujeres, se retiró. Para saciar su deseo, aceptó esa mediación tan agotadora que es el arte. Están quienes disfrutan de la vida y los soñadores exasperados : cuando ambas cosas coinciden en una única persona, el resultado es una obra muy rotunda y muy violenta. Cuando la glotonería por vivir y la imposibilidad de hacerlo se encuentran, el conflicto solo puede resolverse con violencia. El arte es esa violencia... "

          Pierre Michon.

          ( Foto de autor desconocido )

martes, 25 de septiembre de 2018

CUENTO.


              Calor sofocante en Córdoba. Té helado y cuentos.

      "  - A primera vista, es una patita momificada que no tiene nada de particular- dijo el sargento mostrando algo que sacó del bolsillo.
La señora retrocedió con una mueca. El hijo tomó la pata de mono y la examinó atentamente.
   - ¿ Y qué tiene de extraordinario ?- preguntó el señor White quitándosela a su hijo, para mirarla.
    -Un viejo faquir le dio poder mágico- dijo el sargento mayor- un hombre muy santo... Quería demostrar que el destino gobierna la vida de los hombres y que nadie puede oponérsele impunemente. Le dio este poder. Tres hombres pueden pedirle tres deseos... "

           W.W. Jacobs ( 1863-1943 )

           ( Foto de autor desconocido )

lunes, 24 de septiembre de 2018

STEFA.


" Tocar el agua, tocar el viento " es el libro de Amos Oz que ocupa mi sobremesa. Oz es un escritor querido.

   " Stefa era una mujer hermosa y altiva, desde su juventud todos los intelectuales de la ciudad habían anhelado intimar con ella sirviéndose de las ideas o de la literatura. Una señorita tan inteligente, tan artística, decían, y de repente , por un capricho, se entrega al hijo pasmado de un simple relojero. Ese tipo de capricho, decían se desvanece en un abrir y cerrar de ojos. Y hasta el apellido Pomeranz queda absurdo con el nombre de Stefa.

   Y efectivamente, cuando los alemanes empezaron a cercar la ciudad  de M., el hijo del relojero huyó solo a los bosques y dejó a Stefa a salvo en manos de sus admiradores, los intelectuales de la cuidad... "

    Amos Oz.

    ( Foto de autor desconocido )

sábado, 22 de septiembre de 2018

" NOVIEMBRE 26 "


    Anoche, cena con dos amigos; siempre paso buenos ratos con ellos. Después, " Jazz Café " y copa.

      Almuerzo en casa, toda la mañana con Chopin.

   " Que nuestras manos puedan
      protegernos del sol,
      que eclipsen su contorno totalmente,
      no debiera ocuparnos el tamaño
      de ese astro al que quiero llamar padre.
      Bajo su luz desnuda
      no precisan las cosas  de adjetivos:
      la mañana del mundo es cuanto tengo,
      contra su cielo soy
      un cuerpo frente al mar que ahora procura
      disfrutar de su instante
      en el hueco sin pausa de los siglos.

      Austeridad y lujo de lo exacto "

         Vicente Gallego.

         ( Foto de autor desconocido )
   
   
   


viernes, 21 de septiembre de 2018

BAR Y VIERNES.


    Almuerzo fuera de casa. En el bar, abunda la gente moderna y progre. Me dedico a observarlos y escucho algunas de sus conversaciones ¡ Qué distinto soy !

      En casa, café cargado y Antonio Vivaldi.

   " Los reaccionarios les procuramos a los bobos el placer de sentirse atrevidos pensadores de vanguardia "

   " El reaccionario no es un pensador excéntrico, sino un pensador insobornable "

   " La raíz del pensamiento reaccionario no es la desconfianza en la razón, sino la desconfianza en la voluntad "

     Nicolás Gómez Dávila ( 1913-1994 )

     ( Foto de autor desconocido )

     

jueves, 20 de septiembre de 2018

20 DE SEPTIEMBRE.


  20 de septiembre, día de la Legión. Recuerdo de mis días en el Tercio.

         Sonny Rolling y Drieu la Rochelle.

