domingo, 18 de septiembre de 2011

" FIN DE TRAYECTO "


Desde lejos se nota que ha perdido todo. Su cuerpo soberbio fue clamor de perdiciones; ahora, su mirada destiñe a cada instante. La recuerdo con una tela de organdí que se pegaba a sus nalgas gloriosas. La droga y el alcohol la han llevado al peor infierno de esta vida; le quedan macarras y chulos que quieren pescar en el lago seco de su alma.

Llega la poesía amatoria de Caballero Bonald.

" Parpadean las luces o eres tú
que me miras a ráfagas, vacilas
tercamente a mi lado y pones
como una intermitencia de cristales
litúrgicos entre el sexo y la música ?

Quien aquí vino a hurgar
en la parte más neutra
de la noche, convicto
permanece en su duda, a extramuros
del tiempo, nunca más cómplice,
sólo esperando ya qué importa qué "

José Manuel Caballero Bonald.

( Foto de Mark Shaw )

sábado, 17 de septiembre de 2011

ARROZ DE SÁBADO.


Hay gente no sabe que " paella " es la sartén o marmita en la que se hace el arroz valenciano. Hoy toca arroz al horno.

Arroz al horno.

Ingredientes para 4 personas : 4 tacitas moca de arroz; 200 gr de garbanzos cocidos; 4 dientes de ajo; una cebolla; 1/2 kg de tomates maduros; 1 tomate rojo duro; 1 patata mediana; 1 cabeza de ajos partida por la mitad; 9 tacitas moca de caldo cocido; 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; unas hebras de azafrán; 1 cucharada de pimentón; sal y perejil.

Preparación : Calentar el aceite en una cazuela de barro y freir los dientes de ajo picados. Antes de que se doren, añadir la cebolla picada. Freir unos minutos y añadir el tomate pelado y sin pepitas. Cuando se consuma el agua de vegetación del tomate, añadir el pimentón, el perejil picado y el azafrán, tostado y deshecho.

Dar una vuelta en el refrito a los garbanzos.

Pelar la patata, lavarla, cortarla en rodajas, añadirlas y rehogarlas muy poco. Lavar el tomate rojo, cortarlo en rodajas y añadirlas para rehogarlas ligeramente. Incorporar el arroz, rehogarlo con cuidado de no deshacer las rodajas de tomate y verter encima el caldo hirviendo.

Cocer 3 minutos sobre el fuego, poner en el centro la cabeza de ajos cortada por la mitad y repartir la patata y el tomate.

Comprobar el punto de sazón e introducir en el horno durante 20 minutos a 200º.

( Foto de Joan Colom )

MIRA MI HORA.


Después de un largo paseo y algunas " Voll-Damm ", llega el poema.

" Toca mi piel, de barro de diamante,
Oye mi voz en fuentes subterráneas,
Mira mi hora en esa lluvia oscura,
Mira sexo en esa brusca sacudida
Con que desnuda el aire los jardines "

Octavio Paz ( 1914-1998 )

( Foto de Harry Meerson )

viernes, 16 de septiembre de 2011

" LA HUMILLACIÓN "


Sigo con Roth, cada fin de semana releo alguno de sus libros. Creo que es uno de los escritores que mejor refleja la sociedad estadounidense, los estragos de la edad y la pasión por el sexo.

" Una noche fueron a cenar a un hostal de la zona. Desde el comedor rústico se veía la carretera hasta un gran lago esmaltado por el sol poniente. Ella se había puesto sus adquisiciones más recientes; habían comprado las prendas durante una visita impulsiva a Nueva York la semana anterior : una ceñida fladita negra de punto, una blusa sin mangas de cachemira roja y una chaqueta de cachemira anudada sobre los hombros, medias negras transparentes, un bolso de piel suave adornado con pequeñas cintas de cuero y unos zapatos abiertos con tira posterior que mostraban el inicio de los dedos del pie. Su aspecto era suave, curvilíneo y atractivo, rojo por encima y totalmente negro de cintura para abajo, y se movía con tal naturalidad que podría haber vestido de aquella manera durante toda su vida... "

Philip Roth.

( Foto de Gordon Parks )

LOS VIEJOS DISCOS.


Calor sofocante en Córdoba. Antes que Morfeo-con sus puños-llegue y me derribe, busco un poema.

