sábado, 2 de diciembre de 2017

ÁNIMO LENTO.


    Compras en el mercado de abastos y paseo largo con ánimo lento. Las cervezas en en " el clandestino" saben a pérdidas y anhelos.

   Receta rápida de sábado.

      Ensalada Tamzin.

    Ingredientes para 4 personas : dos huevos; una bolsa de ensalada de brotes tiernos; un aguacate; una cebolleta; una lata de bonito en aceite: una lata de maíz dulce; 100 gramos de queso fresco de cabra; 20 gramos de pipas de girasol; aceite de oliva virgen extra; mostaza de Dijon; hierbas provenzales, vinagre y sal.

     Preparación : Cocer los huevos y reservar. Poner en un cuenco grande la ensalada de brotes frescos. Abrir el aguacate, pelarlo y laminarlo. Mezclar con la ensalada. Picar la cebolleta y añadir al cuenco, hacer lo mismo con los huevos.

   Escurrir el bonito, reservando el aceite, agregar junto al maíz. Cortar el queso fresco en pequeños dados y añadir.

     Hacer la vinagreta en otro cuenco, poniendo como base tres cucharadas de mostaza y unas gotas de vinagre. Ligar con el aceite de oliva. Cuando la salsa tome cuerpo, se le añade un poco de aceite del bonito. Salar. Decorar con las pipas y las hierbas.

   ( Foto de David Castenson

       

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