   " Leía con voraz voluptuosidad a Dostoievski, la Biblia, Rozanov. Entraba en las iglesias. Me cebaba de música sacra, de sombras, de incienso, del oro de las dalmáticas. Me nutría de toda aquella belleza. Codiciaba, por fin, mujeres que eran burguesas o nobles, piadosas o feroces.
    Regresaba agotado por las sensaciones y las codicias a nuestras desnudas habitaciones, nuestros pobres vestidos, el modesto calor de nuestros corazones, la autoridad de nuestros esquemas sociales.
   La alternación se instaló en mí "

   Pierre Drieu la Rochelle ( 1893-1945 )

   ( Foto de autor desconocido )

    

miércoles, 19 de septiembre de 2018

CANCIONERO.


  Antonio Vivaldi y el Cancionero de Petrarca. Buena compañía para una sobremesa de recuerdos.

   " Bendito sea el día, el mes y el año,
     y la estación, la hora y el instante,
     y el país, y el lugar donde fui preso
     de los dos bellos ojos que me ataron:
     y bendito el afán dulce primero
     que al ser unido con Amor obtuve,
     y el arco y las saetas que me hirieron,
     y las llagas que van hasta mi pecho.
     Benditas cuantas voces esparciera
     al pronunciar el nombre de mi dueño,
     y el llanto, y los suspiros, y el deseo;
     y sean benditos los escritos todos
     con que fama le doy, y el pesar mío,
     que pertence a ella, y no a otra alguna "

           Francesco Petrarca ( 1304-1374 )

           ( Foto de autor desconocido )

martes, 18 de septiembre de 2018

" CHÉRI "


         Nuevo libro de Colette, una escritora que tenía olvidada y a la que leí hace muchos años.

    " Ella no respondió. Se inclinó para recoger una horquilla de carey que se le había caído y se la volvió a colocar en el pelo canturreando. Satisfecha, alargó la cancioncilla frente al espejo, orgullosa del dominio que tenía sobre sus emociones, contenta por haber conseguido que el único minuto emotivo de su separación pasara desapercibido, orgullosa de haber callado las palabras que nunca Hay que decir : " Habla, suplícame, dime qué quieres realmente, abrázame con fuerza... Acabas de hacerme feliz... "

        Colette ( 1873-1954 )

        ( Foto de Eric Rose )

lunes, 17 de septiembre de 2018

SIN RUIDOS.


  Fin de semana ajetreado, el sábado estaba invitado a una boda ;  el domingo, en Sevilla a llevar a mi hijo que empieza en la Universidad. 

   Telemann y aforismos.

 " Las sombras son todas del mismo color "

 " La verdad nos mira, y se da la vuelta "

  " Hay corbatas que acentúan el desastre "

  " Hay pequeñas meteduras de pata que no prescriben nunca "

      Karmelo C. Iribarren.

      ( Foto de autor desconocido )

viernes, 14 de septiembre de 2018

" LUCES "


    Siesta en el sillón con sueño lleno de imágenes, algunas de lugares desconocidos.

    La música de Schubert y Chéjov,  me llevan más lejos todavía.

   " Al llegar al cenador, busqué a tientas el banco y me senté. Lejos, allí abajo, en medio de las espesas tinieblas, resonaba el blando e irritado susurro del mar. Recuerdo que me sentí como un ciego, pues no podía ver el mar, ni el cielo, ni siquiera el cenador en el que estaba sentado, y me figuraba que el mundo se componía únicamente de los pensamientos que vagaban por mi cabeza, entorpecida por los vapores el vino, y de esa fuerza invisible que susurraba monótonamente allí abajo. Luego, cuando me quedé adormilado... "

        Antón Chéjov ( 1860-1904 )

        ( Foto de Fosco Maraini )

jueves, 13 de septiembre de 2018

HELÉLÈNE LAGONELLE.


   Aperitivo en el Círculo de la Amistad con James Salter. Su libro " El arte de la ficción " es muy recomendable.