" Los viejos discos vierten un veneno
dulces como vinagre, acidez
que amarga el paladar como una fresa :
tu sonrisa perdida y recobrada
o el horizonte juntos imposible "

Eduardo García.

( Foto de Izis Bidermanas )

jueves, 15 de septiembre de 2011

EL IDIOMA DE LA IMAGINACIÓN.


¿ Tiene color el idioma de la imaginación? Leo a Séneca.

" Son las palabras el semblante del ánimo, por ellas se ve si el juicio es entero o quebrado "

Lucio Anneo Séneca ( 4 a.C-65 )

( Foto de Lewis Morley )

RECORDATORIOS.


Los clásicos latinos nunca sobran. Su lectura es escudo contra la idiotez y regalo para sobrevivir.

" Padres conscriptos; todos los hombres que han de dar parecer en cosas dudosas, deben apartar de sí el odio, amistad, ira y misericordia; porque dificilmente puede ver alguno la verdad cuando estos afectos le ciegan, y nadie atendió juntamente a su gusto y al provecho. Mucho vale el ingenio cuando se emplea; pero si se sujeta a la pasión, esta es la que gobierna, sin que aproveche nada el ánimo "

Gayo Salustio Crispo ( 86 a.C-34 a.C )

( Foto de David Seymour )

miércoles, 14 de septiembre de 2011

CHISMERÍAS.


Voy a recoger unas radiografías y en la sala de espera veo revistas zafias y chabacanas muy manoseadas. Dicen que son las que más venden en España. Así vamos.

" ... Porque ninguna enemistad es buena y la de los criados, que viven dentro del seno de los amos, y saben los secretos de casa, y son sus ojos, y aunque les pese, de su vida testigos, es peligrosa y pestilencias. Y de aquí ordinariamente salen las chismerías y los testimonios falsos, y las más veces los verdaderos "

Fray Luis de León ( 1527-1591 )

( Foto de Richard Avedon )

" METAMORFOSIS "


No logro descubrir en algunos políticos, la anatomía de la inquietud que descubro en los ciudadanos. Deben estar hechos de otra pasta.

Menos mal que siempre está la poesía.

" Haz un milagro :
convierte en cuerpo de oro
mi alma de barro "

Luis Alberto de Cuenca.

( Foto de Gyula Zarand )

martes, 13 de septiembre de 2011

DE PULCHRO ET AMORE.


Esta mañana he cambiado de bar para desayunar y abundaban mujeres que acababan de dejar a sus hijos en los colegios. Mientras leía el periódico, se ha sentado cerca de mí una ninfa adusta y de maneras antiguas. No suelo fijarme en los pechos, pero en esta ocasión era imposible evitar miradas. He recordado que tanto en la Edad Media como en el Renacimiento había un sistema para evaluar los pechos de las damas; el poeta Gratien du Pont nos dice que "debían ser pequeños, pálidos, redondos como manzanas, duros, firmes y separados". En Italia, los jóvenes solían memorizar las partes del cuerpo femenino mediante los versos de Petrarca. Uno no llega a tanto, pero tiene recuerdos.

" Pechos lozanos y saltarines, elevándose como si se negaran a permanecer eternamente oprimidos y frenados por la indumentaria, demostrando así su deseo de abandonar aquella cárcel "

Agnolo Firenzuola ( 1493-1548 )

( Foto de Fernand Fonssagrives )

" LXXVII "


Un rato con los estupendos sonetos de Shakespeare, en la versión que cuida Agustín García Calvo.

" Tu espejo te dirá cómo huye tu hermosura,
tu reloj cómo pasan tus áureos minutos :
de este cuaderno tu alma imprimirá la albura,
y de estas hojas tal lección serán los frutos.

Arrugas que el cristal fielmente te dibuja
te aportarán memorias de la abierta huesa;
del cuadrante en la huidiza sombra de la aguja
ves el Tiempo que a hurto a eternidad progresa.

Bien, pues y cuanto tu memoria no abarcare
confíalo a estos blancos yermos, y has de ver que,
criados ya los hijos que tu ingenio pare,
tal vez en nuevo trato tu alma a ellos se acerque.

