Para el sábado, una receta de conventos.
Pastel de calabacín.
Ingredientes : 1 calabacín grande; 3 huevos; 1 tomate grande; 4 lonchas de jamón de York; 4 lonchas de queso; mahonesa y sal.
Preparación : Se corta en rodajas finas el calabacín, con la corteza, y el tomate. Se unta con mantequilla un molde, se le espolvorea un poco de harina. Se coloca, en el molde, una capa de calabacín, otra de tomate, otra de jamón de York y otra de queso, se repite la misma operación.
Se baten tres huevos con tres cucharadas de mahonesa, se le pone un poco de sal. Se vierte sobre el pastel y se introduce en el horno media hora a 180 grados.
( Foto de Paul Strand )
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