La sopa de pepinos es fácil y-en estos tiempos- muy recomendable.
Sopa de pepinos.
Ingredientes : 2 pepinos; 6 yogures naturales; 2 dientes de ajo; 10 hojas de menta fresca; vinagre de Jerez; sal y pimienta.
Preparación : Se baten los yogures mezclándolos en una taza de agua fría. Se añaden los ajos muy picados, las hojas de menta cortadas muy finas y los pepinos sin pelar, cortados en láminas casi transparentes. Se aliña con un poco de vinagre, sal y pimienta. Se mete en la nevera una hora antes de servir.
( Foto de Ansel Adams )
Al Di Meola - Verano.
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