En un dietario de cocina, encuentro una receta de la serranía de Ronda. Siempre me han gustado las coles y las granadas, así que no tengo más remedio que recordarla.
Ensalada de col y granadas.
Ingredientes : Una col mediana; 75 gramos de nueces peladas; 2 granadas; 1 pimiento rojo seco; 1 diente de ajo; aceite de oliva virgen extra; pan; pimentón; pimienta, sal y vinagre de vino.
Preparación : Se pica la col y se escalda, después se escurre y reserva. Partimos las nueces y desgranamos la granada. Hidratamos los pimientos; freimos los ajos y el pan para machacarlos, después, en un mortero. Finalmente se mezclan todos estos ingredientes con un chorreón de aceite de oliva frito y se presenta la ensalada.
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