Y esos oficios, cuantas mires, tantas veces
más rico harán tu libro, al par que tú te acreces "

William Shakespeare ( 1564-1616 )

( Foto de Kenneth Josephson )

lunes, 12 de septiembre de 2011

" DÍAS DE LLAMAS "


Creo que la mejor novela sobre nuestra Guerra Civil, la escribió un Abogado del Estado llamado José María Pérez-Prat que la firmó con el seudónimo de Juan Iturralde. Novela imprescindible por su trama, el dominio del idioma y la objetividad en la narración.

" El presidente nos esperaba, vestido de presidente : traje negro, cuello duro, corbata negra, zapatos negros. Los Tribunales Populares, pienso con alivio, dice mientras que el Gobierno nos necesita para la noble misión de educar en la nueva justicia al pueblo, de enseñarle a enfrentarse con sus responsabilidades. Nosotros, los hombres de la ley, debíamos ser los primeros en poner nuestra formación al servicio del pueblo y en contribuir a que se acabaran las detenciones y los juicios expeditos y sin garantías. En su voz se introducían trémulos de elevación moral que sonaban a hipocresía. " Las matanzas de los presos que nos están desacreditando, una noble misión y una tarea difícil, porque no nos debemos engañar. Será muy difícil y muy peligrosa. pero tengo confianza en ustedes y nuestro fin merece todos los sacrificios. " Oñoro susurró con una cara sombría : " ¡ La noble misión de legalizar el terror ! Para esto no contéis conmigo... "

Juan Iturralde ( 1917-1999 )

( Foto de Robert Capa )

" CENICIENTA "


En una separata me encuentro con otra " Cenicienta ".

" La bondadosa Cenicienta perdonó a su madrastra y a sus dos hijas y las empezó a recibir en Palacio. Las jóvenes no eran demasiado agraciadas, pero fueron alcanzando tanta familiaridad con el príncipe, que ambas acabaron teniendo con él trato carnal, a partir de unos días de verano especialmente propicios al marasmo. El otoño siguiente, las tres vivían en Palacio. La madrastra, por su parte, metía la nariz en todo y ejercía una férrea dirección de los asuntos domésticos. Cinco años más tarde, la princesa Cenicienta hizo público su malestar y su propósito de divorciarse, lo que acarreó graves consecuencias políticas. Cuando le cortaron la cabeza al príncipe, Cenicienta hacía ya tiempo que vivía con su madrina en el País de las Maravillas "

José María Merino.

( Foto de Milton Greene )

domingo, 11 de septiembre de 2011

" MEDITACIONES DEL QUIJOTE "


Paseo por el campo, lentamente observo las piedras de una calzada romana, casi nada queda de lo que antaño fue camino directo a Roma. Me siento en una piedra a leer.

" Hay en el amor una ampliación de la individualidad ( la de la realidad amada ) que absorbe otras cosas dentro de ella... Tal ligamen y compenetración nos hace internarnos en las profundidades de lo amado "

José Ortega y Gasset ( 1883-1955 )

( foto de Johan Hagemeyer )

" EL OTRO, EL MISMO "


Con el ánimo embriagado, me encuentro con Borges.

" Ya la espada de hierro ha ejecutado
la debida labor de venganza;
ya los ásperos dardos y la lanza
la sangre del perverso han prodigado
a despecho de un dios y de sus mares
a su reino y su reina ha vuelto Ulises,
a despecho de un dios y de los grises
vientos y del estrépito Ares
ya en el amor compartido lecho
duerme la clara reina sobre el pecho
de su rey pero ¿ dónde está aquel hombre
que en los días y noches de destierro
erraba por el mundo como un perro
y decía que Nadie era su nombre ?

Jorge Luis Borges ( 1899-1986 )

( Foto de Eva Besnyö )

sábado, 10 de septiembre de 2011

" CANCIÓN DE RACHEL "


Letura de un monólogo con el que voy a una Cuba ya perdida. "Canción de Rachel" es un libro, casi inencontrable, de un estupendo escritor.

" Bueno, él no fue nunca el hombre que me hizo feliz. Nunca. Estar con él era para mí un placer social, me estimulaba muchísimo pero no me daba gusto. Michas veces tuve qye hacer de tripas corazón para irme a la cama con él. Otras no, porque como a los dos nos gustaba salir después de las tandas y darnos unos tragos en las marquesinas, ya cuando íbamos a hacer eso era en estado de embriaguez.