    " Hay quien se desmaya con sólo ver algo, o al oír una noticia o la voz de alguien al que daba por muerto, pero nadie se desmaya por leer un libro. Y eso no quiere decir que los libros carezcan de poder sobre nosotros; su poder es de otra índole. Cuando lees, no ves ni oyes nada, y, sin embargo, te parece que sí. A mí me parecía estar en la Indochina francesa mientras leía " El amante " de Marguerite Duras. Veía las amplias avenidas arboladas, los trajes blancos, El barrio chino. Conocí a la madre y al hermano, el increíble cuerpo desnudo de Hélène Lagonelle, al amante patético, y el hecho de que todo era parte del pasado, pero también estaba presente en la cara de la mujer que lo escribió... "

    James Salter ( 1925-2015 )

    ( Foto de autor desconocido )

miércoles, 12 de septiembre de 2018

" ESTE FUEGO DE AMOR... "


  Día de mucho calor en Córdoba. Duermevela en el sillón con música de Bach.

   Poema del conde de Villamediana,  buen amigo.

   " Este fuego de amor que nunca ha muerto,
      sino a lugar eterno reducido,
      ardiendo interiormente en mi sentido,
      como mas eficaz, está más cierto.

      No menos puro ahora, aunque encubierto
      y en la oscura materia sostenido,
      está para las gentes escondido
      y para vos, señora, descubierto.

      Y así, más animado este elemento
      contra los accidentes de la suerte,
      ya en parte eterna eternidad presume,

      quedando tan glorioso tormento;
      que no puede temer tiempo ni muerte
      lo que tiempo ni muerte consume "

       Juan de Tassis y Peralta ( 1582-1622 )

       ( Foto de autor desconocido )
      


martes, 11 de septiembre de 2018

MUCHAS FECHAS SEÑALADAS.


      Ayer cumpleaños de mi hijo, ya tiene 18 años. Septiembre es mes lleno de fechas señaladas en mi vida.

   " El egoísta cuando se aburre no entiende lo que le pasa "

   "Lo rápido que se apagan las ideas brillantes "

   " La humildad, si se nota mucho, es otra cosa "  
  
   " En estos tiempos, valor y precio raramente coinciden "

       Karmelo C. Iribarren.

       ( Foto de autor desconocido )

domingo, 9 de septiembre de 2018

" UN PUEBLO DE OKLAHOMA "


  Cumpleaños de mi hija Amalia,  24 años. Todavía recuerdo el día de su nacimiento y mis nervios en los pasillos del hospital cordobés de la Cruz Roja.

     Sobremesa con George Milburn.

   " Vince Blanc no era un herrero normal, ni tampoco un simple herrador. Parecía disfrutar de vedad trabajando el hierro y en la fachada de su herrería colgó un emblema de forja hecho por él mismo : un semental rampante sobre una enorme herradura en cuya leyenda se podía leer " Herrería Blanc " en letras mayúsculas de quince centímetros de altura.

   Vince era francés; un tipo pequeño y flacucho de tez cetrina que se dejaba crecer un brillo de pelo por debajo del labio inferior (... )

   Vince consiguió que le adjudicaran la construcción de las celdas de acero de la prisión del condado. Y aunque perdió dinero en el negocio, puesto que tuvo que rebajar su presupuesto para desbancar a un contratista de Cincinnati, el trabajo que llevó a cabo en aquellas celdas convirtió la prisión  del condado en un modelo a seguir durante años... "

    George Milburn ( 1906-1966 )

    ( Foto de Dorothea Lange )
   

sábado, 8 de septiembre de 2018

DÍA FERIADO.


  Día feriado en Córdoba. Virgen de la Fuensanta.  Paseo mañanero y periódicos.

    Receta de sábado.

   Pollo con aceitunas y vermut.

  Ingredientes para 4 personas :

 300 g de pechuga de pollo; 1 cebolla; aceitunas verdes; aceitunas negras; 1/2 vaso de vermut blanco ; 1dl de agua tibia; tomillo fresco; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra.

 Preparación : Precalentar el horno a 180ª C. pelar y picar la cebolla en juliana. Ponerla en una sartén apta para horno. Cortar las pechugas de pollo en tiras de tamaño similar y salpimentar al gusto. Colocar las tiras de pollo encima de la cebolla. Regar el polo con medio vaso de vermut blanco y 1 dl de agua. Rociar con un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Repartir las distintas variedades de aceitunas- verdes y negras-  y el tomillo por toda la sartén. Tapar con papel de aluminio.
Meter en el horno ya precalentado durante 35 o 40 minutos Para que quede más dorado, retirar el papel de aluminio antes de acabar. Sacar del horno y servir.

