Reconozco que me gusta mucho el atún y suelo buscar recetas antiguas, la que encuentro lleva toque andaluz.
Atún con garbanzos.
Ingredientes : 200 gramos de garbanzos secos; 150 gramos de atún fresco; cebolla; piñones; tomate frito; tomillo; ajo fileteado y aceite de oliva virgen.
Preparación : Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos con un poco de sal y escurrirlos, se reservan. En una sartén grande, sofreir con aceite de oliva virgen extra, la cebolla picada con los tacos de atún y con el ajo fileteado. Añadir los piñones, el tomate frito, los garbanzos, sal y tomillo.
( Foto de Loomis Dean )
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