Entonces yo no sentía nada, él me tocaba, se revolcaba, me mordía y yo como si nada. Mujer que soy al fin y al cabo.

Allí iban muchos que eran de verdad buenos tipos, hombres de juventud, trigueños, acicalados : eran mi perdición.

Federico de tan habituado a verme con los muchachos, no me celaba. Él fue inteligente en todo momento. Si no yo le hubiera dado calabazas. Pero supo comprenderme. En el fondo yo lo quiero todavía, sin lástima, pero sí con un poco de culpa por mi parte... "

Miguel Barnet

( Foto de Arthur H. Fellig, " Weegee " )

DE VARIANTES Y GLORIAS.


Cuando como atún, siempre pienso en Huelva y en su atún mechado. Encuentro una variante malagueña que no desmerece.

Atún a la malagueña.

Ingredientes : 2 kgr de atún, en una pieza; 150 grs de panceta; 6 dientes de ajo; pimienta blanca; 1 cucharón de aceite de oliva virgen extra; 2 vasos de vino blanco y sal.

Preparación : Se le quita la piel al atún y se mete la pieza entera en agua fría durante una media hora, así se desangra. Mientras tanto, se majan los ajos y los granos de pimienta blanca en el mortero. Se corta la panceta en tiras. Se coge la pieza de atún, se seca con papel de cocina y con un cuchillo se le hacen unos cortes por toda su superficie, le echamos sal. Después, se pasan las tiras de panceta por la majada y se introducen en los cortes que hemos hecho al atún. En una cazuela ponemos el aceite de oliva y se dora el atún por todas sus partes. Una vez dorado, se añade el vino blanco y se deja cocer durante una media hora, dejando la cazuela a medio tapar.

( Foto de Eddie O´Bryan )

viernes, 9 de septiembre de 2011

" DINER AL CUERPO DIPLOMÁTICO 1896 "


Muy distinta sería la historia de España, si el rey Amadeo I no hubiera dimitido. Siempre me gustó ese rey masón. No se han conservado los menús que se dieron durante su corto reinado en el Palacio de Madrid, pero parece que eran sobrios y de notable belleza. Se tienen datos sobre la imprenta que los hacía, la "Litografía de L. Peant", sita en la Carrera de San Jerónimo 13, el modelo era en bristol, filete de relieve, timbrados y realizado en colores con un monograma grabado en acero y corona.

Abundan las tarjetas de comidas del rey Alfonso XIII que se realizaban en dos modelos : uno con corona, anagrama y lista de platos en francés, con fecha y sin mencionar los vinos. El otro, cuando celebraba banquetes, en un tríptico con listas de platos, casi siempre en francés, los vinos en castellano y la música del Real Cuerpo de Guardias Alabarderos.

" Diner al Cuerpo Diplomático, el 2 de enero de 1896 "

Potages : Consomé Princesse. Creme de pintade á la Viennoise.

Hors D´oeuvres : Saumons à la Chambord. Filet de boeuf á la Renaissance.

Entrées : Poulets à la Lyonnaise. Supremes de Bècasses en Bellevue. Punch au Rhum.

Rôts : Poulardes au mans truffées. Jambons d´York aux oeufs filés.

Entremets : Asperges sauce Hollandaise. Salades mixtes. Gâteaux. Biscuitz a la vainille.

Vins : Jerez Tío Pepe. Châteaux Lafite. Château d´Yquem 1890. Bourgogne Cortou. Rhin. Steinberger 1886. Champagne Porto.

( Foto de Ansel Adams )

" CARAVANSARY "


Hace tiempo que no veía a Maqroll el Gaviero. Tiene la noche largo periplo.

" Hay un oficio que debiera prepararnos para las más sordas batallas, para los más sutiles desengaños. Pero es un oficio de mujeres y les será vedado siempre a los hombres. Consiste en lavar las estatuas de quienes amaron sin medida ni remedio y dejar enterrada a sus pies una ofrenda que, con el tiempo, habrá carcomido los mármoles y oxidado los más recios metales. Pero sucede que también este oficio desapareció hace ya tiempo, nadie sabe a ciencia cierta cuál es el orden que debe seguirse en la ceremonia "

Álvaro Mutis.

