sábado, 5 de diciembre de 2015
EL FARO.
Receta gaditana del restaurante " El Faro ".
Almejas con espinacas.
Ingredientes : 250 gr de almejas; 1 diente de ajo; 1/2 copa de brandy; 100 gr de espinacas; 3 cucharadas de nata; 150 cc de caldo de mariscos; aceite de oliva virgen extra y 1 huevo batido.
Preparación : En una cazuela de cobre se pone a dorar el ajo picado con el aceite. Cuando se vaya dorando se le añaden las almejas y se flambean con el brandy ( sin quemar mucho el alcohol ). Se le añade el caldo de mariscos y las espinacas. Después la nata líquida y, una vez que las almejas estén abiertas, se le pone el huevo batido.
( Foto de autor desconocido )
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