Sentirse vulnerable, apático y desganado se supera con el recuerdo de las personas buenas y cariñosas.
En mi mesa la estampa de uno de mis amores, Edith Stein, cada vez que la miro, todo es mejor.
" Mis manos en tu cintura " de Adamo.
Aceite de Luque y pan.
" Para mí, el pan sigue siendo el alimento primero, el insustituible.Después de tanto años de andar por el mundo y de haber probado tantas veces cocinas exóticas, de haber gustado platos extraordinarios en restaurantes de lujo, tras experiencias de todo género, desde las más humildes fondas hasta los grandes hoteles lujosos, he de confesar que lo que satisface más plenamente mi sentido del gusto es el buen pan , y no sólo mi sentido del gusto, sino también el del olfato "
Néstor Luján ( 1922-1995 )
( Foto de Paul Almasy )
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