( Foto de Gordon Parks )

jueves, 8 de septiembre de 2011

TU SILENCIO ME ARDE.


Días buscando una antología-editada por la recordada editorial "Ruedo ibérico"- en la que aparece un poema de Carlos Edmundo de Ory. La encuentro esta mañana.

" Cuando pongo mis manos de metal
mis manos primitivas sin destreza
en tu pelo abundante donde empieza
tu cuerpo que respira amor mortal.

Cuando tocan mis dedos tu total
altura de los pies a la cabeza
sin que me tiemble el pulso, amo la pieza
maravillosa de tu ser carnal.

Y entonces de quietud y roce puro
tu mirada me vence, llena de aguas
y tu silencio femenino me arde.

De repente de acción me transfiguro
desciendo mi contacto a tus enaguas
y te desnudo y te amo y se hace tarde "

Carlos Edmundo de Ory ( 1923-2010 )

( Foto de leopoldo Pomés )

" MEMORIAS DE UNA ESTRELLA "


Me indigna que la prestancia, la tolerancia, el saber escuchar y el cumplir la Ley, no estén muy de moda en estos tiempos. Menos mal que quedan refugios que nunca se cierran.

" De vez en cuando, tal vez extrañe las brillantes personalidades de mi pasado, pero los amigos de ahora son infinitamente más reales. El pasado fue maravilloso, fue juventud y regocijo. No lo habría dejado aunque me hubiesen ofrecido reinos. El presente es tranquilo : es la edad y un poco de sabiduría. Siento agradecimiento por haber sobrevivido lo suficiente para experimentarlo "

Pola Negri ( 1897-1987 )

( Foto de Tomas Rucker )

miércoles, 7 de septiembre de 2011

" MEMORIAS DE ULTRATUMBA "


La uva albariña no pierde magia. La bodega " Valdamor " de Pontevedra, cada vez mejor. Acompaña el poema.

" La sabiduría es un fruto imperfecto
como dijo Píndaro.
Y el amor lleva la muerte en sus ojos.
Envejecer.
Morir.

Dejad que se duerman
con el vino mis piernas
y mis ojos.
Su sueño hace llegar la muerte
con suaves pisadas de amante "

José María Álvarez.

( Foto de Manuel Schaeffer )

RECONOCIMIENTOS.


Veo varios cortometrajes antiguos, luces en su sitio y miradas como flechas.

" Y ella lo conoció a él y a sí misma, porque aun habiéndose conocido siempre, jamás se habían podido reconocer así "

Italo Calvino ( 1923-1985 )

( Foto de Manoel Guimaraes )

martes, 6 de septiembre de 2011

LA INSATISFACCIÓN.


Elena Soriano retrata a la mujer en la sociedad franquista de forma magistral. Cuando acabo algunos de sus libros, siempre me quedo con la sensación de que en otro país, sería una de las escritoras de referencia. Es bueno releerla.

" Pero, ¿ cómo hacerlo ? ¿ Cómo decirte, a ti ni a nadie sin parecer vulgar ni ridícula, la simple y amarga verdad única : que me siento desfraudada, traicionada, olvidada, derrotada, incomprendida ? (...) Ya sé que mi matrimonio es eso que se llama un matrimonio normal y feliz y que mi vida es una vida normal y cumplida de mujer, y que mi única perspectiva es ser la matrona honesta que debe abandonarse a la fealdad, a la sequedad o a las grasas, a los trajes serios, a la repostería, a las labores y a las prácticas devotas... Y acepto mi destino. Pero, ¿es pecado que me parezca demasiado duro e injusto ? "

Elena Soriano ( 1917-1996 )

( Foto de Alfred Stieglitz )

ADMIRACIONES.


Con cada máxima de La Rochefoucauld se puede recorrer el mapa de una vida. La noche trae una especie de oración.

" Amamos siempre a aquellos que nos admiran, y no amamos siempre a los que admiramos "

François de La Rochefoucauld ( 1613-1680 )

( Foto de André Carrara )


lunes, 5 de septiembre de 2011

" MEDITACIONES DEL HABITANTE "


De mis paseos, hay lugares que recuerdo magnificados y que ya no existen. La piqueta especulativa, el mal gusto y los sitios de comida basura, se han encargado de ello. Recordar y recordar-se...

