Después de la compra en el Mercado, encuentro una receta con calendario y horóscopo incluido. Para aries...
Crema de lentejas.
Ingredientes para 6 personas : 500 gr. de lentejas; 200 gr. de zanahorias; 200gr. de cebollas; 100 gr. de tocino salado; 500 gr. de nata; 1 manojo de finas hierbas; 100gr. de mantequilla; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.
Preparación : Dejar en remojo las lentejas durante 12 horas en agua fría. Pelar las zanahorias y las cebollas; cortarlas en cuadrados. En una olla grande sofreír el tocino y las verduras con una cucharada de aceite. Una vez escurridas las lentejas, verterlas en la olla. Añadir agua fría hasta recubrirlas. Añadir el manojo de finas hierbas. Llevar a ebullición. Tapar y dejar hervir durante 20 minutos a fuego lento. Extraer el manojo de finas hierbas y el tocino. Pasar las lentejas, una vez escurridas, por la batidora. Aclarar el puré obtenido, agregándole la nata. Pasar por la batidora con el fin de eliminar las pieles. Añadir la mantequilla, y volver a aderezar. Servir este puré con tostones de pan frito.
( Foto de Peter Stray )
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