Encuentro una receta que llaman " saludable", con alto contenido en proteínas pero muy baja en grasas.
Conejo con chocolate.
Ingredientes : Una paletilla o pata de conejo por persona; 3 dientes de ajo; unas almendras crudas; perejil; vinagre de Módena; caldo de carne; una rama pequeña de canela; aceite de oliva virgen extra y dos porciones de chocolate negro.
Prepración : El conejo se trocea y se pasa por la sartén. A continuación se coloca en una cazuela junto al perejil picado, los ajos machacados, la canela en rama y el vinagre. Se deja cocer media hora a fuego lento. Se prepara un majado con las almendras y el chocolate, añadiendo un vasito de caldo de carne y se deja hervir quince minutos más.
( Foto de Berenice Abbott )
No hay comentarios:
Publicar un comentario