" La diferencia entre el mero recordar datos y el evocar es sustancial. En el primer caso, yo recuerdo ( el número de teléfono, la dirección, el nombre de un autor, etc. ); en el segundo yo me recuerdo en la situación que evoco, es decir, recuerdo la situación y me recuerdo en ella. Al acto anémico primero, el recuerdo de un dato, le llamaré simplemente recordar, al segundo, recordar-se, más precisamente, recordar recordándose, porque en el recordar recuerdo aquello, esto, o lo otro, mientras en el recordarse me recuerdo haciendo, viendo, amando, pasenado, leyendo, etc. Pero antes de seguir adelante les invito a que tengasn presente cuatro presupuestos, sin los cuales el planteamiento que he de hacer de la ecocación ( y su contrario, la irrevocación, la imposibilidad de evocar una, varias, muchas o , en una situación ideal, todas las situaciones vividas ), no sería inteligible "

Carlos Castilla del Pino ( 1922-2009 )

( Foto de Martin Glaus )


" RONDA AMURALLADA "


Feria rondeña con " famoseo" incluido. En los periódicos leo las crónicas taurinas y miro fotos de "pasarelas" por sus calles. El empaque de mi ciudad está por encima de banalidades.

Al- Mutadid fue un rey cruel y despiadado que escribía poemas.

" ¡ Oh Ronda ! Eres la más hermosa joya de mi reino, ahora que
estás más fortificada que nunca.
Las lanzas y las espadas de mis guerreros me han permitido
la ventaja de poseerte; ahora tus moradores me
llaman su señor y serán mi más firme sostén.
¡ Oh ! Como mi vida sea bastante larga, acortará la de mis
enemigos. De tener siempre aliento no cesaré de combatirlos.

He pasado a cuchillo batallones y más batallones, y las cabezas de
mis enemigos, ensartadas como perlas, forman un collar
a la puerta de mi palacio "

Abbad Ibn Muhammad Al-Mu`tadid ( Siglo XI ) (Traducción de González Palencia )

( Foto de Ronda, alrededor de 1920. Autor desconocido )

domingo, 4 de septiembre de 2011

MURMULLOS DE CAFÉ.


Nunca he estado en Trieste, pero creo que la conozco gracias a algunos escritores, entre ellos está Claudio Magris.

Frente a mi casa, en Ronda, había un café que se llamaba " Café Español "; recuerdo los grandes ventiladores del techo y el murmullo.

" El café es un murmullo de voces, un coro inconexo y uniforme, (...) Se alzán las voces, se apagan, se las oye a la espalda, preparándose para salir al fondo de la sala, un murmullo marino de resaca. Las ondas sonoras se dejan como anillos de humo, pero en algún sitio quedan todavía. Quedan siempre, el mundo está lleno de voces, un nuevo Marconi podrá inventar un aparato capaz de captarlas todas, infinito vocerío sobre el que la muerte no tiene poder "

Claudio Magris.

( Foto de Fredrik Forsberg )


ANTEPASADOS.


Leo que la editorial " Calambur " va a publicar un libro de Julio Mas Alcaraz. El aperitivo de esta noche, un estupendo poema.

" Es posible que algunos de mis antepasados
fueran hacia el este
con el fin de adueñarse de la luz
y desearan pintarlo todo
semanas antes de partir,
locos que mientras el resto cazaba
ataron las cuerdas que unían el cielo a la tierra
y pintaron caballos, venados y serpientes
para seducir en secreto a las hechiceras.

De ellos descendemos los poetas "

Julio Mas Alcaraz.

( Foto de Robert Doisneau )


sábado, 3 de septiembre de 2011

EL ELIXIR DE CAGLIOSTRO.


Dicen que Cagliostro inventó una bebida a la que llamó elixir de pasión. No la he probado, pero la copio para interesados:

Aguardiente de 56º, en el que se macera durante 30 minutos clavo, canela, nuez moscada, azafrán, genciana. almizcle y mirra.

Ternera con salsa de atún.

Ingredientes : 1 kg de redondo de ternera; 2 zanahorias; 1 rama de apio; 1 cebolla; 1 vaso de vinagre de vino de Jerez; pimienta en grano; alcaparras; 1 huevo; 1 lata de atún; 6 anchoas en aceite.

