sábado, 4 de marzo de 2017

SÁBADO DE MARZO.


            Fuerte resfriado que anima a no levantarse. Viejas revistas y desayuno a la antigua usanza.

              Receta de sábado.

           Pollo con calabaza y sésamo.

               Ingredientes para 6 personas : 1 pollo grande; 1, 2 kg de calabaza; 6 dientes de ajo; 4 ramitas de tomillo; 40 gr de mantequilla; aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de salsa de soja y otra cucharada de miel; 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 semillas de sésamo; sal y pimienta negra.

          Preparación : Precalienta el horno a 190º grados centígrados. Coloca el pollo entero y limpio en una fuente de horno junto a los dientes de ajo y el tomillo. Échale por todos lados, sal y pimienta y distribuye sobre la piel trocitos de mantequilla del tamaño de avellanas. Rocía con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y hornea durante 45 minutos.

    Mientras, mezcla la calabaza sin pelar y cortada en trozos con la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo.

    Agrega la calabaza a la fuente del horno donde está el pollo y continúa la cocción otros 45 minutos o hasta que la piel esté crujiente y la carne casi confitada. Antes de servirlo espolvorea con el sésamo.

        ( Foto de Javier Miserachs )