  ( Foto de autor desconocido )

viernes, 7 de septiembre de 2018

RÓDOPE, MÉLITE Y RODOCLEA.


    Tarde de compras. Paseo largo y recuerdos.

      Rufino vivió entre finales del siglo I después de Cristo y el siglo  IV. En la antología Palatina hay poema suyos en el libro V.  Leo un poema en el que trres mujeres compiten en un concurso de belleza por la hermosura de sus muslos y de lo que se encuentra entre ellos. Falta el cuarto dístico.

   " De las tres, ¿ cual tiene el más poderoso muslo ?"
     Y juez me eligieron; como diosas, admirables,
     quedaron desnudas de pie, rociadas de néctar.
     Y de Ródope brillaba el centro de los muslos venerables,
     cual rosas, abierto por un fuerte céfiro...
     Más el delicado centro de Rodoclea era igual que cristal,
     cual en un templo una imagen recién labrada.
     Pero, conociendo claramente los sufrimientos de Paris por el juicio,
     juntas a las tres como inmortales en seguida coroné "

             Rufino.

             ( Foto de autor desconocido )

 

jueves, 6 de septiembre de 2018

SU INCALCULABLE LABERINTO.


    Borges y melancolías.

"Me han deparado los comunes casos
de toda suerte humana; aquí mis pasos
urden su incalculable laberinto.
Aquí la tarde cenicienta espera
el fruto que le debe la mañana;
aquí mi sombra en la no menos vana
sombra final se perderá, ligera "

    Jorge Luis Borges (1899-1986 )

    ( Foto de Rosmarie Pierer )

miércoles, 5 de septiembre de 2018

" NO AMANECE EL CANTOR "


    Septiembre y José Ángel Valente, poeta muy querido.

   " Qué era la soledad, pregunto, el rostro tuyo al fin frente a la nada, el tiempo que de pronto dejaba de ser tiempo empozado en sí mismo, la línea hiriente de oscura luz que invadía tus ojos y tú empezabas a marchar por ella, sin red y sin testigo, cuando se deslizó la sombra por tu sangre hacia tu adentro y allí te desnaciste "

    José Ángel Valente ( 1929-2000 )

    ( Foto de Dirk de Herder )

martes, 4 de septiembre de 2018

PESCADERÍA Y RECETA.


 Tiempo sin poner recetas en la bitácora. Hoy he pasado por una nueva pescadería del centro de Córdoba y el salmón que tenían, merece cocina.

   Salmón asado en papillote.

 Ingredientes para 4 personas : 800 g de salmón fresco; 1 cebolla; 80 g de dátiles; 100 g de aceitunas negras sin hueso; 0,5 dl de ron añejo; 3 limas; cilantro fresco; aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

  Preparación : Precalentar el horno a 200 º C. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Pochar la cebolla a fuego lento.

  Hacer zumo de 1 lima y rallar su piel. Cortar el resto en rodajas. Picar las aceitunas y añadirlas a la sartén con el zumo de lima y su ralladura, los dátiles picados, el ron, sal y pimienta. Mantener al fuego unos 2 minutos.

  Cortar 4 cuadrados de papel de hornear. Salpimentar el salmón. Darle con una brocha con aceite a la base del papel y colocar encima el salmón con la salsa de la sartén y las rodajas de lima. Espolvorear con el cilantro y hacer un paquete cerrando el salmón, procurando que quede lo más hermético posible. Hornear durante 10 minutos.

    ( Foto de Hans Mauli )

lunes, 3 de septiembre de 2018

LOS RECUERDOS.


   Fin de semana en Sevilla, invitado a una boda. La celebración en un maravilloso cortijo, me hizo recordar  " La casería ", de mi admirado Muñoz Rojas.

         " Los recuerdos vibran como islas lejanas "

              Pentii Saarikoski ( 1937-1983 )

              ( Foto de autor desconocido )