Preparación : Cuece la ternera con las zanahorias, el apio y la cebolla contados, el vinagre, sal y pimienta durante una hora tapada. Reserva en la nevera hasta el día siguiente. Prepara una mahonesa con el huevo y aceite y anádele atún, anchoas y alcaparras y bátelo para obtener una mezcla homogénea. Dispón el redondo en lonchas finas y riégalo con la salsa. Decora el plato con alcaparras y canónigos.

( Foto de George Hoynigen-Huene )


" SONETO XLVII "


En 1974, la editorial " Anagrama " publicó los sonetos de Shakespeare, traducidos por Agustín García Calvo. Acompaña la traducción un soberbio estudio crítico. Sonetos extraordinarios, para recalar en amores sin adjetivos.

" Entre mi ojo y mi corazón hay paz firmada,
y el uno al otro ahora se hacen mil finezas :
cuando mi ojo hambriento está de una mirada,
o el corazón de amor se ahoga en tristeza,

con el retraro de mi amor mi ojo se hace fiesta
y al pintado banquete al corazón invita;
cuando no, al ojo el corazón festín le apresta
y él de amorosos pensamientos se desquita.

Así, ya por tu imagen o mi sentimiento,
tú mismo estando ausente, siempre estás conmigo;
que ir no puedes más lejos que mi pensamiento,
y yo estoy con él siempre, y siempre está él contigo;

o si duerme, despierta al corazón tu imagen
a gozo en que ojo y corazón bien se agasajen "

William Shakespeare (1564-1616 )

( Foto de Jochen van Eden )


viernes, 2 de septiembre de 2011

LA ESPERANZA.


Aperitivo con el marqués de Vauvenargues, Luc de Clapiers.

" La esperanza estimula al sabio, y engaña al presuntuoso y al indolente, los cuales descansan, sin más consideraciones, confiados en sus promesas "

Marqués de Vauvenargues ( 1715-1747 )

(Foto de Edouard Boubat )

AUSENCIAS.


Olvidado, Emilio Ballagas es un poeta cubano. El azar trae regalos.

" Yo sólo soy la sombra de tu ausencia,
una oscura mitad que se acostumbra... "

Emilio Ballagas ( 1908-1954 )

( Foto de Bernoit Courti )


jueves, 1 de septiembre de 2011

FAUNIA FARLEY.


Releer a Philip Roth es uno de los placeres de estos días. Autor peligroso, muestra la quiebra humana junto a las hipocresías maléficas de estos tiempos. He empezado con " La mancha humana" y nada es lo que parece.

" Faunia Farley era una mujer de piernas delgadas, muñecas delgadas, brazos delgados, las costillas claramente discernibles, los omoplatos protuberantes, y no obstante, cuando se tensaba veías que sus miembros eran duros; cuando alargaba los brazos o los estiraba para hacer algo, observabas con sorpresa que tenía unos senos notables; y cuando, a causa de las moscas y mosquitos que zumbaban alrededor del ganado aquel día próximo al verano, se daba un manotazo en el cuello o la espalda, tenías un atisbo de lo retozona que podía ser, a pesar de la seriedad estricta que, por lo demás, manifestaba. Comprendías que su cuerpo no era todo eficiencia magra y severa, que era una mujer de construcción firme, colocada, como al borde de un precipicio, en el momento en que ya no madura pero todavía no se deteriora, una mujer en el inicio de la plenitud, cuyo puñado de canas es, más que nada, atractivo debido precisamente al anguloso contorno de las mejillas y las mandíbulas yanquis y el largo cuello, inequivocamente femenino que aún no se ha visto sometido a las transformaciones del envejecimiento "

Philip Roth.

( Foto de Hollósi Gábor )


" EL INTUITIVO "


Septiembre es mes de cuentos y reencuentros, de mirada sosegada e intuiciones.

" Dicen que en el riñón de Andalucía hubo una escuela de médicos. El maestro preguntaba :

- ¿ Qué hay con este enfermo, Pepillo ?

- Para mí- respondía el discípulo- que se trae una cefalalgia entre pecho y espalda que lo tiene frito.

- ¿ Y por qué lo dices, salado ?

- Señor maestro : porque me sale del alma "

Alfonso Reyes ( 1889-1959 )

( Foto de Herb Ritts )